女兒從小就不吃任何水裡游的東西，包括魚、蟹、蝦……。為了讓她吃點魚蝦，我想盡了各種方法，諸如把蝦肉包在肉餛飩里或燒賣里，這一款把魚肉卷進紫菜里，做成紫菜卷，也是為了我們家小公主的飲食多樣化，只是，我千辛萬苦研究出來的一道菜，她仍然不買賬，聞了一下，皺皺她的小眉頭，說：“怎麼有股魚的味道？”就是不肯嘗一嘗。其實，這道菜的魚味並不重，因為油煎過，連帶紫菜的那點海辛味都減輕很多，最後，那一盤紫菜卷全進了女兒爸爸的肚子裡，還頻頻地說：“這個應該是下酒菜，我吃正好！”

這個菜做法簡單，冷熱吃皆可，宴席上可做冷盤，美觀漂亮；平日裡家常晚飯當熱菜吃也是香噴噴的。

做法如下：

魚肉剁碎，我偷懶買現成的魚槳，加入絞豬肉， 分量是一半魚肉一半豬肉，再加入料酒、鹽和少量白胡椒粉拌均，紫菜(做壽司用的)一張，用勺子把拌好的肉醬塗抹在紫菜上，薄薄的一層，然後捲成實心筒狀。

不沾底鍋放入少許油，油熱放入紫菜卷，煎熟後切塊裝盤即可。