在北大讀書的時候，我曾經與一位北京同學也是室友爭論過一個問題：北京的餛飩里有沒有餡？

我的觀點是幾乎沒有，就是刮了一點點肉餡在上面，應該叫面片比較合適。他很是生氣，說北京的餛飩包得有肉餡，雖然沒有餃子多，但也足夠多了。

我的理由很簡單，老家芷江的餛飩的肉餡很大，肉很多，與北京的餃子餡差不多，吃一碗就半飽了。但我承認，北京餛飩的裡面有很多湯料，比如紫菜，蝦米，而芷江的餛飩除了餛飩就只有原湯。

後來放假回芷江時，專門又去餐館吃了老家的餛飩，更加證實了我說的芷江餛飩肉餡大，肉多的說法。

於是我就思考這個問題：為什麼北京餛飩皮多，肉少，湯多？而芷江的餛飩肉多，湯少，皮和北京的皮差不多？經過觀察我發現：北京有餛飩，還有水餃。水餃肉餡大，肉多，皮厚，無湯，是當飯吃的。北京餛飩是小吃，很重視湯料，肉不多，這是小吃的特點。嫌肉不多的話，可以選擇吃水餃。但芷江沒有水餃，以至於芷江人過去把餛飩叫做餃子，而且按照水餃那樣包很大的肉餡，還有湯，只是不太講究湯料。芷江餛飩即是餛飩，也是水餃，或說是介於水餃和餛飩之間的一種食物。

水餃是北方人過年的主要食物，大多數人還自己包。但餛飩不是芷江人過年的食物，自己很少包。過年是吃米飯和炒菜，也沒有專門的菜是除夕菜，或者春節菜。當然有年味的食物也有，比如糍粑，但不像北方家家都吃水餃那樣家家都吃糍粑。

年少氣盛，加上少見多怪，為了餛飩里有沒有肉都要爭的面紅耳赤，想來好笑，但說明年輕。如今沒有人吵架了，也多見少怪了，卻覺得生活少了很多趣味。回憶過去的歲月，大部分爭吵都變成了珍貴的記憶。而那些與我們爭吵過的人，都是與我們有緣份的人。

寫於2025年12月24日，聖誕除夕夜