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海上的雲  
人生感悟，生活點滴  
網絡日誌正文
洗手做湯羹 2007-03-11 11:28:48
一直以來都想秀秀自己做菜的手藝，其實在我的朋友圈裡，我那幾下還說得過去。只是看到網上圖文並茂裝飾華麗的菜式，便有點心生膽怯。先生倒是吃的心滿意足， 朋友也是諸多鼓勵，那就權當一試吧：

第一道是我的家鄉菜：京陵鹽水鴨

這道菜的秘訣是鴨要瘦。肥鴨就只能做北京烤鴨了。舊時，南京大街小巷裡都有小攤位賣鹽水鴨，那個鮮美的滋味呀，至今難忘。近年回去吃的桂花鴨，總覺得缺少了點以往的那種鮮嫩滋味！人在異鄉，自做鹽水鴨，一解鄉愁吧：
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第二道 手抓小龍蝦

據說這道菜今年從南傳到北，吃紅了京城北京，也吃遍了大上海。那可是我兒時的最愛！長江和它的支流里，孕育着大量的小龍蝦，每到春夏之際，南京人喜歡用辣椒燒一鍋小龍蝦，手剝嘴吸，不在乎蝦肉有多少， 而是衝着那股又香又辣的滋味兒。
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第三道 來一盆無錫排骨

先生是上海人，喜歡吃味道濃濃的上海本幫菜，無錫排骨的甜潤酥軟正配他的口味。

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第四道菜是一式上海家常菜：毛豆面拖蟹

這是從上海婆婆那裡學來的一道菜，這道菜結合了螃蟹的鮮味，加以毛豆的清香，麵粉又把這兩者的鮮美連成一片。 上海人說：鮮得來，眉毛沒了。

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再來一道素菜吧：江浙一帶都可以看到的“烤麩”。
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最後，還有炒年糕和香菇木耳燉雞湯：
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還行嗎？謝謝鼓勵！
瀏覽(4380) (0) 評論(4)
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文章評論
作者：海上的雲 留言時間：2007-03-13 09:06:51
是、是。有待改進。
回復 | 0
作者：天山客 留言時間：2007-03-13 05:03:08
不怎麼樣？！
回復 | 0
作者：海上的雲 留言時間：2007-03-12 12:29:28
Hi, Jean,

The First two dishes' receipes you may find in my article here:
1)烏衣巷口鴨兒香---金陵鹽水鴨
2)二泉映月 和 無錫排骨

If you like other dishes' receipe, let me know which one. I will write it up for you.
回復 | 0
作者：Jenn 留言時間：2007-03-12 08:34:53
Looks so delicious. please provide receipt. Thanks.
回復 | 0
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· 科學和信仰、宇宙和人生…從我喜
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· 陪伴孩子成長…升大學準備 一 時
· 父母和孩子如何應對孩子間的挑釁
· 和少年人談“愛情”
【養兒育女 十二】
· 共同成長 …演講會 下
· 共同成長...孩子和家長團隊 上
· 父母跟孩子說英文還是說中文
· 兒子的文章發表在浙江《少年作家
· 輔導兒子中文AP的幾點體會
· 兒子的中文學習和中文SAT的考試
【養兒育女 十一】
· 新州小鎮高中的大學錄取數據淺析
· 美國大學的轟炸式宣傳
· 美國中文學校的藤校
· 名牌大學vs.將來職業（唱一曲爬
【吃在紐約 一】
· 一家獨特的麵包店...吃在紐約之
· 意大利甜點...吃在紐約之三
· 長島葡萄酒鄉…吃在紐約之二
· 紐約奶酪蛋糕...吃在紐約之一
【小說故事：歸去來兮 29-34】
【小說故事：歸去來兮 25-28】
【賓州春假】
· 春天的賓州 四 … 幽情古戰場葛底
· 春天的賓州 三 …印第安溶洞
· 春天的賓州 二 …世界上最甜蜜的
· 春天的賓州 一 …過時光隧道見識
【金陵舊事】
· 金陵舊事 十一…玄武菊花怯殘陽
· 金陵舊事 十 …童年的寵物
· 金陵舊事 九…慈悲社
· 金陵舊事 八… 金陵郊外棲霞龍潭
· 金陵舊事 七… 金陵郊外江寧銅井
· 金陵舊事 六… 石磊老師
· 金陵舊事 五… 老屋後院眾生相
· 金陵舊事 四… 老屋前院眾生相
· 金陵舊事 三… 不是初戀的初戀
· 金陵舊事 二… 四太太孫奶奶
【短篇小說】
· 短篇小說《花開花落》
· 男人的副總夢 （短篇小說）
· 美國式私奔
· 海歸小說《海鷗》和 序
· 遲到的“初戀”
· 兔子吃了窩邊草 下
· 兔子吃了窩邊草 上
· “母親節快樂！” (小小說）
【網上風雲 1】
· 感謝萬維網管驅除網蟲！
· 海雲暫停萬維博克！嚴重抗議！請
· 《放手》十一集在新浪被刪
· 祝福！惜緣！
【美味佳餚 十】
· 咖喱咖喱三 日本咖喱
· 咖喱咖喱 二 泰國咖喱
· 咖喱咖喱 一印度咖喱
· 摩洛哥風情
· 中西合璧麵皮湯
· 手把手教你做年菜…發財就手
· 年年高（糕）
· 手把手教你做年菜 之三 八寶鴨
· 手把手教你做年菜之二 健康美味
· 手把手教你做年菜 之一 黃金蛋餃
【美味佳餚 九】
· 弗吉利亞的海鮮大餐
· 健康好吃的涼拌海草
· 端午節包粽子
· 上海人的生煎情節
· 忙裡偷閒燒桌菜
· 江南小吃 - 桂花蓮藕
【美味佳餚 八】
· 蔣宋美齡最愛的赤豆鬆糕
· 香噴噴的咖喱角和豆沙酥
· 月牙形核桃餅…初下廚房
· 曼德林-體驗法式意識流
【美味佳餚 七】
· 荷香糯米排骨
· 西餐美食: 烤三汶魚
· 土豆色拉中的上海人味道
· 簡易西餐--For Working Mother
【美東生活 八】
· 狗兒的春天
· 相思楓葉丹
· 颶風的傷痕
· 一年好景…與女兒一起賞艷秋
· 科大趣聞
· 經濟危機的尾風終於掃到我家
· 龍年家宴
· 2011第三屆美國新澤西新書發布會
· 快樂的秋日午後
· 耶魯和哈佛參觀記 下
【美東生活 七】
· 一處賞心悅目的東方世界
· 搬去新澤西 (笑話）
· 做一回紐約城裡人
· 螺旋之美…古根漢美術館Guggenhei
· 菲律賓風情：Adobo
【親情友情 8】
· “六月”的紅辣椒
· 給我的金陵鄉親
· 周末有約
· Gordon ……悼念我的一位同事
【親情友情 7】
· 學歷史的姑媽
· 生命的迴旋
· 沒有男人的日子
· “老資”的公公、“小資”的婆婆 （
【酸甜苦辣 九】
· 天災人禍和難以預測的災難
· 我的軟肋
· 朵拉…美麗創作者
· 近距離見蔡琴…寫在蔡琴演唱會之
【來時的路 4】
· 孔雀背帶裙 下
· 孔雀背帶裙 上 （海雲童年的故事
· 陽春白雪和下泥巴人 下
· 陽春白雪和下泥巴人 上
· 放飛夢想 二…演藝之夢
· 放飛夢想 一 … 醫生之夢
【來時的路 3】
· 情人的關懷
· 交換舞伴 Changing Partner
· 昨日重現
· 上海微風
【來時的路 2】
· 短暫的生命 激越的詩情…紀念曾經
· 總角之交 （三）
· 總角之交 （二）
· 總角之交 （一）
【來時的路 1】
· 戶樞不蠹…懷念中學語文老師曼諾
· 流水不腐…懷念我的中學語文老師
· 早謝的花朵 下
· 早謝的花朵 上
【網上風雲】
· 給網管的信：請注名
· 金陵尋夢 (新浪《你我的南京》征
【情感隨筆 7】
· 織毛衣沉澱思緒
· “老資”的公公、“小資”的婆婆 （
· 十二歲女兒寫的《我的三位藝術老
· 三言兩語談薄熙來事件的感受
· 屬於喬布斯的秋日詠嘆調
· 女人，請為你自己而活
· 男人！你不能這樣！
· 多少的容忍乃是夠…婚外戀中的容
· 享受寂寞
【情感隨筆 6】
· 我所知道的冰上仙子們及有關故事
· 五月的野花
· 憶臥龍山水，哭四川鄉親
· “經營丈夫”？ 還是“經營婚姻和家
· 情緒管理和美滿家庭
【海外文軒】
· 文軒手拉手助學的第一批學生
· “2012年度世界華文成就獎、科發
· 紐約澤西文人節日聚
· 新年伊始
· ZT: 2013年第一期《讀者》有海雲
· 參觀中國現代文學館
· 文軒小說集和小說「冰雹」成為中
· 世界華人文庫第二輯在北京推出
· 海外文軒有獎徵文賽
· 有獎征字：文軒網站題字
【加拿大冰雕】
· 冰雪夢幻行 四 冰雪醞釀出的美酒
· 冰雪夢幻行 三 魁北克冰雪嘉年華
· 冰雪夢幻行 二 晶瑩剔透冰酒店（
· 冰雪夢幻行 一 前往加拿大
【小說故事：歸去來兮 21-24】
【小說故事：歸去來兮 17-20】
【小說故事：歸去來兮 13-16】
【小說故事：歸去來兮 9-12】
【小說故事：歸去來兮 4-8】
【海雲影評 1】
· 人生之末 真情永存...電影《桃姐
· 母親的抉擇
· 剩女的童話
· 同性戀電影《孩子們不是問題》觀
· 夢、夢中夢和現實…Leo主演的兩部
· 夢、幻境和精神病…Leo主演的兩部
· 白骨精的典範…兩部美國輕喜劇片
· 白骨精的典範…兩部美國輕喜劇片
【海雲書評 1】
· 我喜愛的台灣作家白先勇
· 愛情和人生的不歸路…介紹我喜歡
· 母子心靈對話…讀龍應台《親愛的
· 2010/04/24 BOOK CLUB 《大江大
· 讀書會後再談龍應台
· 目送龍應台
· 涓涓細流 感人動心…讀龍應台《大
· 讀雪萊的詩《哀歌》有感
【養兒育女 十】
· 普林斯頓的Open House(開放校園)
· Why Chinese Mothers Are Superi
· Why Chinese Mothers Are Superi
· 夏日之舞
· 繁忙的周末…首場考試和末場音樂
【美東生活 六】
· 迎春花
· 颶風中的感受
· 颶風過後…美東小鎮實錄
· 颶風來了
· YMCA
· 家裡來了小客人
· 中秋詩會
· 海邊的寂寞和忙碌
· 海邊的野趣
· Whole Foods Market
【美東生活 五】
· 美國朋友安想幫中國朋友們安家
· 笨笨暖暖的丑雪靴
· 小鎮上的三位美國女性
· 女兒和我的第一場足球賽
· 兩山間的溪水…Delaware Water Ga
【美東生活 四】
· UN Weekend 聯合國周末
· 秋色
· 做FBI的Secret Agent秘密探員
· 致命情人
【小說故事：歸去來兮 1-4】
【美東生活 三】
· 美東小鎮上的戶外運動 上
· 重返職場 二…Marketing Plan
· 重返職場 一 …Lee Harrison
· 隨我去看羊...我的美東鄉村生活
· 介紹三家我家附近的特色咖啡館
【美東生活 二】
· 夏*秋
· 我家後院邂逅黑熊寶寶
· 新州的第一次家宴和加州的第一家
· 哥倫比亞大學和西點軍校一瞥
【靈性小說：信 Believe 9-end】
【靈性小說：信 Believe 5-8】
【靈性小說：信 Believe 1-4】
【美東生活 一】
· 雪上加霜…颶風過後的第十天
· 感恩的心...適應新生活
· 美東文化衝擊 三…乘公車進紐約城
· 美東文化衝擊 二…淹沒在老印的海
· 美東文化衝擊 一 開車道路
【新房事系列】
· 新州房產律師的Easy Life…新“房
· 待嫁“新娘”...新“房事”系列 一
【十年前的夏威夷遊記】
· 十一年前的夏威夷之行 四
· 十一年前的夏威夷之行 三
· 十一年前的夏威夷之行 二
· 十一年前的夏威夷之行 一
【重回夏威夷】
· 鑽石頭、威岌岌和珍珠港…夏威夷
· 玻璃里西亞文化…夏威夷之旅 二
· 洋插隊舊地重遊…夏威夷之旅 一
【養兒育女 九】
· 狗兒首次乘飛機記
· 傳奇
· 傾聽青少年和父母的心聲…海雲硅
· 我的新湯戈舞伴
· ZT：中國父母最容易犯的十大錯誤
· 傾聽心聲…Teens Speak Out 四
· 傾聽心聲…Teens Speak Out 三
· 傾聽心聲…Teens Speak Out 二
· 傾聽心聲…Teens Speak Out 一
· 如何面對青少年間的挑釁（Bully
【養兒育女 八】
· 女兒的家庭觀念
· 欲飛的梨子…女孩和畫 四
· 女孩和畫 三
· 女孩和畫 二
【養兒育女 七】
· 家有Teenager“挺愛絞” 後續
· 家有Teenager“挺愛絞”，深夜尋兒
· 家有Teenager“挺愛絞”，深夜尋兒
· 家有Teenager“挺愛絞”，深夜尋兒
【養兒育女 六】
· 與兒子約會 （四）
· 與兒子約會 （三）
· 與兒子約會 （二）
· 與兒子約會 （一）
【生活隨筆】
· “老資”的公公、“小資”的婆婆 （
· Family Value 家庭價值
· 雲兒飄進天空的胸懷
· 在美國再話中醫
· 冰上的愛情童話
· 拔火罐引起的誤會
· 鐵軌上的顫音
· 葉倩文、羽毛球和緋聞
· 從奧普拉的體重談起
· 匈牙利男人
【男女情事】
· 附帶條件的愛情
· 偉哥和男人的心理
· 一生一個性伴侶，遺憾嗎？
· 也談婚外情
【美國科學營】
· 體驗美國學生的科學營 四
· 體驗美國學生的科學營 三
· 體驗美國學生的科學營 二
· 體驗美國學生的科學營 一
【2009聖誕行】
· 天使城中精點集…聖誕度假 五
· 繁華浮世影城喧…聖誕度假 四
· 荒山野嶺木屋靜…聖誕度假 三
· 伴君雙雙醉酒鄉…聖誕度假 二
· 陪我一起看夕陽…聖誕度假 一
【海雲影評】
· 郝思嘉、費雯麗、愛情和人生...
· 電影《證人》與阿米氏
· 孤身之旅…電影Eat Pray Love
· 人生如戲 ....點評電影《梅蘭芳
· 我最喜歡的好萊塢男影星- 湯姆·
· 從三部經典的愛情電影談真愛
【海雲書評】
· 告別金山，一瞥丹妮爾.斯蒂爾
· 夢裡開出血紅的花朵
· 巨流河上的塔坦尼號
· The Accidental Asian 偶然生為
· The Accidental Asian 偶然生為
· 沉默的恥辱
【紅男綠女 五】
· ZT: 南京男人
· 你的婚姻經得起婚外戀的衝擊嗎？
· 你的婚姻經得起婚外戀的衝擊嗎？
· 你的婚姻經得起婚外戀的衝擊嗎？
· 你的婚姻經得起婚外戀的衝擊嗎？
【海雲新浪文學圈】
· 讓我歡喜讓我樂 by 林玫
· 文軒素描 四 真妮
· 文軒素描 三 桑妮
· 《海外文軒》寫手介紹
· 海外文軒素描 一 虔謙
【遊山玩水 十】
· 卡特和可樂的故鄉...聖誕假期 二
· 鄉村之路帶我去遠方…聖誕假期 一
· 鳥槍換炮
· 俄羅斯河谷露營記
· 讓我們露營去
· 陪公子讀書。。。。自然橋之蝴蝶
【紅男綠女 四】
· 一雙繡花鞋 （二）
· 一雙繡花鞋 （一）
· Beautiful dreamer 美麗的夢神
· 愛在昨日，愛在今朝。。。。夫妻
【職場生涯 2】
· 我遇到的幾位意大利後裔
· 股市翻騰記 三
· 經濟觸底的跡象 下
· 經濟觸底的跡象 上
· 加州經濟是風暴？海嘯？還是雪崩
· CEO的博克：金融危機
【職場生涯 1】
· 危機深重
· 國際同事
· 選擇……何去何從之二
· 轉換工作。。。。在硅谷
【遊山玩水 九】
· 大學城匹茨堡Pittsburgh 上
· 獨立日紐約城及哈德遜河岸觀煙花
· 不一樣的溫哥華...阿拉斯加遊輪
· 佩琳的辦公地…阿拉斯加遊輪之旅
· 冰之魅…阿拉斯加遊輪之旅 三
· 俄羅斯風小鎮-喜特加Sitka…阿拉
· 愛之船…阿拉斯加遊輪之旅 一
【海雲論壇】
· 騰訊燕山大講壇海雲的講演
· 海雲相約北京：騰訊網燕山大講堂
· 摩門教徒的總統？ 上
· 美國父母也不都那樣
· 文學清談：傳統文學與網絡文學的
· 海雲答網友朋友疑問
· 海外網路作家六六和她的《勞工的
· 從加大學費上漲說開去
· Go Green 節能環保車
· 經濟恢復不是夢
【美味佳餚 六】
· 傻瓜也會做的秋刀魚
· 美味茶葉蛋和滷蛋
· 健康美味：清蒸魚
· 春天的美味
· 上海傳統年菜…水筍燒肉
· 意大利甜點...吃在紐約之三
· 美食篇： 彩虹天堂
· 紫色精靈-我的新歡
· 在家養細菌…DIY酸奶
· 白糖糕呀白糖糕
【美味佳餚 五】
· New Year Eve歡度除夕
· 周末的咖啡因
· 大餛飩……江南小吃 二
· 吃在金陵。。。。金陵尋夢 七
· 越南牛肉粉
【美味佳餚 四】
· 紫菜魚肉卷
· 銀魚蛋餅
· 周末中式早餐
· 我的好幫廚：麵包機
【美味佳餚 三】
· 檸檬方塊
· 中式甜點
· 健康西點：全麥香蕉核桃麵包
· 紅樓一夢話燕窩....燕窩洋參湯
【美味佳餚 二】
· 農家菜
· 芒果蝦。。。。一款東南亞美食
· 烏衣巷口鴨兒香---金陵鹽水鴨
· 二泉映月 和 無錫排骨
【養兒育女 五】
· 挺愛攪的問題…酗酒和毒品
· 周末的陽春白雪
· 美國高中的“精神振奮周”
· 看不見的陣線…和兒子一起箍牙
· 開學了...孩子長大 父母變老
· 畢業了…初中篇
· 畢業了…小學篇
· 孩子，我為你心痛！(十六歲的高
【養兒育女 四】
· 與兒子約會 父親篇（六）
· 與兒子約會 父親篇（五）
· 小雨中的回憶
【養兒育女 三】
· 遠去的友情
· 在水中央
· 兒子的零用錢
· 作文之難易
【養兒育女 二】
· 女兒和爸爸的問題 二
· 女兒和爸爸的問題 一
· 女兒的心願
· 懶洋洋的周末
· 與女兒一起夢想
· 個性十足的女兒
【‘房事’系列】
· “房事”的終結
· 從大到小…“房事”的苦惱
· “房事”的苦與樂 …“房事”系列二
· 這煩人的“房事” 一
【回首系列】
· 故鄉的雲
· 再回首 八 夏威夷之戀
· 再回首 七 在美國大學上性心理課
· 再回首 六 在美國上大學之二
· 再回首 五 在美國上大學之一
· 再回首 四 文化震動（culture sh
· 再回首 三 陪伴傳奇人物
· 再回首 二 初去檀香山奶牛場
· 再回首 一 初到夏威夷
【青澀詩集】
· 成熟....青澀歲月的詩句
· 春寒。。。。十七歲詩選 四
· 懷念。。。。十七歲詩選 三
· 十七歲詩選 二
· 十七歲詩選 一
【恩愛夫婦營】
· 愛的更新，一生一世…恩愛夫婦營
· 愛里合一…恩愛夫婦營 六
· 愛與性…恩愛夫婦營 五
· 衝突與溝通...恩愛夫婦營 四
· 再一次相愛…恩愛夫婦營 三
· 再一次相愛…恩愛夫婦營 二
· 再一次相愛…恩愛夫婦營 一
【小說故事：冰雹評論文】
· 民鳴姐為我的小說《冰雹》單行本
· 電視文藝沙龍：熱議海雲的小說《
· 小說<冰雹>後序
· Connie 評《冰雹》：我看《冰雹
· 桑妮的評論：我讀《冰雹》
· 小說《冰雹》中提到的挽救婚姻的
【小說故事：冰雹 57-60】
· 特地為讀者出的《冰雹》的單行本
【小說故事：冰雹 53-56】
【小說故事：冰雹 49-52】
【小說故事：冰雹 45-48】
【小說故事：冰雹 41-44】
【小說故事：冰雹 37-40】
【小說故事：冰雹 33-36】
【小說故事：冰雹 29-32】
【小說故事：冰雹 25-28】
【小說故事：冰雹 21-24】
【小說故事：冰雹 17-20】
【小說故事：冰雹 13-16】
【小說故事：冰雹 9-12】
【小說故事：冰雹 5-8】
【小說故事：冰雹 1-4】
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