家里的香蕉买了忘了吃，很快就变得过熟，这时的香蕉做香蕉面包最好。我加了全麦和核桃进去，把糖和黄油都减半，制成一款全麦香蕉核桃面包（ Whole Wheat Banana Nut Bread ）。

周末的早晨，一杯咖啡加一块刚出炉的香蕉面包，怎一个“香”字了得！

450) this.width=450\" border=0>香蕉核桃面包

450) this.width=450\" border=0>自制咖啡

这款西点的做法如下：

材料：黄油或人造黄油（注意一定没有 Trans Fat ） 2/3 根，室温融化

2 个鸡蛋， 1 杯面粉（ all purpose ）， 1/3杯白糖，1 茶匙 Baking Soda, ¼ 茶匙盐， 1 茶匙肉桂粉（ cinnamon ）， 半杯全麦面粉， 3 根大香蕉（熟透）， 1 茶匙香草精，半杯切碎的核桃。

烤箱预热至 350 度。面包摸具涂上油， 放至一边。

融化的黄油和糖一起用电动搅拌机打至起泡，一边搅拌一边加入蛋， 再加入过筛的面粉， Baking Soda ， 盐和肉桂粉、全麦面粉搅拌均匀。

在另一碗中，放入剥了皮的香蕉， 用叉子把熟透的香蕉压成泥，加入上面拌料中，最后加入香草精和核桃拌均。

把拌好的拌料倒入面包摸具中，（大约占摸具的 2/3 ）烤 50 分钟，用叉子戳进面包的中部，取出时没有粘连物就好了。

过熟的香蕉和牛奶、冰块加一点酸奶打成香蕉奶西，孩子们也爱喝。

450) this.width=450\" border=0>香蕉核桃面包

450) this.width=450\" border=0> 香蕉奶西