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回米笑博文“为保健品打起来了!” 2013-03-22 20:16:57

米笑的博文 “诺贝尔奖得主因为保健品打起来了!” 提到诺贝尔奖获得者 Pauling 曾建议大量地服用VC有利于健康,而最近诺贝尔奖获得者 Watson 指出过量服用抗氧化剂对健康有害。 我的回复较长,在这里也帖一份,便于讨论。

以下是我回复的内容:

首先跟米笑唱个反调,二以后人寿命的大幅度延跟保健品并没有直接的关系,人寿命的延长主要是抗生素和养的功。保健品只是接地起了点作用,因保健品是营养的一部分。有机食品在受推崇也是因为有机食物能提供更全面的营养,跟保健无关。另外,至今为止没有现任何一种保健品(或品或食品)能真正延长人的寿命。


米博用1955年的平均寿命来明有机食品不如保健品的辑有漏洞,1955年中国人平均寿命低是因为许多人死于感染和营养不良,再好的有机食品也抵消不了没有身体的害,即使那时有保健品也没大用。

关于两位诺奖获得者老先生的理

Pauling 为多吃VC有利于长寿的基是衰老的自由基学说,这个学说认为衰老是错误积的产物。减少自由基,减少代中的错误就能延长寿命。这是许多保健品和化品的基础,甚至气功也是通调节呼吸来控制代谢速率以达到健身的目的。

但是,近来发现服用过量的抗氧化可能对健康有害,我看到的临床试验主要是关于beta-胡萝卜素和维生素E。过量的beta-胡萝卜素会增加肺癌的发病率,特别是对于吸烟的人更是如此,另一方面,过量的维E会增加中风的风险。

为什么过量的抗氧化剂对人有害,现在还没有见到具体针对性的研究报道。但有一点很重要:自由基是正常生命活动的一部分,它有有害的一面,也有有益的一面,想彻底消灭自由基,而延长寿命,是不可能的。

看来正如米笑博所说 Watson 和 Pauling 打起来了,真是这样吗? 为什么 Pauling 当年没有发现抗氧化剂VC有副作用?原因是VC和VB这样水溶性的维生素一般不会过量,只有象维E和胡萝卜素这样的脂溶性维生素才可能过量,这类维生素包括 A,D,E,K。人们早就知道过量的脂溶性维生素是有毒性的,是需要医生处方的药。Pauling 当年大概从没有想到现在的人会把维E(还有比维E更强的植物抗氧化剂)象VC一样的吃。脂溶性维生素会再体内累积,长期吃就很容易过量。



浏览(1119) (1) 评论(9)
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文章评论
作者:茶树油之家 留言时间:2013-04-26 09:37:09
我個人認為,有關營養品和輔助食品的爭論還會下去,這是一件好事。爭論可以進一步探索真理和未知的世界。

現在美國和加拿大有關食品管制的機構並沒有要求生產商列出這些產品中的所有成分,更談不上列出這些營養成分的真正人體可吸收率。

另外一方面,我同意自由基是一個雙刃劍,沒有自由基就沒有生命,細胞組織最基本的新陳代謝和產生能量的過程,必須有自由基的參與。但是溢出的過度自由基確實會對細胞產生殺傷作用。

我讀過伯克利醫學院Lester Packer一書The Antioxidant Miracle,該書用通俗的語言講述和論證了抗自由基的重要作用。他最早在冷戰時期為美國國防部研究如何在原子戰爭中保護士兵,結果他發現原子彈的強量輻射與人體的衰老過程幾乎是相同的,只是一個是短時間的大量自由基破壞,爾另一個是緩慢的少量自由基對身體和細胞的慢性長時間破壞。我讀了之後,非常受啓發,自此改變了我對維生素和多元微量元素的看法。
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作者:安博 留言时间:2013-03-31 08:48:29
谢谢米笑开了这个话题,也谢谢光临!
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作者:米笑 留言时间:2013-03-24 12:29:13
安博,谢谢你的延伸讨论,很有启发。
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作者:安博 留言时间:2013-03-23 17:46:33
冬儿好!

我同意你的观点,不需要吃药和保健品最好,但几乎没有人完全有这个幸运。主要是我们现在的食物营养太单一,即使注意了饮食也往往不够。比如西红柿,市场上卖的基本上都是没有成熟就采摘的,它就没有天然成熟西红柿的维C含量,商品苹果也是一样。在主食里,小麦的出粉率、水稻的出米率越来越高,这意味着主食的成分越来越单一,人从主食(米糠和麸皮里)摄入的维A越来越少。还有前面说到的维D,由于户外活动少,人体不能合成足够的维D,维D也缺乏。

维E 等抗氧化剂在果皮里很丰富,但由于农药人都不吃果皮了,所以维E 也缺乏。

钙的情况就更有意思了,现在大多数人缺钙并不是因为食物中钙太少,而是因为人的饮食太精而导致体质变酸,使钙不能有效利用。

从上面的例子可以看到,营养素的缺乏都是食物太单一引起的。那么要均衡营养,要么全面改善饮食,要么就得补充膳食补充剂。补充膳食补充剂是个头疼医头脚疼医脚的办法,但全面改善饮食很难做到。

我很羡慕你那儿常年有那么多的Farmers' Market,我们夏天也几乎全部从Farmers' Market买新鲜的果蔬,但冬天只能去超市。看到你家后院花儿全开了,我盼着夏天的到来。超市的食物既没有味道,也没有营养。
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作者:老冬儿 留言时间:2013-03-23 12:55:03
我不用保健品,不喜欢任何人工合成的东西,对服用维生素也一直有偏见。看看那些研究报告就知道,实验结果经常在变,一会儿好一会儿有害,估计对照组的选择就有问题。维A维E肯定不能多服,维C只需要注意食物应该就够了,总之,服用天然的食物比保健品好得多。

最近也有关于补钙的报道,钙片根本没有用。

谢谢安博!
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作者:安博 留言时间:2013-03-23 11:59:28
望汪好!

你说的对,现在相当多的人维D缺乏,不仅是处于北方的人,因为户外活动太少,人接受的太阳光太少啦。另一方面,你也知道维D是能过量的维生素之一,不是象维C那样多了没关系。

你的《收容所》系列里洋溢着人间的善,期待更多的故事。
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作者:望那儿一汪 留言时间:2013-03-23 09:49:31
谢谢安博!学习啦!

俺在米笑博园子里留言"跟着感觉走",笑博问"跟谁的感觉走"。我想说的是,跟自己的感觉走。
在知识面前,合理采纳专家们的意见和建议,客观分析自己的年龄和身体状况,决定权是自己的。是调整饮食还是"药补",只要不走到"物极必反"的程度就好。看看大商场的营养品柜台和星星之火正在燎原的营养品专卖连锁,就能感受到人们需求在增长。

生活在加拿大的中年人,尤其是MM们,应该查一下是否缺维他命D,合理补充。因为漫长的冬天,几乎没有机会见到阳光。

打个不恰当的比方,人好比是机器人,这些"补品"类似润滑剂,冷冻剂,给延长"部件"的寿命起辅助作用,部件可以拆换,机器人的"芯片"坏了也可以换,可人的"芯片"坏了,没法换。不好意思,扯远了。快扯到老几博的讲座了。就此打住。

祝大家周末快乐!
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作者:安博 留言时间:2013-03-23 08:16:11
几兄好!

和直观感觉不同,战争直接死亡对平均寿命的变化影响不大,在大规模杀伤性武器之前因武器创伤而死亡的人数并不高,远没有因感染而死的人多。二战中美国有两大高科技计划,一个是曼哈顿工程,另一个是青霉素工程。青霉素和后来其它抗生素及疫苗的普及是战后全世界人口增长和人寿命延长的主要原因。美国和西方国家的婴儿潮开始于1946年,而中国的婴儿潮开始于五十年代末六十年代初年,尽管五十年代生育率已经比较高了,但婴儿的死亡率在五十年代还比较高,原因就在于中国当时的抗生素生产技术还没有上来。

另一方面营养对人的健康和寿命影响非常大,二战前中国人比日本人个子高,从七十年代以后日本人开始比中国人高了,原因就在食物中的蛋白质含量。现在我们的下一辈普遍比我们高原因也是如此。从历史上看白种人和汉人在身高上并无区别,在伏羲时代的墓葬里男子身高都有1.84米, 后来一段历史时期(西方主要在十八世纪,中国在十九世纪)人的营养反倒不如以前。

现在人需要保健品主要是为了补充营养,所以西方把它叫膳食补充剂。现在人的食物太单一,速成高产的农作物和肉食所含的微营养比传统的少,所以需要补充。
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作者:老几 留言时间:2013-03-23 02:12:05
谢谢介绍。欢迎安兄多来些医普。
跟着感觉,我以为人类寿命的延长一是战争死亡减少,二是整体生活水平提高,包括医疗。救命手段多了,“枉死”少了。
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