韩国风俗文化（三）衣食及节日

穿衣、吃饭是人类所需要的（非洲不穿衣的例外，所以俺没用“必须”两字）。

咱们来谈谈韩国“衣”的方面：男人，上班的人或比较正式的场面，都是穿西装打领带（俺在韩国做的西装，到现在还在穿呢，领带不计其数）。所以送男人礼物送领带是很适合的。表面上，你根本就看不出身分的高、低或贫、富、贵、贱。因为几乎每人都有西装。在二十多年前，俺还在韩国时，韩国的经济还不是很发达，当时留行一句话：“不怕天火烧，就怕跌一跤”。因为全部的家产，都在身上。

女人也是穿洋装，上下两件式的，或是一件式的，以两件式的为多。做生意的人，穿西装的比率也很高。由于在韩国国内的人口有五千万。国内市场的需求量就很大，因此成衣工厂得以成长、壮大，进而推展到亚洲其它国家，甚至全世界。至于在韩剧里面穿的韩服，除了喜庆、节日有人会穿以外，平常很少有人会穿，有些年轻人根本就没有，俺也从来没有过。正如中国的男人不是每一个人都有长袍马褂而中国女人不是每一个人都有旗袍是一样的意思。

             韩服

    韩服是从古代演变到现在的传统服装，经过不断演变、改进、美化后，如今的韩服线条鲜艳、美丽，尤其是女人穿的衣着，短上衣配上优美的长裙，上薄下厚，别有一番韵味。上衣及长裙的颜色，光彩夺目。男人则是穿袄、坎肩搭配长裤，天冷时外加长袍而以细带缚住宽大的裤脚。上下一色，且多用白色、灰蓝色的。韩服在过年过节，可穿可不穿，就像在中国过年过节，不一定要穿长袍、马褂、旗袍或唐人装。

            韩国小菜

再看看“食”的方面：韩国是以米饭为主，面类为副。各种蔬菜、水果、鸡、鸭、鱼、肉，虽然没有咱们中国的菜色及种类那麽多。但也五花八门，应有尽有。由于韩国三面靠海，渔业也很旺盛，海鲜也是一般家庭常吃的菜。在冬季韩国大部分地方，有三个月的时间，农民难以耕种蔬菜，渔民难以出海扑鱼。韩国家庭习惯于将各种食物腌制。有腌蔬菜的，有腌海鲜的。腌好后，吃饭时装成一小碟一小碟的拿到桌上来吃。过年过节时，可以摆上十几种（小菜种类共有一百多种）。像在韩剧中看到的一样丰盛。这样一次可以吃很多种，感觉有皇宫贵族般的享受！还配有泡菜汤、大酱汤或海鲜汤，还有火锅。有一个共同点就是：每一样都辣！韩国人虽然喜欢吃辣，但吃的时候，还是会一面吃，一面哇哇大叫！嗳呀！辣呀！嗳呀！辣呀！最后还是吃的碗底朝天！比较著名而众所周知的菜，就是韩国泡菜。前两年大流行“杀而死”，世界各国都全面抗战的时候，韩国却控制的很好。据说是“韩国泡菜”的功劳。

咱们就来谈谈韩国泡菜：有人误以为韩国泡菜买回来一定要放几天发酵后才能吃。其实不然，视各人口味不同而吃法不同。刚做好的也可以吃，放了几天（3-5天）有点酸味是多数人喜欢的吃法。如果再酸一些，有人以为坏了，其实还是可以吃，和牛肉一起炒，不用加料就很好吃了。也可以拿来做汤，加上豆腐、小鱼干或牛肉一起煮汤，也是不错的吃法。既好吃又不浪费。至于泡菜的做法有很多种，俺提供一种自己会做的方法给大家做个参考。

主要材料： 大白菜3颗、白萝卜2条。

配料： 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙、米饭一碗。 

作法： 

    1、把每颗大白菜切成四块，用盐水泡约半天（泡软即可）。 2、萝卜刨丝，葱切段 。3、用一个大盆子把大白菜沥乾，加入萝卜丝及葱、姜泥、一碗饭泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 。4、保鲜盒装好，放约一个晚上后，放到冰箱中，吃时取出一些即可，注意不可沾到生水。 大功告成。如果要再好吃一点，再加一点鱼露（不可告人的秘方）英文名：Thai fish sauce.

如果韩国人到朋友家做客，不可以“空手到”，是要买点小礼物以示敬意的。饭

桌上敬酒时，也有一套规矩。要用右手拿酒瓶，左手托住瓶底，然后鞠躬表示

谢意！最后再倒酒，敬酒人应把自己的酒杯举得低一些，用自己杯子的杯沿去

碰对方的杯身以示尊重。一般韩国家庭吃饭喜欢用矮桌子，放在炕上，用餐

时，使用筷子、匙子。宾主都是在炕上盘腿而坐。不可以把双腿伸直或叉开，

否则会被认为是不懂礼貌或不尊重对方。有长者在坐时，坐姿要端正。也不能

当着长者的面抽烟。吃饭时不可随便发出声响。

在举办宴会时，韩国人习惯于互相斟酒，高兴之至也会喝交杯酒（男人与男人

之间）；受人劝酒时一般都大口喝酒；表示诚意及豪爽。不胜酒力时杯中应留

点酒；不会喝酒的人需先说明，可以其它饮料代替。否则会被误认为是瞧不起

对方而生气！

农历年是韩国一年里最大的节日：

农历年也有规矩。相互见面时，要说吉祥话，不能生气、吵架！正月初一、初二、初三，不倒垃圾也不可以扫地。还有一项有趣的事是“睡觉时忌枕书，否则读书无成”（如果您枕下有书，现在就拿出来）。

农历年第一天街头的行人非常稀少。如果能看到行人的话，大部分都是外国人或外乡人，只有他们无处可去。和中国人一样，韩国人也特别讲究全家团圆，特别是农历年（也叫春节）。在外地工作的人一般都会回到老家和父母、兄弟姐妹们团聚。         

正月初一的风俗中最重要的一项便是拜年。先拜过祖先之后，依次向祖父母、父母、长辈拜年（拜年是维系亲情的纽带）。拜年时要说：希望您得到新的一年的福气，恭祝您健康长寿之类的吉祥话。这一天要准备祭祀桌和年饭，祭祀桌用来祭拜祖先，年饭来以接待前来拜年的客人。小孩在初一的早上要向长辈叩头，弟弟和弟媳也会向哥哥、嫂嫂叩头，长辈要发给晚辈“压岁钱”（已婚的人没有压岁钱）。这也反映出儒家思想中的“长幼有序”。

                             年糕汤
    每一个家庭，这一天的代表性食品都是年糕汤。吃年糕汤代表着“年年高”。对孩子来说是个子长高，智慧长高；对上班的人来说是薪资长高，职位升高；对做生意的人来说是营业额增高，净收入增高；对老人来说是福、寿增高。总之是对大家都有好处的事。吃过早饭后，全家人围在一起玩一种名称叫“花托”的纸牌（是韩国特有的一种牌）。玩的是长辈的风度、气度。通常长辈会故意放水给没赚钱的小辈。反正赢、输都在自己家里吗。

正月初一晚上最有趣的风俗是赶走“夜光鬼”。传说在这一天，“夜光鬼”会挨家挨户游荡，试穿每个人的鞋，遇到合脚的就穿走。为了防止自己的鞋不翼而飞，都会在大门上放置筛子或篓子。当“夜光鬼”见到了筛子或篓子就会数那上面的网眼，当他数完网眼天也快亮了，等到鸡叫，“夜光鬼”怕光就赶快跑走了。

东方的很多国家仍以阴历正月初一作为新的一年开始，因为多数以农为本。对于从事农耕生活的韩国乡村来说：节气风俗也都以农历为准。待续……

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