两个月前腌了一罐糖醋蒜，等吃到最后一颗，也没有变绿。刚刚又腌了一罐糖醋蒜，这次不再放在冰箱里，而是放在室温。真奇怪！为毛左邻右舍家的，包括老王家的，都能变绿，偏偏我的糖醋蒜不变绿？为什么？为什么？为什么？问了下爪友们，大家都特热心，八仙过海各显神通。有的说，需要放冰箱。。。有的说，需要放在温度高的地方。。有的说，要多放醋，少放糖。。。
有的说，要加碱面儿，小苏打。。
还有的说，让四嫂帮忙，就能变绿。。
真的假的？？？？
把蒜瓣底部切掉让腌汁可以直接进入，在放在冰箱里不用多久就可以看到变绿，注意粗加点糖就可以了。温度最重要！
嗯……在东北不叫“泡”，叫“憋腊八蒜”，就是说整个过程要瓶子口封住。不过我怀疑现在的蒜和以前不同，我在加拿大也试过，跟你用什么醋没有关系，它就是不变绿。
试试用白醋【Costco卖的那种，一箱有2罐的】腌蒜。
我不加糖，把剥了皮的蒜瓣直接放入装有白醋的广口瓶里，没几天蒜瓣就发绿了。
不过，最好用美国产的大蒜。中国大蒜可能受污染严重！
