蜜蜂早先請教過師傅是這樣做的：

1，清水加姜溫水下牛肉牛筋，大火煮開換小火煮二小時左右再下牛肚煮30分鐘，煮好一斤牛肉牛筋牛肚，撈起封閉後，馬上放入冰箱凍箱，三十分鐘後取出。讓它迅速冷凍的作用是讓它脆嫩也便於施刀切片；

2，熬香湯汁，一把香料（你能找到的）在熱鍋中炒香，加入一大碗煮過牛肉的湯，少許鹽、三勺紅糖、二勺郫縣豆瓣，三勺醪糟（酒釀，也可以使用料酒），少許醬油（醬油做菜使菜餚發黑，儘量少用）半小時之後，用紗布濾出清稀湯汁，（香味、辣味和鹹味已在其中）；

3，制紅油辣子，一小碗菜籽油或者花生油，鐵鍋中加熱到輕微冒煙，小半碗紅辣椒麵，覆蓋上少許花椒麵和白芝麻，熱油徐徐倒入，用銻勺徐徐翻攪，噴噴香的麻辣紅油就在嘰嘰喳喳噪音中爆成（四川人家家都有這樣一罐）；

4，帶葉細芹菜切成小段（特別提醒：不要蔥不要香菜，這是識別真偽夫妻肺片的符號，嘿嘿！）、一把拍碎的油酥花生米、牛肉牛肚切成薄片置深盤內，灌入香湯汁到泡住牛肉，淋上紅油，撒上花生碎、芹菜段------上桌；

嗬！你娃慢點！（網絡圖片）