这两天俺家的看到很多网友推出各种菜式的做法，春阳的没菜扣肉，转悠的腊肠-简易烤箱版，水柔石刚的美味鸡饭等。她也不甘寂寞，命俺将她会的生炒糯米饭的做法也放上来给大家参考。

方法之一： 生炒糯米饭的做法

[原料/调料]

生糯米 8两 港式腊肠 1条 港式肝肠 1条 叉烧1两 烧鸭肉丁1两

虾米 1两 香菇丁 1两 红葱末 1两 花生米1两 蒜苔1两 红萝卜1两 

香菜末 适量 葱花 适量

蚝油 1小匙  老抽 1小匙  麻油 适量 鲜鸡汤 适量

[制作流程]

1. 生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干，放入电锅中蒸约20分钟；港式腊肠、港式肝肠切丁备用。
2. 热油锅，将虾米、香菇丁、红葱末爆香，加入蒸好的糯米饭，以小火炒至米粒呈现松散状，加入所有调味料拌炒均匀入味即可起锅装盘，撒上 适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。
蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。

方法之二：糯米饭怎么炒最好吃吖？

材料：长糯米1杯， 广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜 5克

调味料：生抽2大匙、黑 胡椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、植物油1大匙、芝麻香油 1小匙

制作方法：

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

2. 香菇及虾米先用冷水浸泡十 分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

3. 锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香 味。

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸 泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味 料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

制 作心得：

1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，

第一次浸泡时间不要太长，略 泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2.米饭刚倒下去会结成团，加入 水份后就会散开。

3. 因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。