兩個月前醃了一罐糖醋蒜，等吃到最後一顆，也沒有變綠。剛剛又醃了一罐糖醋蒜，這次不再放在冰箱裡，而是放在室溫。真奇怪！為毛左鄰右舍家的，包括老王家的，都能變綠，偏偏我的糖醋蒜不變綠？為什麼？為什麼？為什麼？問了下爪友們，大家都特熱心，八仙過海各顯神通。有的說，需要放冰箱。。。有的說，需要放在溫度高的地方。。有的說，要多放醋，少放糖。。。
有的說，要加鹼面兒，小蘇打。。
還有的說，讓四嫂幫忙，就能變綠。。
真的假的？？？？
把蒜瓣底部切掉讓醃汁可以直接進入，在放在冰箱裡不用多久就可以看到變綠，注意粗加點糖就可以了。溫度最重要！
嗯……在東北不叫“泡”，叫“憋臘八蒜”，就是說整個過程要瓶子口封住。不過我懷疑現在的蒜和以前不同，我在加拿大也試過，跟你用什麼醋沒有關係，它就是不變綠。
試試用白醋【Costco賣的那種，一箱有2罐的】醃蒜。
我不加糖，把剝了皮的蒜瓣直接放入裝有白醋的廣口瓶里，沒幾天蒜瓣就發綠了。
不過，最好用美國產的大蒜。中國大蒜可能受污染嚴重！
