如何种好韭菜？

俺乡下人喜欢种菜，但要种好，可不是容易的事。俺就像背书那样，依样画葫芦，胡乱种了几颗。拿出来，献丑了。

按照中国什么书上讲的，种韭菜，要先畦种，然后，在韭菜长到一定高度时，再定植。俺就种几垄韭菜，没有必要那么复杂的，就直接种成垄的。

撒种时，你总觉得它太稀少，生怕它们不出苗的。当它们出了后，慢慢地长了起来，你就会发现它们还是太密了。只有垄两边的韭菜还能抢到足够的肥料和阳光，而垄中间的植株就像是细针一样的。这样就必须移栽的。俺移栽一般选在8月份左右。

移栽时，农民都告诉俺，要把植株的根前部剪掉一部分，至于原因，他们从来不感兴趣的。俺半信半疑的，决定不剪根的，担心损伤了它们的根部，不易成活的。而领导要坚持如此办理。俺就决定：俺和领导按照各自的办法去移栽，看结果如何。实验的结果是：俺没有剪根的韭菜，“缓苗”很厉害的，就是半死不活的状态持续时间很长；而领导剪了根部的韭菜，很快就复苏了。反正，百姓的许多经验都是长期摸索出来的，还是很实用的。查书本，他们说剪了根尖部，有利于发新根。原来如彼啊！世界上许多事情和这个是一样的逻辑，简单地看，好像是有害的，其实那是最佳的选择。

移栽的行距最后要在40至50厘米左右的。如果太窄，相邻两行的韭菜根会在地下交汇的，那样会彼此抢夺肥料，影响生长。更糟的是：当你开沟施肥时，会发现那会带来许多麻烦的。而宽一些的行距，那是很方便的。

移栽后，韭菜自己就会慢慢变得粗壮的，条件是要施足够的肥料。俺一般在冬天前，把垄沟开深，把肥料施于沟内，填土压好。

春天里，每收割一次，要施一次肥。韭菜不是豆科植物，自己无法制造氮肥的，所以，你必须给它施足够的氮肥，否则，它的植株细矮，颜色发黄，那是它缺氮肥的标识符。有机物分子式中的N，缺了是根本不行的。合成叶绿素就需要N。缺了氮元素，导致植物工厂在半停工状态，你还指望它长韭菜给你吃，那是让巧妇为无米之炊。

春天里的韭菜，味道很好的。而盛夏时节，韭菜无人问津的。所以，夏天后，韭菜就不再收割的。你如果硬要收割，代价是第二年春天里，韭菜长得瘦小细弱。这就像独裁社会对百姓残酷压榨，百姓焉能不贫穷、猥琐、道德低下？

1，叶尖上的坏死的部分，是因为温度回升，韭菜不识时务，认为春天到了，就窜出了地面。后来下了雪，把它们完全压在下面，导致的冻伤。看来，植物没有识别假信号的能力。

2，这是前年移栽定植的。旁边的是去年移栽的。植株长势完全不一样的。

3，下面那一垄中间的部分，就是俺在8月份里割过的。今年它们明显地比没有割过的瘦弱的。如果你残酷掠夺它，它就这样报复你的。这两垄都没移栽定植的，其中植株非常密集，因而也非常瘦弱的。中国社会就像这两垄韭菜一样的，只有能抢夺的植株才会生长的强壮，其它的只有勉强活命罢了。

韭菜和牛肉好像不对头，记得俺曾经用韭菜加牛肉，包饺子，太难吃的。说给别人听，他们笑了：“牛韭不对头。”老百姓早知道的，可惜俺当时不知道的。

韭菜只能在节假日，或者晚上吃的。有人早上吃韭菜，然后出去工作的吗？那是太傻的人才干的事情。不要把太傻的人干的事，按到每个中国人身上的，那也是很傻的人才干的。

韭菜是会分蘖的植物。每当它们在一处生长了三、四年后，植株之间的生存空间太狭小了，必须移栽。方法和上面叙述的一样。这是人工剔除某些植株个体，让它再现生机。中国社会几千年的历史长河中，中国的人口增长和植物分蘖几乎是一样的，不久就使得个体生存空间无限缩小的。最后是靠社会崩溃后，同类互相残杀来完成这一过程的。