江南小吃，就像那江南的女子，细腻而甜润，而且常常有时令性和季节性， 还会与江南的山水名胜相融合，使人在视觉、味觉和嗅觉上都能有美的享受。比如：在夏日炎炎的当口，你若去游西子湖，乘一叶轻舟在西湖上， 再来一碗清凉解暑的西湖藕粉，看着人间仙境的湖光山色，你一定会有一种“天上人间”的感慨。 450) this.width=450" align=baseline border=0>

阳春三月，我回到江南，大街小巷里都可以看到另一个我从小就喜欢吃的江南小吃：桂花莲藕。 

记得小时候，大多在桂花飘香的季节， 学校的门口总有一个年迈的老太太，一个大沙锅里满满的油亮油亮的糖莲藕， 桂花和白糖熬成的汤汁裹着一段段塞满糯米的藕段，风中吹过的阵阵的香味总让我们这些刚放学的学生们垂涎欲滴。

回来以后，又想到这一味可口、甜蜜的江南小点，周末有空，便做来一试。 两个小傻瓜， 听说是“Lotus Root”, 说：“I’ll pass.” 傻瓜的爸爸倒是很捧场，三分钟之内，一盘桂花莲藕片就吃得精光。 

这里是我的配方和做法： 

原料：藕、白糯米、冰糖（或白糖）、干桂花（或糖桂花） 
450) this.width=450" align=baseline border=0>

做法：藕洗净，按节切开。 藕较粗的一段切下半寸。白糯米用水略泡，从藕眼中灌入， 大约六成满。再把切下的半寸藕头对上，用足签插好。放入锅内，加水（盖住藕）和冰糖，约一个小时。取出，待凉，揭开藕皮（我没揭，美国住久了，觉得什么皮都营养似的），切片码在盘上。 锅里的藕汤，开大火再煮绸，加糖桂花，（可勾芡，最好用藕粉）浇在盘中的藕片上即可。 

450) this.width=450" align=baseline border=0>
450) this.width=450" align=baseline border=0>

湖藕光泽均匀、桂花糖汁香味扑鼻，酿入了糯米的莲藕片口感柔韧，再淋上一层特别熬制的桂花糖，更显清香软糯。 
450) this.width=450" align=baseline border=0>

吃一口桂花莲藕，喝一口雨花绿茶，再听一段江南小曲，你会否与我一样，有一种回到故里的感觉？