设万维读者为首页 万维读者网 -- 全球华人的精神家园 广告服务 联系我们 关于万维
 
首  页 新  闻 视  频 博  客 论  坛 分类广告 购  物
搜索>> 发表日志 控制面板 个人相册 给我留言
帮助 退出
安博的博客  
有梦,有鼾声  
https://blog.creaders.net/u/6048/ > 复制 > 收藏本页
网络日志正文
代谢综合症康复:环顾前后左右 2014-07-03 10:51:41

做完康复的毕业试卷,发现食物的营养分析真是一个有力的工具,同时也惊叹于仅凭感觉选择食物的准确性。用营养分析这个工具再比较一下我自己饮食调整前后的食品,以及其它的食物,觉得很有意思。

饮食调整前后的日营养对比

1:饮食调整前的每日营养

食材

数量

热量贡献

蛋白质

脂肪

碳水化合物

肉类

250

400 (14.4%)

37.5

25

0

蔬菜类

600

150 (5.4%)

15

7.5

27(纤维素)克

谷物类

500

2000 (72.2%)

60

50

360

水果类

50

20 (1.0 %)

0.2

0

0.4

烹调油

25

200 (7.2%)

0

25

0

总计

1425

2770

112.7

107.5

387.4

热量贡献

16.27%

31.0%

55.94

2:饮食调整后的每日营养

食材

数量

热量贡献

蛋白质

脂肪

碳水化合物

肉类

650

840 (38%)

120

32

3

蔬菜类

1200

300 (14%)

30

15

55(纤维素)克

谷物类

250

1000 (46%)

30

25

180

水果类

100

40 (2%)

0.4

0.1

9.5

坚果类

100

600 (22%)

20

50

23

总计

2300 (其中1600)

2780

200

122

215

热量贡献

(计入纤维素)

30%

(28%)

37%

(34%)

33%

(38%)

让我惊奇的是饮食调整前后每日摄入的总热量并没有变化,以前是每日2770大卡,现在是2780大卡,在估算的误差范围内完全是一样的。这和平时饭桌上的感觉很不一样,饭桌上感到比以前吃得少了,其实并没有,调整饮食并没有节食,只是把食物的种类和享用时间做了调整。

首先把近四分之一的热量以零食形式摄入了,这确实明显减少了每餐的食量。第二,食物的种类比以前多而分散,使得每一种食物(特别是主食)的量看起来不象以前那么多了。第三,以前是碳水化合物为主,达总热量的56%,而现在营养均衡,蛋白质,脂肪,和碳水化合物的热量贡献各占差不多三分之一。第四,随着蔬菜和水果量的增加,现在摄入的结合水(应该还有维生素)比以前多了,纤维素也有大幅度的提高。第五,以前摄入的油脂主要是谷物类的,包括烹调用油和主食内的油脂,这些都是富含Omega6的脂肪,而现在脂肪的80%来源于坚果,肉类,和蔬菜,这些油脂富含Omega3脂肪酸。Omega6Omega3的比例是人体慢性炎症的因素,增加Omega3的含量对消炎降火会很有作用。

好汉能饭否?

看到现在每天活动只消耗不到2800大卡,难免顾影自怜。这只是年轻时候饭量的7080%了,当年每天的热量摄取高达4000大卡左右。记得一顿好饭(比如一斤饺子,一碗优质羊肉泡馍,一大腕扯面等)就会是20003000大卡,相当于现在一天的热量了。当然,那时候的基础代谢高,活动多,消耗也高。

另一方面,看看《水浒传》里的好汉们进得店来,招呼店小二要上三斤牛肉,一壶好酒。三斤熟牛肉含热量约3000大卡,一升当年的水酒含热约1200大卡,所以李逵等梁山好汉一顿饭就摄入4000多卡的热量。和今天的职业运动员相当,看来《水浒传》的描写一点也不离谱。有意思的是李逵的食谱里水酒的1200大卡是碳水化合物快速热量,而三斤牛肉所含的蛋白质和脂肪是缓释的热量,这样的一顿饭很耐饥。另外,热量在主要营养素之间的分配是蛋白质:脂肪:碳水化合物=211。这么高的蛋白质比例意味着每天身体肌肉的损耗很大,轮圆那双大板斧不仅消耗能量,还损耗肌肉哇,所以需要蛋白质的补充。

垃圾食品和慢性炎症

现在“垃圾食品”这个名词满天飞,那么什么是垃圾食品?许多人举例说汉堡,炸鸡,甚至有人说白面包,白米饭,方便面等。白面包,白米饭,和白面应该正确的归结为单纯的热量食物(Pure calories or empty calories)。单纯的热量食物还包括大油,黄油,和棕榈油等。前一部分是纯淀粉,后一部分为纯的饱和脂肪。它们都是人体非常容易利用的能量。在天然状态下,这些营养素很少是单独存在的,是人力的加工使它们纯化。当初加工的目的就是为了提高食材的营养,可见“营养”这个词当初的意义是指热量。实际上,当初纯化过程中去掉的一部分,曾经叫“反营养”,因为它们的存在影响热量的快速吸收。现在知道这些“反营养”主要是多酚和维生素,是抗氧化剂。也就是说食物的加工纯化使得食物更容易氧化,这就是纯化食品让人上火发炎的根源。

另一些食物让人上火发炎因为它们的生产过程产生了自由基,这就是高温油煎炸的食物,象炸土豆条,炸糕,炸鸡等。这些自由基会和生物分子反应造成损伤,引起上火发炎。所以,所谓垃圾食品就是容易让人发炎上火的食品。如果一种食物让你发炎上火,它就是垃圾食物。

写完这个系列正好是美国的独立日周末,祝节日快乐,少吃垃圾食物!

浏览(2018) (0) 评论(2)
发表评论
文章评论
作者:安博 留言时间:2014-07-05 05:13:28
你说得有道理,现在的运动量比以前是大了许多,但以前的工作负荷比这一段大多了,所以每天总的热量消耗可能差不多。另一方面,这一段调整变化最大的是精神压力。我以前是个完美主义者,什么都想做好,结果把自己害惨了。现在看到许多事情都无动于衷,死线(deadline)完不成就完不成,心理压力就放开了。世界上什么事能比身体更重要呢?

今年的七四天气不错,祝你周末快乐!
回复 | 0
作者:华蓥 留言时间:2014-07-04 14:17:53
少吃多餐最大的好处是把能量摄入分散到全天,这样人体的新陈代谢不会受太大的影响,人的精力也能保持充沛。
您饮食的调整前后摄入的总热量虽然没多大变化,但您饮食调整后的运动量可能比以前加大了,也就是说您的消耗增加了,这也是需要考虑的。
回复 | 0
我的名片
安博
来自: 美国
注册日期: 2012-03-15
访问总量: 762,522 次
点击查看我的个人资料
Calendar
我的公告栏
欢迎光临,原创文章,版权所有。
最新发布
· 独轮车碾过的日子
· 探访《溪山行旅图》原景地 陕西
· 我的三付匹克球拍
· 从方孝孺与布鲁诺被惨杀看东西方
· 新年加把劲,入联打积分
· 重复不重复张三张三丰
· 人是不是将自己想衰了?
友好链接
· 紫荆棘鸟:-*-紫色王家思絮絮-*-
· 马黑:马黑的博客
· 暗夜寻灯:暗夜寻灯的博客
· 老冬儿:老冬儿的博客
· 山泉水:山泉水的博客
· 艺萌:艺萌的博客
· 华蓥:华蓥的博客
· 花蜜蜂:花蜜蜂剧场
· 雨斤:雨斤的博客
· 万湖小舟1:万湖小舟
分类目录
【血糖控制】
· 二型糖尿病可以复转
· 代谢综合症康复:环顾前后左右
· 代谢综合症康复:运动的方式和强
· 代谢综合症康复: 一日三餐的营养
· 低血糖指数饮食是最好的减肥保持
· 常用食物的血糖指数(GI)
· 健康营养知识:血糖指数和血糖负
· 运动也是一种治疗
· 营养运动让你远离糖尿病
· 当心! 胰岛素抵抗
【减肥增肌】
· 打匹克球能减肥吗?
· 春练腿和腰
· 高强度间歇训练(HIIT)简介
· 健身知识1:运动强度的度量
· 转变人的十周,健身搏击班后记
· 运动引起的炎症
· 终于摆脱了药瓶
· 清火减肥的域轮游(Zone Cruise
· 拳打千遍,其意自现
· 减肥一周年
【匹克球场】
· 我的三付匹克球拍
· 新年加把劲,入联打积分
· 打好匹克球用手还是凭脚?
· 球伴
· 打匹克球能减肥吗?
· 为什么匹克球场上有个厨房?
· 风靡美国的匹克球运动
【食谱养生】
· 饮食的炎症指数(DII)
· 首家科学洁脑服务试运营
· 怎样测定人的胆量大小
· 代谢年龄与健康寿命
· 运动预防控制高血压
· 三类人不需要保健品
· 潘同菋的《解码中医》读后
· 健康知识ZT:生物钟与心脏病
· 当下美国最流行的二十款健康食谱
【营养医谈】
· 范永升:从现代生物学认识上火
· 营养酵母——酵母的新用途
· 大饥荒中的探索竟成了大瘟疫的解
· 催悲的玉米
· 维生素B3是那个保命素吗?
· 年轻十岁的感觉
· 新冠病毒扩散和防抗准备的四个阶
【历史理谈】
· 从方孝孺与布鲁诺被惨杀看东西方
· 《地球编年史》是一部圣经的科学
· 卡斯特中校和美国印第安人战争
· 如果哥伦布是太监而郑和不是
· 人口寿命何以会成为GDP后另一热
· 中国人口寿命曲线上的S弯曲是怎
· 钱权分离是人类发展的一大进步
· 从人和经济的角度看中国历史
· 文王演八卦 难在一中
· 浅议中国历史周期律(续)
【生活随感】
· 探访《溪山行旅图》原景地 陕西
· 春练腿和腰
· 我的痛恨和欣赏
· 落英处的周末-2022年的夏天
· 玛奎轩记
· 去中国化 vs 梨苹果人生
· 在远方的孤独博文後的评论
· 让人难以释怀的人父悲剧
· 也说嘎拉哈被封
· 随感三则
【成长点滴】
· 重复不重复张三张三丰
· 球伴
· 出差约旦弄乌龙
· 见人说人话 见鬼说鬼话
· 再见洛河湾
· “嗮”和“嫉妒”的生物学
· 一个我失魂的地方
· 遥远的记忆
· 依心而行,无憾今生
【闲话故事】
· 2020年末看电视剧《唐顿庄园》
· 三看电影《大河恋》
· 房子的故事之二
· 房子的故事之一
【哲学人生】
· 人是不是将自己想衰了?
· 今年情人节里的心痛
· 兔子的绝对和上帝有何不同?
· 追寻者的情书
· 范例世界与范例式科学(下)
· 范例世界与范例式科学(上)
· 兔子的范例到底是什么?
· 兔子的范例世界
· 基因、语法、和思维
· 兔子心里有一个任性的上帝
【亲情友情】
· 独轮车碾过的日子
· 夏日的记忆
· 兄弟发式
· 两世姐弟情
· 艺萌的画
· 贺冬儿文集《行走北美》出版馆藏
· 收魂,写在母亲节
· 师兄的有机苹果园
· 拍一张记忆中的父亲
· 母亲节里话二姐
【歌舞人生】
· 中国人活着三面观
· 同学舞伴(中国好舞蹈视频)
· 双人舞美丽的神话(视频)
· 歌曲和它的时代——《中国好歌曲》
· 歌曲和它的时代——《中国好声音》
· 再听老歌《年轻的朋友来相会》
【华夏远古】
· 《中华文明的基本脉络》读后
· DNA揭秘华夏族 (ZT)
· 黄帝为何葬桥山
· 女娲的路(下)
· 女娲的路(上)
· 黄帝之族
· 从神农氏到炎帝
· 不一样的江河
· 辣米饭部族
【食品纵横】
· 2023年大湖国际果酒比赛(GLINTC
· 为什么苹果酒里能喝出香蕉味
· 一杯西打(Cider)慰新冬
· 家酿之趣
· 芝士好梦(Cheese Dreams)
· 有机食物到底好在哪里?
· 夏天来临话全食
· 今夏最后一道美味:香茅野菇汤
· 回米笑博文“为保健品打起来了!”
· 现代食品的主要的问题
【人类进化】
· 人心底的空洞是怎样产生的?
· 贺建奎的人胚胎基因编辑突破了什
· 从历史地理的角度看犹太人和巴以
· 中美中央河谷
· 新书《未来是湿的》
· 小眼聪明大眼笨
· 链接:寻找消失的大陆
· ZT: 揭秘冰期后大型哺乳动物灭绝
【异说杂谈】
· 黑鸟比风更快是怎样实现的?
· 网红趣味物理:黑鸟和珠链喷泉
· 九三阅兵的希望与失望
· 同性婚姻和人类未来
· 三魂七魄说仔细(ZT)
· 原始娼妓有可能是共产遗风
· 今天两则重要的医学和健康新闻
· 为什么有些中国人鄙视,仇恨中华
· 南方人自由洒脱,北方人相濡以沫
· 藏族,西藏问题和种族隔离
存档目录
2024-07-16 - 2024-07-16
2024-04-20 - 2024-04-20
2024-03-14 - 2024-03-24
2023-12-02 - 2023-12-31
2023-11-09 - 2023-11-28
2023-10-19 - 2023-10-19
2023-07-21 - 2023-07-21
2023-06-20 - 2023-06-20
2023-05-30 - 2023-05-30
2023-03-15 - 2023-03-15
2023-01-10 - 2023-01-30
2022-09-09 - 2022-09-09
2022-08-23 - 2022-08-23
2022-07-03 - 2022-07-03
2022-06-17 - 2022-06-17
2021-12-04 - 2021-12-04
2021-11-01 - 2021-11-25
2021-08-04 - 2021-08-04
2021-07-29 - 2021-07-29
2021-01-01 - 2021-01-01
2020-12-13 - 2020-12-13
2020-11-18 - 2020-11-18
2020-06-18 - 2020-06-20
2020-05-01 - 2020-05-01
2020-04-26 - 2020-04-26
2019-12-02 - 2019-12-15
2019-11-17 - 2019-11-25
2019-02-10 - 2019-02-25
2019-01-12 - 2019-01-14
2018-12-15 - 2018-12-15
2018-11-29 - 2018-11-29
2018-07-02 - 2018-07-05
2018-06-11 - 2018-06-25
2018-03-20 - 2018-03-20
2017-10-10 - 2017-10-10
2017-04-20 - 2017-04-20
2017-03-10 - 2017-03-10
2017-02-10 - 2017-02-15
2017-01-15 - 2017-01-15
2016-12-23 - 2016-12-23
2016-09-21 - 2016-09-21
2016-08-12 - 2016-08-12
2016-05-05 - 2016-05-26
2016-04-06 - 2016-04-06
2016-03-18 - 2016-03-30
2015-09-04 - 2015-09-17
2015-08-21 - 2015-08-21
2015-07-03 - 2015-07-17
2015-06-21 - 2015-06-26
2015-05-06 - 2015-05-08
2015-04-21 - 2015-04-21
2015-03-09 - 2015-03-12
2015-02-14 - 2015-02-27
2015-01-22 - 2015-01-22
2014-11-04 - 2014-11-17
2014-10-26 - 2014-10-26
2014-09-04 - 2014-09-10
2014-08-17 - 2014-08-17
2014-07-03 - 2014-07-28
2014-06-02 - 2014-06-30
2014-05-20 - 2014-05-30
2014-04-11 - 2014-04-25
2014-02-10 - 2014-02-27
2013-11-08 - 2013-11-17
2013-10-28 - 2013-10-28
2013-05-03 - 2013-05-31
2013-04-15 - 2013-04-15
2013-03-02 - 2013-03-22
2012-12-19 - 2012-12-22
2012-11-02 - 2012-11-14
2012-10-18 - 2012-10-27
2012-09-05 - 2012-09-09
2012-08-22 - 2012-08-22
2012-07-06 - 2012-07-06
2012-04-01 - 2012-04-21
2012-03-15 - 2012-03-25
 
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2024. Creaders.NET. All Rights Reserved.