1． 马天尼（Martini） 
（1）干马天尼（Dry Martini） 
材料：金酒 1.5盎司 
干味美思 5 滴 
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。 
（2）甜马天尼（Sweet Martini） 
材料：金酒 1 盎司 
甜味美思 2／3盎司 
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 
（3）中性马天尼（Medium Martini） 
材料：金酒 1 盎司 
干味美思 1／2盎司 
甜味美思 1／2盎司 
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini） 

2． 曼哈顿（Manhattan） 
主要的曼哈顿类鸡尾酒有： 
（1）干曼哈顿（Dry Manhattan） 
材料：黑麦威士忌 1盎司 
干味美思 2／3盎司 
安哥斯特拉苦精 1滴 
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 
（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan） 
材料：黑麦威士忌 1盎司 
干味美思 1／2盎司 
甜味美思 1／2盎司 
安哥斯特拉苦精 1滴 
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿" 
（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan） 
材料：黑麦威士忌 1盎司 
甜味美思 2／3盎司 
安哥斯特拉苦精 1滴 
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 

3． 威士忌酸（Whisky Sour） 
材料：威士忌 1.5盎司 
柠檬汁 1／2盎司 
砂糖 1匙 
制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 

4． 得其利（Daiquiri） 
材料：淡罗姆 1.5盎司 
柠檬汁 1／2盎司 
砂糖 1／2匙 
制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 

5． 玛格丽特（Margarita Cocktail） 
材料：特基拉酒 1盎司 
橙皮香甜酒 1／2盎司 
鲜柠檬汁 1盎司 
制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。 

6． 螺丝钻（Screwdriver） 
材料：伏特加 1.5盎司 
鲜橙汁 4盎司 
制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。 

7． 白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail） 
材料：白兰地 2／3盎司 
棕色可可甜酒 2／3盎司 
鲜奶油 2／3盎司 
制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。 

8． 百家地（Bacardi） 
材料：百家地罗姆酒 1／5盎司 
鲜柠檬汁 1／4盎司 
石榴糖浆 3／4盎司 
制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。 

9． 吉普森（Gibson） 
材料：金酒 1盎司 
干味美思 2／3盎司 
制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。 

10． 特基拉日出（Tequila Sunrise） 
材料：特基拉酒 1盎司 
橙汁 适量 
石榴糖浆 1／2盎司 
制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 

11． 红粉佳人（Pink Lady） 
材料：金酒 1.5盎司 
柠檬汁 1／2盎司 
石榴糖浆 2茶匙 
蛋白 1个 
制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。 

12． 生锈钉（Rusty Nail） 
材料：苏格兰威士忌 1盎司 
杜林标甜酒 1盎司 
制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。 

13． 罗伯罗伊（Rob Roy） 
材料：苏格兰威士忌 2盎司 
甜味美思 1／2盎司 
苦精 1滴 
制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。 

14． 边车（Side Car） 
材料：白兰地 1.5盎司 
橙皮香甜酒 1／4盎司 
柠檬汁 1／4盎司 
制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的人无不交口称赞。 

15． 金菲士（Gin Fizz） 
材料：金酒 2盎司 
君度酒 2盎司 
鲜柠檬汁 2／3盎司 
蛋白 1个 
糖粉 2茶匙 
苏打水 适量 
制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。 

16． 血玛丽（Bloody Mary） 
材料：伏特加 1.5盎司 
番茄汁 4盎司 
辣酱油 1／2茶匙 
精盐 1／2茶匙 
黑胡椒 1／2茶匙 
制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。 

17． 新加坡司令（Singapore Gin Sling） 
材料：金酒 1.5盎司 
君度酒 1／4盎司 
石榴糖浆 1盎司 
柠檬汁 1盎司 
苦精 2滴 
苏打水 适量 
制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。 

18． 青草蜢（Grasshopper Cocktail） 
材料：白可可甜酒 2／3盎司 
绿薄荷甜酒 2／3盎司 
鲜奶油（或炼乳）2／3盎司 
制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。 

19． 古典鸡尾酒（Old Fashioned） 
材料：威士忌 1.5盎司 
方糖 1块 
苦精 1滴 
苏打水 2匙 
制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。 

20． 约翰柯林（John Collins） 
材料：威士忌 1.5盎司 
樱桃白兰地 2／3盎司 
砂糖 3匙 
苏打水 适量 
制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。 

21． 自由古巴（Cuba Liberty） 
材料：深色罗姆 1／2盎司 
可口可乐 1瓶 
制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。 

22． 黑俄罗斯（Black Russian） 
材料：伏特加 1.5盎司 
咖啡利口酒 3／4盎司 
制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。 

23． 史丁格（Stinger） 
材料：白兰地 1.25盎司 
白薄荷酒 1.25盎司 
制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。 

24． 布朗克斯（Bronx） 
材料：金酒 1.5盎司 
干味美思 1.5盎司 
甜味美思 0.5盎司 
橙汁 2／3盎司 
制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。 

25 .尼克罗尼（Negroni） 
材料：金酒 2盎司 
金巴利酒 1盎司 
甜味美思 1盎司 
制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯中装饰。