一勺芝麻酱胜过三块鱼

芝麻的营养作用和鱼有很多相似之处

 据《现代家庭报》报导，鱼的营养非常

丰富，在肉类食品中名列前茅。不过你

很难想到，普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的

营养成分相当， 在食疗保健上，它们有

很多相似的营养作用。
  
 健脑：

 鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，

被人称为「脑黄金」，对健脑益智、促

进儿童智力发育非常有好处。芝麻酱也

有很好的健脑功效，因为 它跟鱼一样，

含有丰富的不饱和脂肪酸。

每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的

13倍多，草鱼 的33倍！

芝麻酱

 
 护心降脂：

 吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也

是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。

而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同

样的作用。一勺芝麻酱 （大约20克），

其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤

鱼！
  
 补钙高手：

 芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克

芝麻酱中含有612毫克钙，

远高于牛 奶、豆腐等常见的补钙食品。
  
 养血佳品：

 芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁

和叶酸都是造血不可缺少的原料。

我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充

富含铁的食物非 常必要。
  
 防糖尿病和高血压：

 芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两

种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有

很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降

解；而钾有舒张血管、促 进钠排泄的作

用，有利于血压健康。
  
 抗氧化、防畸变：

 芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一

种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧

化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱

能提高人体抗病能力、 延缓衰老；而叶

酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管

发育不可缺少的营养素。女性在准备怀

孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3

个月，能避免胎儿发生神经管 畸形。

--