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洗手做汤羹 |
2007-03-11 11:28:48 |
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一直以来都想秀秀自己做菜的手艺,其实在我的朋友圈里,我那几下还说得过去。只是看到网上图文并茂装饰华丽的菜式,便有点心生胆怯。先生倒是吃的心满意足, 朋友也是诸多鼓励,那就权当一试吧:
第一道是我的家乡菜:京陵盐水鸭
这道菜的秘诀是鸭要瘦。肥鸭就只能做北京烤鸭了。旧时,南京大街小巷里都有小摊位卖盐水鸭,那个鲜美的滋味呀,至今难忘。近年回去吃的桂花鸭,总觉得缺少了点以往的那种鲜嫩滋味!人在异乡,自做盐水鸭,一解乡愁吧:
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第二道 手抓小龙虾
据说这道菜今年从南传到北,吃红了京城北京,也吃遍了大上海。那可是我儿时的最爱!长江和它的支流里,孕育着大量的小龙虾,每到春夏之际,南京人喜欢用辣椒烧一锅小龙虾,手剥嘴吸,不在乎虾肉有多少, 而是冲着那股又香又辣的滋味儿。
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第三道 来一盆无锡排骨
先生是上海人,喜欢吃味道浓浓的上海本帮菜,无锡排骨的甜润酥软正配他的口味。
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第四道菜是一式上海家常菜:毛豆面拖蟹
这是从上海婆婆那里学来的一道菜,这道菜结合了螃蟹的鲜味,加以毛豆的清香,面粉又把这两者的鲜美连成一片。 上海人说:鲜得来,眉毛没了。
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再来一道素菜吧:江浙一带都可以看到的“烤麸”。
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最后,还有炒年糕和香菇木耳炖鸡汤:
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还行吗?谢谢鼓励! |
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文章评论 |
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作者:海上的云 |
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留言时间:2007-03-13 09:06:51 |
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作者:天山客 |
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留言时间:2007-03-13 05:03:08 |
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作者:海上的云 |
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留言时间:2007-03-12 12:29:28 |
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Hi, Jean,
The First two dishes' receipes you may find in my article here: 1)乌衣巷口鸭儿香---金陵盐水鸭 2)二泉映月 和 无锡排骨
If you like other dishes' receipe, let me know which one. I will write it up for you. |
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作者:Jenn |
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留言时间:2007-03-12 08:34:53 |
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Looks so delicious. please provide receipt. Thanks. |
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