女儿从小就不吃任何水里游的东西，包括鱼、蟹、虾……。为了让她吃点鱼虾，我想尽了各种方法，诸如把虾肉包在肉馄饨里或烧卖里，这一款把鱼肉卷进紫菜里，做成紫菜卷，也是为了我们家小公主的饮食多样化，只是，我千辛万苦研究出来的一道菜，她仍然不买账，闻了一下，皱皱她的小眉头，说：“怎么有股鱼的味道？”就是不肯尝一尝。其实，这道菜的鱼味并不重，因为油煎过，连带紫菜的那点海辛味都减轻很多，最后，那一盘紫菜卷全进了女儿爸爸的肚子里，还频频地说：“这个应该是下酒菜，我吃正好！”

这个菜做法简单，冷热吃皆可，宴席上可做冷盘，美观漂亮；平日里家常晚饭当热菜吃也是香喷喷的。

做法如下：

鱼肉剁碎，我偷懒买现成的鱼桨，加入绞猪肉， 分量是一半鱼肉一半猪肉，再加入料酒、盐和少量白胡椒粉拌均，紫菜(做寿司用的)一张，用勺子把拌好的肉酱涂抹在紫菜上，薄薄的一层，然后卷成实心筒状。

不沾底锅放入少许油，油热放入紫菜卷，煎熟后切块装盘即可。