豆沙糯米年糕

不久前嘗到朋友做的豆沙糯米年糕，很是喜愛。豆沙是朋友親自做的，豆香味十足，且放的糖很少，極為健康。向她請教後試着烤了一次，還算滿意，現記錄分享在此。

原料

紅豆：一包，12oz

雞蛋：一個

蔬菜油：二大勺（2 Tablespoon)

奶油：二大勺 （Butter，2 Tablespoon)

棕色糖：三分之一杯（Brown Sugar ，1/3 cup)。可以根據自己喜好多加糖。

糯米粉：一杯半（1 and 1/2 cup）

沾米粉: 半杯 (1/2 cup)

牛奶：一杯半（1 and 1/2 cup）

碎核桃仁：一杯 （1 cup）

豆沙的製作

紅豆在水裡浸泡一晚。第二天倒掉泡豆子的水，新加水至蓋過豆子，大火煮開後轉小火煮一小時。關火後再燜一小時，用勺子把豆子壓爛成粗豆沙。（這是自製豆沙最簡單的方法，我以前試過其他方法，都比這麻煩）

糯米糕製作

往豆沙里加入奶油拌勻，再加入其它配料（碎核桃除外），用攪拌器最低檔混勻。之後再放入碎核桃，攪勻後倒入9x13英寸的烤盤裡，華氏375度45分鐘。

這是第一次做這個年糕，很好吃，感覺糖少了點（過分健康了，呵呵），烤盤也大了些。若用小一點的烤盤，烤好的年糕會厚實一些。

其貌不揚，味道卻是極好的

雨天在家幹什麼涅？賞梅逗貓烤年糕。