Cocktail 鸡尾酒是一种混合饮品，其中有至少一种以上的高纯度高酒精度的烈酒，如：琴酒（Jin）, 莱姆酒（Rum）, 龙舌兰（Tequila）, Vodka (伏特加),威士忌（Whisky）, 白兰地（Brandy）等，混以果汁、香料、冰块， 经过摇、调、兑、搅而成各色各样的五彩缤纷的液体，配以美丽动听的名字，如今不论是在社交场合，还是情人相会，无论是度假游轮， 还是私家宴客，一杯鸡尾酒在手，俨然时尚的象征。

            我最早接触鸡尾酒是我在拉斯韦加斯读酒店管理时，一方面为生存，一方面为了满足学校两百个小时餐厅服务的经验才能毕业的要求，在一家餐厅里端盘子做waitress。每天晚上四个小时的不停的走动，每每快打烊时，就觉得腿脚酸痛。餐厅的另一边是个酒吧，调酒师是个来自古巴的年轻男人，年轻男人自然喜欢讨好年轻女人，于是快打烊时，古巴调酒师会在我坐下来休息之际，推过来一杯调好的鸡尾酒。我说我还不大会喝酒，他很友善的笑笑，换上一个有把的玻璃杯，里面看上去是咖啡的液体，上面挤了一圈白色的奶油再加一个红色的樱桃。他告诉我那是杰美加咖啡，我尝了一口 ，几乎立即就爱上了这种有咖啡香味的酒，那以后，他常以咖啡酒（Coffee Liquor ）调出各式各样的鸡尾酒给我并告诉我调酒的基本常识和步骤，就那样，我一点点地知道了什么是马提尼，什么是长岛冰茶；慢慢的，我发现自己很喜欢喝那种果汁味浓的富有热带特色的鸡尾酒：Pina Colada, Margarita, Daiquiri, Maitai ……

            想和我一起经历一番鸡尾酒世界的神奇吗？让我们相约在“云吧”！

            今天，从最简单的一款开始：白色俄罗斯。

              你需要：1 盎司咖啡酒，两盎司伏特加，牛奶或液体奶油半小杯

玻璃矮杯中放入冰块四五块，咖啡酒和伏特加浇在冰块上，加入牛奶，用搅棒略微搅拌，即可。