豬在諸家畜之中，最像人。張鳴說，抓豬時豬們其實也知道被抓了沒好事，但只要攏在一堆了，眼睛看不見，個個都在等，輪到自己算倒霉，沒輪到，就算命大，絕不會有哪個想過要反抗的。這一招兒，如果放在牛群或者馬群，肯定是不行的
老高按：俗話說：“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑？”我插隊那幾年，確實常常看見豬跑，而且，比自稱“三月不知肉味”的孔子，時間乘上數倍——只有一次，因為陰差陽錯的機緣，我們四個知青在挖河修堤工地上，兩天內吃了23斤豬肉，給長期極缺油水的我們狠狠地惡補了一次。回想起來實在有趣，有空要寫出來作為“家傳佳話”。
殺豬、劁豬都見過多次。對走村串壪的劁豬匠，鄉親們既羨慕（比土裡刨食糊口輕鬆太多），又鄙視（畢竟一輩子只在豬的生殖器官上下其手）——這種民眾對擁有專業技術者的態度，恐怕具有普遍性吧？去年讀了我妻子關於大學生活的回憶文章，才知道她們幾個同學在學農勞動中還經上級批准殺了一口豬改善生活，雖不是她動手操刀，她卻參加全過程。
我沒有養過豬，所以對豬很不了解，除了吃各種豬肉菜餚，唯一與豬打過的交道，是小學二、三年級時，每天上完課，老師拿來幾大筐豬鬃，要學生們“分清黑白”：將黑豬鬃中的白豬鬃挑揀出來，或者將白豬鬃中的黑豬鬃挑揀出來。當然，老師為了提高生產率，安排了勞動競賽，“看哪個小朋友幹得又快又多又好！”這活兒雖不好干，但我覺得，比髒兮兮的打蒼蠅比賽還是要好得多。
豬年來臨，喚起了對豬的一些關注。看到兩篇文章，增長了知識和感悟。轉發於下。第二篇的“冷知識”主要針對國內，我就做了節選。
豬年說豬
張鳴，張鳴博客
豬年到了，總得說說豬。按中國人的慣例，這一年，主題詞就是豬。要論說豬，我是有發言權的。上中學我們半工半讀，我就養豬，工作之後，第一個工作，也是養豬。動物中，我最熟悉的，就是豬。
豬是中國人眼中的六畜之首，好多年畫、窗花、剪紙上面的特別卡通的豬，每每帶有吉祥的意義，深受百姓的喜愛。所以，供神的時候，一副巨大的豬頭，是首先要擺上的。我們中國人喜歡的東西，神仙都喜歡。
不過，作為國人卡通形象的豬，都是家養的豬，而野豬，肯定是提不上檯面的。其實，野豬跟家豬，相貌差距不小，但他們有親緣關係，家豬都由野豬馴化的，這個歷史，已經有上萬年了。有人說，家養的狗，比如牧羊犬，如果放到野外，是可以回歸成狼的，但是，家養的豬，即使放歸野外，也變不成野豬，只能是別的肉食動物的美餐。
獅子在中國人的雕塑和畫面里，挺卡通的，但本尊其實一點都不。而真實的家豬，的確有可愛卡通的一面。我放豬的時候，經常會有半大的小豬，走到你眼前，晃來晃去，如果你伸手撓撓它，它立刻就會就地躺下，跟你撒嬌。所以，豬如果不是長得太快太肥，做寵物，絕對是可以討主人歡喜的。即便如此，也聽說還是有人把豬當寵物養。
豬也很聰明。其智商之高，我覺得馬、牛、羊甚至狗都比不上。我們說“蠢豬”“蠢豬”，其實是有點冤枉，因為養三四個月，人家還在幼兒期，你就把人家殺了。如果多養幾年，好些豬，簡直可以成精。我親眼所見，豬可以擰開精飼料房門上的鐵絲；秋天小秋收，原本放豬是到收割過的地里，但總有那麼幾頭豬，可以想盡辦法逃出去，跑到沒收割過的地里大快朵頤。那些招兒，三十六計都用過一半以上，什麼聲東擊西，桃代李僵，借刀殺人，它們都會。
豬也在諸家畜之中，最像人。豬是群居動物，它們還是野豬的時候，就這樣了。但是，獵人們說群居的野豬好對付，一般只知道跑，不會反抗，而單個的孤豬，就不要惹它了。群居的家豬更是如此：群居而不愛群。一群豬中有一個生病了，不但沒同伴憐惜，要是不趕緊給它隔離出來，就有可能被沒生病的豬給活活咬死。
我在農場養豬的時候，有一次領導帶了一輛卡車、十幾個棒小伙來抓豬出欄。整個一上午，他們弄得雞飛狗跳豬狂奔，也沒抓到幾個。我跟他們講，別這樣，看我的。我把豬慢慢攏到一個角落，待它們都把屁股對着我的時候，我就一個個地揪住尾巴往外拖，被抓的豬固然掙扎嚎叫，但其他的豬則一聲不響。不一會兒，我一個人就抓了一車豬。從那以後，我們連的指導員，一說抓豬，首先想到的就是我。豬們其實也知道被抓了沒好事，但只要攏在一堆了，眼睛看不見，個個都在等，輪到自己算倒霉，沒輪到，就算命大，絕不會有哪個想過要反抗的。這一招兒，如果放在牛群或者馬群，肯定是不行的。
同樣，據說狗不到萬不得已，都不會吃同類的屍體。但是，豬不在乎這個。它們跟人一樣，是雜食動物，內部的器官，也極其相似。漫說我們把死豬煮爛了澆在豬食里，它們會愛死；就是死豬生肉，它們也會吃的。
汶川地震時出名的豬堅強，養在建川博物館，年紀大了些，什麼都明白。最開始，是個領導來了，就站起身來；慢慢的，對領導的級別也開始講究了；至於小百姓來了，它連眼皮都不抬。
現在養豬，已經是有專門的飼料了。但我小時候，一家一戶養豬，還是給豬吃泔水，打豬草。其實，更早的飼養，實際上，是給它們吃人的排泄物的。不信，你們去看看漢代的房舍陶模，豬舍都是建在廁所下面的。在歷史的記載中，好像連野豬也特愛吃人的糞便。一次漢景帝帶着愛姬逛園林，愛姬上廁所，結果一頭野豬也跟了去，漢景帝拔劍要跟野豬拼命，被隨從攔住。但野豬沒有傷人，因為它只對皇帝寵妃的排泄物感興趣。
好了，不能再說了，再說下去，就該倒胃口了。好在，現在的豬，已經不用吃屎了，它們只是工廠化生產流水線上的零件。只要養它們的人不亂添加東西，人儘管可以放心地吃。
關於豬的冷知識，你知道多少？
一搜熱點
01
從魏晉南北朝到唐宋時期這上千年中，豬肉卻一直不受待見。比如唐朝著名的燒尾宴裡面沒有豬肉，燒尾宴採用了魚、蝦、蟹、雞、鴨、鵝、牛、羊、鹿、熊、兔、鶴，甚至還有青蛙，唯獨就是沒有豬肉。
宋朝的士大夫階層也不吃豬肉，蘇軾的“貴人不肯吃，貧人不解煮”便一語道破了當時豬肉的尷尬處境，上層社會吃豬肉一般是從宋朝以後開始。
02
中國是全世界最大的豬肉生產國，也是最大的豬肉消費國。中國人每年消費的豬肉，占全世界總量的一半。
△全球主要生豬生產國豬肉產量占比
03
很多人形容胖都說像“豬”一樣，但其實白豬的平均體脂率只有15％，相當於超模的身材。
並且，豬的腿真的很細。
05
豬一生都無法看到天空，因為豬的頸椎退化嚴重，頭部不能揚起超過20°……因此豬的一生都不能體驗仰望天空45°流淚的憂傷。
06
中國本土的豬其實是黑豬，現在我們經常看到的豬，是二十世紀後半葉從國外引進的品種。所以說，豬八戒其實是黑豬。
08
野豬的前軀占全身的70％，後軀占30％。現代家豬正好顛倒過來，前軀占30％，後軀占70％。這是人類為了吃到更多的肉，逐漸將野豬改造成今天這幅模樣。吃真的是第一生產力。
10
種公豬是已知射精時間最長的動物，連續射精可持續5～10分鐘，射精量一般為150～250 ml。刺不刺激，驚不驚喜？
但不要因此以為種公豬很性福，99%的種公豬可能一生都沒有真正進行交配過一次。。
13
豬全身是寶，竟然有185種用途。
荷蘭設計師克莉絲汀· 梅因德斯瑪在TED上做了一期名為《一頭豬的全球化旅程》的演講，她花了三年的時間追蹤了一頭編號為05049豬的全球化旅程，發現一頭普普通通的豬被宰殺之後，它的全身各處可以被加工成多達185種非豬肉產品，這些產品從糖果、子彈到人造心臟，可謂包羅萬象。
14
豬其實並不笨，相反在動物界的智商排名中還名列前茅。豬的長期記憶能力和定位能力都十分出色，甚至還能掌握複雜的符號組合，豬的聰明超出你的想象！
15
雖說豬一身都是寶，但豬身上各部位的肉也分高低貴賤，價格也都不一樣。 
17
明朝朱元璋當皇帝，不許隨便說豬這個字，要改成說“豕（shǐ）”或者“彘（zhì）”。
但普通老百姓見到這個字很難讀出來，朱元璋於是特意為豬起了一個特別的名字——“肥肥”，簡直萌出地表。
18
野豬非常皮糙肉厚，手槍也要連射N發，才能擊斃一頭野豬。
但野豬可不能隨意捕殺，看起來泛濫成災的野豬，其實還是國家三有保護動物（有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物）。
19
雖然俗話說，沒吃過豬肉總見過豬跑。但是實際上很多人恰恰相反，吃過豬肉沒見過豬跑。
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