三年前，在网上，我见到一个用酸奶葡萄干做面包的方子，觉得这个配方非常健康，便开始试做，但做出来的面包总是令我失望。面是不是太干了呢？按要求，必须把面合成团，放在面板上做。面团不能太湿，否则无法用手做成型。

仔细分析了失败的原因，我对面包的做法进行了改良。改变用料的比例，简化步骤，不用面板。我还加进了细腻香郁的椰子丝。哈，做出的面包松软，口感味道俱佳。虽然只有三、四勺糖，但你完全可以把它当蛋糕来享受。

椰蓉葡萄干酸奶面包用料配方：

2 cups all purpose flour

1 + 1/2 cup yogurt（or 2 cups)

½ teaspoon salt

½ teaspoon baking powder

½ baking soda

3  tablespoon sugar

½ cup raisins

½ cup shredded coconut

椰蓉葡萄干酸奶面包做法：

1.将所有料放入大碗，用勺子拌匀（注：不要拌得太均匀。）

2.烤箱预热400度。烤盘涂油，将大碗中的料放入烤盘。

3.烤20 分钟后取出。一只鸡蛋打散，刷少许蛋液在面包上，这个步骤为了面包颜色漂亮。重新放入烤箱，八分钟即可。

温馨 提示面包做法：第一，面粉和酸奶的比例非常重要。每个人用量杯的习惯不同，比如，我女友量的一杯就比我量的一杯多，因为她习惯把面粉压得很实很满。所以， 如果你喜欢量满满两大杯面粉，你就用多一点酸奶（两杯酸奶）。如果你习惯量松松的两杯面粉，你就用1.5杯酸奶。总之，不要把面合得太干。面比较湿，应用 勺子搅拌，拌好的面应该是稍能成粗型。当然，面太稀，像流体一样，面包也会硬，因为没有鸡蛋，泡打粉和苏打粉用量也比较少。

第二，基本拌匀即可。拌得太均匀太光滑，面包会比较硬。

做一只香喷喷的健康又简单的面包真的很容易哦！亲们，快动手吧！

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Feb 11 2015 我做的。用了whole gain 的粉，所以有少许粗糙，但是我自己觉得味道不错