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玛奎轩记 2022-07-03 21:32:16

玛奎(Marquette)是一种葡萄,它是明尼苏达大学园艺系培肓的新品种。明尼苏达州以严寒著称,并不适合葡萄的生长。但人就是不服气,通过多年的杂交和筛选,培育出了可以在这苦寒之地生长的葡萄品种。

房子后面拐角处有一水泥露台,西南朝向,阳光充足,要是有一架葡萄在其上就完美了。自搬进来的第一年就开始栽种葡萄。知道成活不易,起先将葡萄藤栽在花盆里,冬天搬到室内过冬。殊不知这样干扰了葡萄的冬眠,大冬天在室内长出了叶子,而到春季来临搬到室外时反倒死掉了。第二次老老实实地直接将葡萄载到土里,只是到冬天的时候覆盖地膜保暖,就这样栽种的两个品种也只成活了玛奎一种,并且不死不活的样子,葡萄架更是无从谈起了。

也许是经过了几年的适应和锻练,前年夏天这葡萄藤开始窜长,欣喜之余赶紧到 Home Depot买了可供攀爬的架子,看到茏架里关不住的藤条和叶子,知道来年一定得搭一个正式的架子了 。

葡萄架图.jpg

去年开春就筹备搭葡萄架子,真正动手时才知道难题有二。第一是葡萄架子的跨度太大。水泥平台的面积是13.5x18.5英尺,十八尺的长度超出了一般标准木料的范围,如果中间加一根柱子的话则会影响从窗子看出去的视线和景色。第二个难题是在八至九尺高的地方正好是房子的排气管口,架子低于七尺则于人太低,高于九尺则于葡萄过高,通常的葡萄架不会有那么高,不知道葡萄藤在此高度能否良好生长。于是逐决定先搭一个不固定的高架试试,如果可以再固定下来。这样一来就选用了6X6英寸方木组成的框架,用壮实的金属套件来连接组装。

6x6英寸的方木,美观大方,坚固结实,可以满足大跨度的需要,但这样尺寸和长度的木材很沉重,通常户外所用的压力处理过的防腐木(Pressure treated wood) 一个人根本搬不动,我必须选用红杉木 (Cedar)。红杉木质轻,天然防晒防腐,不需要加防腐剂,但红杉木太贵了,特别是去年春季木材的价格蹭蹭往上涨,待我选定方案和金属套件后,平时不到百元一根的6x6红杉木的价格飙到了二百五十美元以上,而我需要八根,是一笔不小的开支。于是我上网寻找私人手里的红杉木。幸运的是本市的一位承包商有一些剩余的红杉,但类型和大小不匀。我拿着金属套件到他的堆料场,一一试过,挑了八根基本一致的,让承包商帮我将锯面(Rough Sawn)未刨光的几根打好隼头,以便套入金属件。

这承包商是位退了休的老人,早年他做盖房子之类的大项目,现在年龄大了,只做一些修理门窗之类的小活。这些红杉木是他前一个项目所剩余的,当时买的价格较低,现在剩余的木料也能卖不错的价格。我需要的八根6x6方木,其中六根长十尺,两根长十六尺,总共八百美元,再加一百美元送到家并帮我组装起来。

老人送木头时还带了一位年轻徒弟当帮手,加上我和我儿子,原以为跟搭积木一样半小时就完工了。结果我们四个人干了三个半小时才结束,并且干得胆战心惊。原因在于金属组件厂家建议的组装程序在我的空间不好使。建议的程序是先装好10x16英尺的框子,再装四支柱脚,可是10x16装好后,我们四个人根本抬不起来,太重了,地方也太局限没有腾挪的空间。我们只好先分别组装一根16英尺的长樑加上两条10尺的柱脚组成的边框,利用柱脚把木架支架撑起来,再在空中安装连接两半的横梁。之所以胆战心惊是因为16英尺长梁加二支10尺的柱脚组成的结构头重脚轻,又重量很大,它一边是玻璃窗,另一边是正在干活的我们,要是失控倒下来砸在任何地方都是一场灾难。在此过程中我几次呼吁停下来,建议租一台吊车或者其他机械,至少帮我们稳住一半结构或者提供一个稳定的高台,让我们可以稳当地将两半合拢。可我儿子和承包商老人很自信,坚持说不用,硬是在梯子上用肩膀扛着在空中将两半拼接在了一起。 

玛奎轩图.jpg

费这么大劲组装起来的高架,看起来很威武。葡萄藤攀在其上舒展、稳定。两者刚柔并济,相得益彰。夏末我们在葡萄架下举行了一次烧烤,朋友们说葡萄架有地中海风情。的确如此,方棱形的高架就象是古希腊残存的石柱,缠绕的葡萄更是古希腊雕塑和绘画里常见的元素。

去年冬季我们没有再遮盖葡萄藤越冬,而是将它留在架子上经受明尼苏达的严寒的洗礼。今年开春当葡萄藤又绽出了新绿、抽出了新枝,我们知道这个葡萄承住了严冬的考验,是时候将葡萄架子完成并固定下来了。

当我将所有的顶木安装完毕,粗旷开放的框架顿时成了一个整体的顶棚,我感觉到这个结构不再是个单纯的葡萄架子,而是一个宽敞的高厅,葡萄藤叶则是它有机的顶。这高厅两面是房子的落地窗,使得它就像是房间本身的延伸。而敞开的另两面,一面朝向开阔的湖水,另一面则有一条石迳通往林间树丛。在西南相交处有一假山池塘,瀑布沿级而下,没入碧塘,这不就是中国建筑里轩的意境么?于是我来了兴致,决定为新结构取一个诗意的名字,思来想去觉得叫玛奎轩 (Marquette Pavilion)” 就好,玛奎葡萄顽强旺盛的生命力就是最好的诗意。 

玛奎葡萄图.jpg

你也许要问,玛奎葡萄好吃吗?在这么寒冷的气候下生长的葡萄并不适合鲜食,它是用来酿酒的。去年首次收获了约八磅玛奎葡萄,我将它和明尼苏达的蜜脆苹果配合起来酿西达酒,当我将玛奎葡萄捣开时,浓郁香甜的气味充盈鼻腔,它的汁液比普通鲜食葡萄浓稠了许多,也许只有这般浓郁才能抵御住严寒,在短暂的北方夏季灿烂肆意,有所收成。也只有这样的葡萄才能经得起漫长的发酵和陈化,酿出美酒。纵使即食并不可口,也无妨。有内涵终会绽放。 

二零二二年七月三日

浏览(3573) (4) 评论(6)
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文章评论
作者:安博 回复 老冬儿 留言时间:2022-07-06 14:49:04

冬儿好,谢谢再留评。酿酒也就是嘴馋眼馋,你们写诗填词那才是真高雅,让人心馋得紧。

回复 | 0
作者:老冬儿 回复 安博 留言时间:2022-07-06 10:10:52

谢谢安博贴图。看清楚了,好看好看!你好能干,这么大的工程,自己做都还是花费不菲。

这葡萄的颜色也漂亮。我在酒庄看见的葡萄好像也是接近这种颜色,颗粒小小的,但味道极浓。你这个酿酒的兴趣高雅!

回复 | 0
作者:安博 回复 艺萌 留言时间:2022-07-05 10:27:38

艺萌好,昨天节日打开了玛奎西达,比单纯的苹果酿的颜色和味道更浓些,可以喝,但我觉得还需要更长时间的陈化,我喜欢更顺滑一些。问好夏安!

回复 | 0
作者:安博 回复 老冬儿 留言时间:2022-07-05 10:19:39

冬儿好,好久不见,对不起初次贴文时图出了些问题,一时没有弄好。今天将照片补上,赔罪也问好。贴文时就想到了你,想你最近大概又在远足,期待你的新文兴旅。

回复 | 0
作者:艺萌 留言时间:2022-07-04 18:10:16

说的是呢,照片呢? 真是能干的父子俩。马奎葡萄加蜜脆苹果听着就不错,西达酒打开喝了吗?

回复 | 0
作者:老冬儿 留言时间:2022-07-04 08:47:13

这么大的工程,咋不晒张照片呢?

问好安博!

回复 | 0
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