我大約是2020年陸陸續續看到一些間歇性斷食的報道，當時主要強調的是間接性斷食可以降體重，因為我不算超重（在邊界上），就沒有下決心去做。 兒子四歲時被診斷為自閉症，我很快就放棄工作，回家帶他。但一路走來非常艱辛，常常感到絕望，看不到一絲光明，心情一直壓抑。前幾年出現抑鬱症症狀：焦慮不安，入睡困難，多夢，盜汗，血壓飆升，身體虛弱，還有很多其他健康問題，中醫說是嚴重的“肝鬱氣滯”。 2021年3月26日我去打第一針新冠疫苗，原來的問題加上又被低溫深度燙傷，走路都很困難。回來以後在網上搜尋用什麼可以減輕發炎和疼痛，發現間歇性斷食除了可以降體重，還可以減輕炎症，減緩疼痛。我立即決定試一試間歇性斷食。 第二天，3月27日開始不吃早飯，開始了我的間歇性斷食的嘗試。不吃早飯，中午12點半吃中飯，晚上7點吃晚飯，吃完7點半，這就是常說的16:8，16小時空腹，8小時區間吃東西。一個星期後體重開始下降，一個月以後我改為一日一餐，體重降得更為明顯。 一個月以後我鼓勵兒子（22歲）也做間歇性斷食。他當時體重大約205磅，身高1米78左右，超重，有過脂肪肝。我讓他做16:8，沒有效果，後來就讓他做一日一餐，有效果。堅持一日一餐一個多月後，我們一起改為18:6斷食。 兩年來，我除了18:6斷食，還不定時的做過38 - 45小時斷食，加起來可能有三十次左右，最長的是一次68小時斷食。兒子大約有十幾次左右的38 - 45小時斷食。 我的體重從185磅左右，降到現在的154磅左右，對於身高1.8米的人來說有點偏瘦。兒子的體重從205磅左右，到現在的171磅左右，對於身高1.78米的人來說不胖不瘦，正好。 在間歇性斷食的同時，我逐漸增加了有機食物的比例，除了綠葉蔬菜，一些乾貨在中國超市買，其他都在Whole Foods, Costco 買有機的，或健康的，比如豬肉。沒有地方賣有機豬肉，但Whole foods 的豬肉保證沒有激素，沒有抗生素。另外減少了碳水化合物攝入，保持蔬菜和水果的量，但不是生酮飲食。 間歇性斷食與節食不同。都是減少食物的攝入，但間歇性斷食是減少吃的次數，延長空腹的時間，但每餐都吃飽。節食則是不減餐數，但減少每餐的進食量，不吃飽，空腹時間不長。 延長空腹時間可以讓身體消耗盡所有血液中的糖元，然後燃燒肝臟中的糖，所有的糖都消耗完了以後，身體就會將脂肪轉化為糖，從糖代謝到脂肪代謝，也叫生酮狀態 – Ketosis。提倡生酮飲食的人就是通過高脂肪低碳水食物，讓身體吸收儘可能少的碳水，所以身體的糖元就少（碳水進入身體變成糖），逼着身體儘快進入脂代謝。但間歇性斷食比生酮飲食要好，因為是斷食期間處於“零碳水”，這是間歇性斷食減肥效果好的科學原理。 身體進入生酮狀態後，會產生自噬 (Autophagy)，就是身體分解那些受損或衰老的細胞組織，重新組合成新的細胞組織，讓機體煥發生機。過去認為自噬要空腹24小時以上才可能出現，最近研究發現空腹17小時就可以出現自噬。空腹時間越長，自噬越強。這是生物在食物欠缺到了一定程度後求生的自然反應，也是人類為什麼可以餓很多天，甚至十幾天仍然可以存活下來的原因。自噬本來是幫助人在飢餓的時候維持生命，但客觀上它做了人體的清道夫。但這只能在你空腹足夠長的時間後，才能激發自噬這個清道夫來工作。日本科學家Yoshinori Ohsumi（大隅良典）因為發現飢餓可以觸發生物自噬而獲得2016年諾貝爾生物醫學獎。 下面是斷食期間身體隨時間產生的變化情況。 
上面是從一篇科學論文中的摘錄下來的，是2019年的，仍然列出需要24小時才能有自噬，但這已經過時了。 間歇性斷食比一般節食對人健康更好。節食雖然不吃飽，但吃得很頻繁，空腹時間太短，不能從糖代謝轉到脂代謝，也就不能進入生酮狀態，更不可能有自噬。斷食吃飽，但吃得頻率低，空腹時間長，所以可以產生脂代謝，燃燒脂肪達到減肥的目的。而且根據斷食的時間長短可以產生程度不同的自噬，而對健康有利。 長斷食（48小時以上）有更多的好處。過去認為，斷食48小時後，可以產生幹細胞（Stem cells), 可以置換和修復受損組織。最近MIT的研究發現，幹細胞可以在24小時斷食產生。另外的研究表明：斷食72小時可以將身體的免疫細胞全部更換一次，癌症病人進行72小時斷食再做化療放療，效果更好，而且副作用小。有人用長斷食結合放療化療治好了癌症。 我現在的身體狀況：血壓基本恢復正常，睡眠改善（倒頭就着，睡眠質量很好，但中間會醒來），視力改善，精力比原來充沛。膽固醇大幅度降低，但這可能應該歸功於天天吃海帶的原因。身體體能增加，心情平靜，抑鬱消失。 兒子的情況：睡眠改善，過去晚上說夢話，半天睡不着的情況基本消失了；視力改善，過去開車要帶眼鏡，現在不用了；大便改善；心情平靜（calm）。作為自閉症患者，情緒不穩定是常見的，斷食之前，已經大有好轉。斷食之後，情緒進一步穩定，心緒不定的情緒已經消失。他認為斷食對他帶來的最大好處，除了降體重以外，就是Calm down。過去僵硬的身體變得柔軟多了，體能大幅度增加，過去打網球體力不如我，現在體力比我好得多。 斷食剛開始的時候碰到過一些困難。比如飢餓感很強烈，尤其是過了12小時後非常想吃東西。現在不到16小時不會餓，就是餓了也不是非得吃不可。還有一個好處是，吃東西的時候特別香，卻不會比平時多吃，有時甚至還會吃得更少就飽了，多吃就難受。 斷食剛開始我有過便秘，買藥吃過，效果不好。後來每天喝一點燕麥粥就解決了，現在不喝燕麥粥也不會便秘了。 斷食後我做過三次體檢，基本正常。兒子做過兩次，也正常。說明間歇性斷食是安全的。 目前我們以18:6斷食為主，偶然一日一餐。長斷食已經很少做了，我已經有三個月沒有做38小時以上的斷食了。兒子大概有四五個月沒有做38小時以上的斷食了。 間歇性斷食其實就是逼着身體去修復，機體自己最清楚哪裡有問題，然後通過自噬把它修復。不過斷食激發的自噬能力對於比較大面積的老傷，效果不明顯。但對於減肥，預防糖尿病，改善腦神經，改善心血管健康，安神的效果很明顯。 間歇性斷食已經成為我們生活中的重要部分，我們會堅持做下去。 對於想做間歇性斷食的人，我的建議是：一期糖尿病人不要做，二期的糖尿病人需要在醫生指導下做的（有治好的報道）；二，小孩孕婦不要做；三，身體過瘦的人不要做；四，有結石病史的人需要小心，有些過去得過結石的人做間歇性斷食後結石復發。五，從16:8開始，循序漸進，慢慢了解自己身體的反應。大部分人做16:8，或18:6即可得到很多的好處，配合偶然一日一餐就足夠了。 我不是醫生，我的經驗只能做參考，如果有疑問，請諮詢醫生。 3/26/2023
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