從一位朋友那裡討教來的菜譜，因為簡單、易做又好吃，特地拿出來“有福同享”。 帶着兒子參加青少年與父母溝通的演講小組，一天晚上聚會，聚會家庭的那位媽媽招待我們熱騰騰、香噴噴、酥脆辣甜的咖喱角和豆沙酥，大家都向她討方子，她的方子確實又簡單又快捷，非常適合上班族在下班後的短時間裡做兩道可口的點心招待來賓。 我第一次自己做，外表不是非常理想，不過，烤出來後也不算難看，口味更是不相上下（驕傲一下）。老父一氣吃了好幾個，連聲夸“好吃”！豆沙酥也是女兒的最愛！我只花了四十分鐘都不到，就把全家老老小小的嘴巴都給“賄賂”了。 做法如下： 咖喱角 作料： - Pepperridge Farm Pastry Sheets一盒。任何美國超市的冷凍櫃都買得到，一盒大概可做18 個。
- 一磅豬絞肉。（雞絞肉、火雞絞肉、牛絞肉都可以）
- 一個黃色的洋蔥。
- 一個土豆，煮熟壓成泥。（此步驟可省略）
- 兩茶匙咖喱粉。
- Masala Powder (1:1 ratio with curry powder)
- 一個雞蛋。
- 兩大勺黑白芝麻，放置一邊待用。
做法: 先準備肉餡: - 切碎洋蔥成小粒。
- 在絞肉中加入鹽、蛋白拌均（鹹淡因人而異）。蛋黃放置一邊待用。
- 炒鍋放爐上，加兩茶匙素油，放入洋蔥粒，煸至呈透明色，加入絞肉和咖喱粉，炒至肉熟。置涼。
- 拌入土豆泥。（可省略）
包咖喱角: - 把買來的酥皮（ pastry sheets）解凍至軟，切成正方形狀。
- 拌好的肉餡放在方形酥皮當中，對角折好。尖角處折園。
- 蛋黃加少許水打勻。
- 用小刷子把蛋黃液刷在包好的咖喱角上，再撒上芝麻。
- 放置在烤盤上。
- 烤箱預熱450度。烤大約12 到15 分鐘。不同的烤箱可能時間相異。咖喱角表面呈金黃色就可以了。
 豆沙酥 作料: - Pepperridge Farm Pastry Shells一盒。任何美國超市的冷凍櫃都買得到.（注意，這裡是Shell, 不是 Sheet）,一盒有六個，做小號的豆沙酥，可把一個酥皮從中間分開，上面的皮做一個，下面的皮還可以做一個。
 - 豆沙一罐。（中國超市鐵罐狀的就行，自己做也可以， 據說日本的最好， 不會水濟濟的）。
- 一個蛋黃加水拌勻。
- 兩大勺黑白芝麻。
做法: - 解凍酥皮。
- 包豆沙酥就像包包子一樣，把接口處朝下放。
- 刷上蛋黃液，撒上芝麻。
- 烤箱380度，在烤箱的下層烤10 分鐘， 再移到中層烤十分鐘。（目的是避免豆沙餡冒出來），直到表面呈金黃色。
（不好意思，照片照模糊了，朦朧美，嘿嘿） 酥皮點心優點是特別得香，缺點是容易肥。不過，偶爾食之，不為過。客人來招待此點，看上去比較專業美觀，吃上去更是酥香滿口。加上一杯茶或咖啡都可以成為很有“面子”的待客之道。 （謝謝Joann的菜譜） 海雲更多的美食： 西餐美食: 烤三汶魚 健康西點：全麥香蕉核桃麵包 月牙形核桃餅…初下廚房 美食篇： 彩虹天堂 |
