几款简单好吃的面包茶点
自从上半年开始重新使用面包机后，一发不可收拾，咱自个儿做面包可以尝试各种不同口味，比店里的变化还多。下面几款我很喜欢，记录一下： (一) 核桃奶油咖啡蛋糕(Coffee Cake)
这款可以作饭后甜点,曾带到朋友家，巨受年轻人欢迎(他们不怕血糖问题)。
糖： 1/4 杯 (1/4 cup)
鸡蛋黄：1个
盐：1小勺 (1 teaspoon)
牛奶：7/8杯 (7/8 cup)
面包面粉(bread flour)：2又1/4 杯 (2 and 1/4 cup)
奶油(butter)：1大勺 (1 Tablespoon)
酵母(yeast)：2小勺 (2 teaspoon)
把上述原料都加到面包机的盒子里，选择和面 (Dough)档，然后开始(Start/stop)。指示灯显示为0:00时取出发好的面团。
把面团摊开到抹了油的9英寸圆盘或者5X7英寸长方形烤盘上(上图)，上面铺上核桃奶油顶子 (Topping),方法如下：
核桃奶油顶子(TOPPING)
奶油：2大勺，化软 (2 Tablespoon, melted)
糖：1/2 杯 (1/2 cup)
肉桂粉 (ground cinnamon)：1小勺 (1 teaspoon)
核桃：1/2杯，切碎 (1/2 cup, chopped)
把奶油刷上面团，在一小碗里混合糖，肉桂粉，核桃，再撒上涂有奶油的面团上(上图)。让面团再发30分钟后送入烤箱，375度(华氏温度)烤20到25分钟，直到棕黄色(下图)。 
烤好后 
对不起，这张照片是cake在冰箱里搁一夜后才想起拍照的，所以不太好看。
(二) 香蕉椰子面包
这款面包有浓郁的香蕉味混合椰子及柠檬味，非常出彩。 碾烂的香蕉糊：1又1/3杯 (1 and 1/3 cup)
蔬菜油：2大勺 (2 tablespoon)
蜂蜜：2大勺(2 tablespoon)
盐：1小勺(1 teaspoon)
切碎的柠檬表皮(grated lemon peel)：1小勺( 1 teaspoon)
椰片(coconut flakes)：1杯(1 cup)
面包面粉：3杯半(3 and 1/2 cup)
酵母：2小勺(2 teaspoon)
用Sweet档，LIGHT。
(三) 蜂蜜玉米面包
这款很健康，虽然加有蜂蜜，糖分在发酵过程中已经被消耗了，所以吃起来只是微甜。家里领导很喜欢。
鸡蛋：1个
蜂蜜：1/2 杯 (1/2 cup)
奶油：1/4杯，软化 (1/4 cup, soft)
面包面粉(bread flour)：4杯(4 cups)
玉米面： 2/3 杯 (2/3 cup)
水：1又1/3杯 加上三大勺奶粉 (或者用一杯牛奶加半杯水代替)
盐：2小勺 (2 teaspoon)
酵母：2小勺 (2 teaspoon)
用Basic档，Light 或者 Medium。
这个配方有点问题，不知为何,面团总是发得不太好，我的办法是如果发现到了烘烤的时间面还没有发起来，拔去电源，让面团再发一阵，直到快要和烤盒差不多大小时插上电源，用BAKE挡, Light 或者 Medium。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
马上要外出，龙乡的开门大典好像要错过了。祝绿箱顺利上任，乡民玩得愉快。
齐鼓隆咚锵！ 祝各位朋友感恩节快乐！ 
五香口味的烤火鸡 |
