材料及处理:
1.猪脊骨, 飞水
2.莲藕刨皮洗净,切大块然后用刀背大力拍烂
3.螺头干,绿豆洗净
步骤:
1.材料如上处理好
2.大火烧开水,将所有材料置下,猛火滚半小时后,慢火炖N小时
N > =6, 然后随意
生莲藕凉血,熟莲藕补血,所以必须要以绿豆匹配(否则太补可能会消化不良和便秘), 螺头或者鱿鱼干和莲藕味道是绝配,也有滋阴补燥之功。
莲藕忌铁器,故只切大块,然后用刀背拍成小块,味道比切片的好太多,切片煮莲藕汤,外行也。