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· 水墨画:葡萄熟了
· 象形解字:契,洁(潔),楔
· 水墨画练习:1,金色硕果;2,枇
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【中国画】
· 水墨画:葡萄熟了
· 水墨画练习:1,金色硕果;2,枇
· 水墨画练习:1,飞燕红花,2,翠
· 中国山水画:1,春日;2,乡景
· 中国画:燕归来
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【象形解字】
· 象形解字:契,洁(潔),楔
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【象形识字】
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【青葱岁月】
· 篮球场外指导
· 一对洒脱的同学夫妻
· 青葱岁月:小弟阿敏
· 青葱岁月:张步贤老师
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· 刘婉珍老师
· 青葱岁月:陈桂平阿姨
· 表哥贺伟建
· 77级校园点滴:工农兵学员
· 批判萨缪尔森的大学生
【活在美国】
· 为什么美国的华人总体不如印度人
· 夏令时弊大于利,可以休矣
· 活在美国:在Marquette学政治的
· 活在美国:好狗兰博
· 活在美国:警察故事
· 活在美国:让我们办所中文学校吧
· 活在美国:好友 J君
· 活在美国:H教授的困惑
· 活在美国:车博士
· 活在美国:主管 Bryan
【老书童象形天地】
· 老书童天地 - 象形解字:月与夕
· 老书童象形天地:象形解字 - 龟
· 《老书童象形天地》开播了!
【过去的故事】
· John与英语拗口令
· 哥们亦华 (下)
· 哥们亦华 (上)
· 我与晓洪的故事(三) 别无选择的
· 我和晓洪的故事(二) 不是冤家不
· 我和晓洪的故事 (一) 我叫“陈晓
· John和他的英语拗口令
【美国故事】
· James的博士梦
· 清洁工Mary
· 邻居老头(三)越战老兵Bob
· 邻居老头 (二)二战老兵Spiro先
· 美国故事:我的海地同学
· 看美国老板怎么微服私访
· 我的美国朋友Jane(二)
· 我的美国朋友Jane (一)
· 大教授的小动作
· 转学的故事
【人生感悟】
· 一场本可避免的悲剧?-也谈爱达
· 生活的哲理:Do nothing is bett
· 继父的礼物
· 忏悔与宽容
· 美国的英雄主义
· 回中国,还是去中国?
· 回国杂感:什么是朋友?
· 伊战:谁是敌人?
· 我们咋就这么忙?
· 名气与大小
【77级校园点滴】
· 77级校园点滴:英语快慢班
· 77校园点滴:迎新会
· 77级校园点滴 (8) 运动会三连冠
· 77级校园点滴 (7) 学跳交谊舞
· 77级校园点滴(6) 学英语与“宝
· 77级校园点滴(5) 室友情
· 77级校园点滴(4) 张滂先生的讲
· 77级校园点滴(3) 数学课
· 77级校园点滴(2)包伙
· 77级校园点滴(1)半夜惊魂
【健康与生活】
· 间歇性断食与“珍珠翡翠白玉汤”
· 大数据揭示:中老年人总胆固醇越
· 间歇性断食(Intermittent Fasti
· Baby formula 的迷思
· 戴口罩与系保险带
· 从新冠肺炎分布和与萨斯的比较看
· 谈谈太极拳对膝盖的保健康复作用
· 10 分钟太极操 -简单,易学,有
· 平反高胆固醇食物的意义
· 请慎拔智齿
【子女教育】
· 象形识字 vs. 看图识字
· 汉字的艺术与文化
· 象形书法与海外书法教学
· 为什么说以考试为导向的教育是窒
· 白人小女孩为什么要学书法?
· 为什么有心理问题的华人学生比率
· 中国近代史上为什么没有重大发明
· 海外中文学校第一天为什么没有文
· 制定一个适合你孩子的Individual
· 一位中国男孩写给中国父母的信
【他乡故事】
· 花旗参的今与昔
· 你会说英文吗?
· 人民的医生,社会的良心
【永恒的爱】
· “陪你一起慢慢变老“,说起来容
· 追姑娘的日子(下)
· 追姑娘的日子(上)
· 心中的红樱
· 随你去远行(下)
· 随你去远行(上)
【往事如烟】
· 为什么“癞蛤蟆躲端午,躲过了初
· 篮球场外指导
· 往事如烟:整党时期的作风问题
· 二姐冯里英
· 相聚七七 - 纪念七七级入校四十
· 又见郑绪岚
· 拥抱希望,青春无悔 - 记77年高
· 感受李德伦
· 沸腾的校园
【魂系故乡】
· 当年听赵忠祥的《动物世界》解说
· 芷江七里桥:侵华日军俯首投降的
· 凉粉与龙井水
· 回国行(四) 带病游桂林
· 回国行(三) 小城趣事
· 回国行(二) 没法通车的桥梁
· 回国行(一) 行李超重被罚
· 家乡的春天
· 回国杂感:请得起保姆,打不起电
· 芷江鸭
【杂辣椒】
· 听听AI对房地产的“高见”
· 美国的两件奇葩事
· 书法与生活:You 兔,Me 兔
· “中南大学”的前世今生(来点轻
· 股市预测:应该相信谁?
· 拗口令:披着狼皮的羊与披着羊皮
· 阿富汗撤军:捡芝麻丢西瓜的大昏
· "抱捆杂枝我扯上床”干嘛?
· 二毛学中文(二)敌官
· 二毛学中文 - 季老帅
【妈妈的眼泪】
【文化与生活】
· 为什么第二次简化字失败了?
· 刀郎是音乐家
· 自寻烦恼的中国式家庭称谓
· “年”字的象形解释和传说
· 夏至-父亲节有感
· 甲骨文:世界上最具艺术特征的文
· 樱花时节有感(隶书)
· 享受慢读书
· 太极的困境与出路
· “福”字到底是什么意思?能倒挂
【知青往事】
· 知青往事(5):修水库与知青汇演
· 知青往事(4): 下队劳动
· 知青往事(3):跳蚤,疥疮事件
· 知青往事(2):土法制茶记
· 知青往事(1):走进茶场
【海外剧场】
【体育与人生】
· 中年人锻炼秘诀:循序渐进与循序
· 大妈广场舞与体育经济学
· 沉重的金牌- 写在刘翔摔倒之后
· 林书豪一鸣惊人,书写NBA传奇
· Go, Packers! - 写在Super Bowl
· 难忘的十项全能比赛
· 划过蓝天的银枪-记康振伟老师
· 易建联,新泽西欢迎你!
· 给易建联进言
· 沸腾的校园
【“友好邻居”风波】
· “友好邻居”风波 (九)余波远去
· “友好邻居”风波 (八)K校长败
· “友好邻居”风波 (七)学校的许
· “友好邻居”风波 (六)M大学封
· “友好邻居”风波 (五)Mark的忠
· “友好邻居”风波 (四)激辩“友
· “友好邻居”风波 (三)相煎何太
· “友好邻居”风波 (二):K校长
· “友好邻居”风波 (一)
【经济与生活】
· 想在美国创业?推荐你看这个电视
· 让经济专家们汗颜的美国房市
· 税率与效率
【中文教学】
· 汉语:世界上最有趣最简单的语言
· 小丁与Santa
· 国语,华语,中文,都应该叫做汉
· 汉字为什么不需要造新字?-兼谈
· 孩子记不住汉字有解决之道吗?
· 甲骨文象形在汉字教学中的尝试和
· 汉字童话:鱼与魚
· 海外中文教学:“听说领先”好,
· 为什么中国人说“买东西”而不说
· 象形汉字为什么可以表达不象形的
【我的文章】
· 同性恋婚姻:不妨换个名称试试
· 告别高胆固醇(三)
· 告别高胆固醇(二)
· 告别高胆固醇(一)
· 我在美国的TA生涯(二):与Jason的
· 不求千招会,但求一招熟
· 多给孩子买书,少给孩子读书
· 抗战胜利之城-芷江
· 学中文的白人孩子
· 与众不同的新加坡教育
【老爸与自闭儿】
· 老爸与自闭儿(三十七),家长会
· 老爸与自闭儿(二十一) 搬离还是
· 老爸与自闭儿(十七) 明枪暗箭齐
· 老爸与自闭儿(十五) 躲不过的祸
· 老爸与自闭儿(十四) 秀才碰到兵
· 老爸与自闭儿(十二) 多事之秋
· 老爸与自闭儿(十) 中国之行
· 老爸与自闭儿(九)寻找合适的体
· 老爸与自闭儿(八)阳光男孩
· 老爸与自闭儿(六)关注自闭症
【童年往事】
· 童年往事:罗恢灼老师
· 童年往事:姚翠珍老师
· 回忆父亲当年的一件小事
· 童年往事:在文革教育回潮的日子
· 童年往事:启蒙老师秦淑洁
· 童年往事:小松
· 我的特殊的历史老师
· 童年往事:何家爷爷和奶奶
· 童年往事:保姆王姨
· 童年往事:航测队
【汉字艺术与象形书法】
· 每个人都应该学点“汉字与书法基
· 为什么第二次简化字失败了?
· 为什么汉语语法非常简单?
· 象形:解开汉字奥秘的钥匙 (视
· 象形与绘画结合尝试:想象
· 国语,华语,中文,都应该叫做汉
· 象形书法:猴年马月
· 象形书法:1,美利坚;2,独立节
· 象形书法:1,鲤鱼跳龙门,2,年
· 象形书法: Ho, Ho, Ho, It is S
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从一则童话看什么是健康食品
    我常常胡思乱想。一般也就让它过去了,但这次的胡思乱想我觉得应该写出来。

最近又想起我上二年级时上过的一篇课文来了。记得不全了,大致是这样的:小羊与小猫是好朋友。小猫到小羊家作客,小羊请小猫吃青草,小猫摇摇头说:“我吃鱼,不吃青草”。小羊到小猫家作客,小猫请小羊吃鱼,小羊摇摇头说:“我吃青草,不吃鱼”。

为什么想起这个故事来了?因为这么多年来关于什么是健康食品,一直争论不休。是素食好还是肉食好,或素食为主好,或肉食为主好?大家莫衷一是。我也一会儿试试这种,一会儿试试那种,苦苦探索而始终没有搞清楚怎么吃好,什么才是健康食品的问题。而这个小猫吃鱼小羊吃草的故事让我重新考虑这个吃素好还是吃荤好的问题来了。

多年来,科学家研究了很多食物成分。知道了肉类含有丰富的氨基酸,维生素,铁等营养物质;植物含有淀粉,纤维素,维生素等营养物质。都是人体需要的。从这方面说,都是健康食品。虽然我们对食物本身的研究已经很深入了,但我们却吃出了越来越多的胖子,糖尿病,高血压,心脏病,和其他因为吃引起的疾病。

究竟是哪里出了什么问题呢?

上面的童话故事说明,从营养学的角度来看,鱼很有营养,但羊却不吃;青草听起来没有什么营养,但羊吃了长得很好。这是因为猫与羊有不同的消化系统,只能够消化特定的食物。我们的研究过份注重食物成分,而忽略了动物自身消化系统的特殊性。

有没有营养是和消化系统有关系的。人类素食倡导者认为素食是健康的。但如果我们对老虎说:“老虎啊,你天天吃肉,这不健康。应该多吃素,最好不吃肉,对你的健康才最有利”。老虎就会被饿死。而人类肉食倡导者认为多吃肉对健康有利,但如果我们对牛说:“老牛啊,你天天素食,营养不够,得多吃些肉食,增加蛋白质才能身强力壮有力气”。显然,这样吃的话,牛也会被饿死。

动物的消化系统很神奇,也很独特。有没有营养取决于动物能不能吸收消化。再好的鱼,对于牛羊来说是完全没有营养的。再好的青草,水果对于老虎,猫来说也是完全没有营养的。

懂点化学知识的人应该知道,淀粉与纤维的分子式一样,最后分解产物也都是葡萄糖,只是连接方式不同。牛的消化系统有一种酶可以将纤维的连接键打断,分解成可以吸收的葡萄糖分子。但人没有这种酶,所以人不能吃草。草有营养吗?对牛来说有,但对人来说,就没有。

我们人类常常自以为很聪明,发明很多新鲜的东西。比如

Trans oil, 耐高温,口感好,是食品工业的最爱,但因为这种油不是天然食物,我们的消化系统不认识,没有消化吸收它的酶,所以只能把它堆积在皮下脂肪。结果大家越来越胖,但还总感到饿,因为我们的身体不能将其转化成能量。

动物的消化系统有很强的惰性,几万年前猫就吃鱼,现在还吃鱼。几万年前,羊吃草,现在还吃草。

在讲食品营养时,我们忽略了我们的消化系统的作用和它的惰性了。当我们将它不认识的trans oil, 人造添加剂,转基因这样的东西一股脑塞进胃里,我们的消化系统就失常了,不知道怎么工作了。即使吸收了,我们身体其他器官也不适应这些从来没有见过的成分。天天吃转基因的蔬菜,虽然是素食,但肯定是弊大于利。因为这些像蔬菜一样的东西,我们的身体不知道如何处理。我们自以为是地改变我们的食物,最后受到伤害的是我们自己。

既然我们的消化系统几万年甚至几十万年都不变,那么我们就应该看看几万年,几十万年前我们吃什么?几十万年前我们是猩猩,是猴子。所以研究猩猩猴子吃什么对于理解什么是我们的健康食品很重要。我稍稍上网查了一下,发现猩猩猴子主要吃水果,坚果核仁,还有蛋,偶然吃一些小动物。当然肯定还有更多的食物,这就留给科学家去研究,或留给热心的读者去考证了。不过从上面列出的来的食品来看,水果与坚果已经被科学家证明是我们人类的健康食品。对于鸡蛋,现在有两种意见。一种认为不好,因为胆固醇高,对心血管不好;另一种则认为好,因为有丰富的卵磷脂,对心血管有好处。我的胆固醇一直很高,有很多年没有吃鸡蛋,但早就恢复了。从个人的经历看,我没有觉得吃鸡蛋有什么不好。在“告别高胆固醇”一文中我说过,胆固醇的危害被医学界与制药公司大大地夸大了。我们的消化系统几十万年来都很好地消化着鸡蛋。只要不多吃,鸡蛋是健康食品。

总之,我想说的是:只研究食物本身的成分是远远不够的,要考虑人的消化系统的作用。这个食物含铁多,那个食物含钙多,吃了有好处。同样的食品,你年轻的时候吃,不缺钙,年龄大了,就可能缺钙了。这是人体消化吸收的问题,含钙再高,你吸收不好,仍然没有用。我们的消化系统与猩猩与猴子最接近,所以应该好好研究一下它们的食物。不是什么吃素好还是吃荤好的问题,对于它们是健康的食品,对我们也是健康食品。这办法很简单也很有用,也只有这样才真正抓住了问题的关键。

 

 
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