两年多前习近平吃庆丰包子，令俺对包子美食连带的中外饮食文化来了一番考察，并在万维提交了一份颇有创见的中外包子文化考察报告。俺严重指出，令习近平大口剁嚼喜爱不已的中国包子，无论从内容还是口味营养到价格，中国包子都不输洋包子汉堡包。但是洋人对中国包子的“狗不理”态度同国人对汉堡包的趋之若鹜成为一个令人困惑的极大反差。俺潜心研究并提出了一个惊人伟大发现：全部原因在于中西文化的差异，在于中国包子文化的绝不露馅VS西方文化的毫无遮掩赤裸裸透明。俺郑重建议，如果将中国包子切开或者露出馅来卖，一定可以热卖。 俺的科研成果终于被人实践证实了。台湾餐饮企业家在伦敦用阿妞原理，把中国包子透明化公开化，热卖！畅销！ 为何是台湾人想到或者接受阿妞原理，而不是中国皇家品牌庆丰包子或者天津狗不理，接受采用阿妞原理，透明化公开化，大胆把馅露出来，走向世界？莫非真的中国大陆还有孙二娘的包子，不可露馅？
阿妞不牛：土包子和洋包子
2014-01-07
俺在万维这么多年，对于俺这个妞的另类，有识之士提出过严重看法：此妞不妞：从来不见她参与讨论烹调美食。连对俺这个政治动物妞深表理解的好友格致夫也诧异：你平常不涉烹调也罢，可是连习总吃包子你也不感兴趣，则未免太则个了吧。 为了证明俺不另类到没有半点妞气，今天来研究一下包子——从中国包子到洋人包子。 中国的包子，有各种特色各种美味。几乎没有一个中国人不爱吃包子，包括俺和习近平。可是无论中餐在世界怎样普及，中国的包子很难在真正的洋人那里畅销。吃汉堡包的中国人和吃中国包子的洋人，简直不成比例。俺去一家福州人开在老美街区的包肥餐厅，里面什么日本寿司蒙古炒越南河粉汤面小笼包子，应有尽有，可是那些包子，除了偶尔俺这样老中来，几乎无人问津。 洋包子，就是汉堡包，尤其是美国的汉堡包，是标准的垃圾食品，但可以流行世界，包括中国。据说有国内白领夫妇对别人夸奖自己的宝贝儿子：他是吃汉堡包长大的，就是跟人家的孩子不一样。（嘿嘿） 为什么？因为中国人聪明，西洋人傻。汉堡包洋包子一看就知道里面是什么肉馅菜馅甚至调味料，大人小孩还可以看见样品包子后随意加减里面的“馅”。中国人的包子，洋人怎么也猜不透里面的馅，你告诉他是肉，他还要去想去问是狗肉还是人肉。所以打死他们也不吃，别说买了。 从垃圾食品汉堡包在中国的畅销对照中华传统精华美食包子被洋人狗不理，看出一个中外的智慧高低。中国人智慧甲天下，什么都能够猜，而且一猜一个准，猜不准也有高人指点皇上圣谕，连公开标明“狗不理包子”皇帝也敢吃，百姓争抢不已。没有一个人去怀疑是孙二娘的人肉包子。洋人的汉堡包原来就是牛肉饼，夹一些生菜和廉价人造黄油，都要亮出来露出来，让人看个一清二楚：我没有给你包藏祸心，更没有给你熊掌燕窝鱼翅。偷工减料的事，还留给顾客自己去提要求。俺那傻儿子，小时候吃汉堡包，一个劲嚷嚷“不要菜菜，不要任何菜菜！”硬是要人家把那些菜菜全部拿掉才吃，人家也不少要一分钱。让他吃过一回包子，死活不肯下口，一定要切开让他看见里面除了糖，没有任何其他毒药，才肯尝一口。吃了一回糖包子，后来让他咬了一口韭菜包子，哇哇大哭，一辈子见了包子就“狗不理”了。 这包子文化，中外就这样差别大大。大到从俺傻瓜儿子到美国总书记克林顿和中国总统习近平吃起包子来，社会反响都不是一般的惊人。克林顿是穷人家出身，吃汉堡包这样的垃圾食品长大的。当了总统，也提升不了美食品味，在白宫外面晨跑的时候，经常就在路边买个汉堡包边跑边啃。他吃包子上电视，美国人没有很当回事，更没有人怀疑他作骚，汉堡包也不因此而畅销，只有人这样调侃他：亲爱的比尔，你真是多头并进多管齐下的专家呀，一边跑步一边还能吃汉堡。我们百姓大多数只能一边跑步一边嚼口香糖呢。难怪你能当总统！ 我们习大是富贵人家出身的穷苦人。小时候中国人吃糠粑粑的时候他能吃到糖包子肉包子，后来少年时代就吃窝窝头了。包子因此一直就是他儿时留下的美味记忆。后来可能到福建担任领导职务起，不但再没有机会吃窝窝头了，恐怕连包子的美味也无缘继续。直到住进了中南海，才突然想起了儿时的包子——如今已经成了打工仔的主食，还是党领导的好啊，“换了人间”！因此习大到街头连锁包子店跟打工仔一样吃了一份包子。 这下可不得了：满世界都知道了中国包子好吃! 俺也恨不得马上乘包机到北京品尝庆丰包子。俺可惜没有包机，于是赶紧跑到那家福州包肥餐厅去抢包子吃。到了那里一看，哟嗬嗬，人山人海，看来不拿出点武功是抢不到中国包子了吧。结果到了食品台一看，什么阿拉斯加雪蟹全没了，可是那些小笼包子还是堆在哪里无人问津。 俺问经理，你知道习总书记吃包子的新闻吧？ 知道啊。我们这里的包子不比北京的差啊。 可是为什么没有人吃呢？ 鬼晓得。这些洋鬼子不识货啊。 我说，是啊，洋鬼子都是傻冒啊。就是奥巴马吃了包子，他们也不买账啊。 我给你们出个主意，或许你们的包子会畅销——把每个包子切开成两半，就像汉堡包一样，让他们看见里面究竟是些什么馅，另外在旁边加一个说明内容的英文牌子，再挂一幅习总统吃包子的大照片。试试看！ 这位经理很痛快，好！ 过了一个星期，俺再去那家店，经理非常高兴地告诉俺：谢谢你的主意啊，现在我们的包子畅销啦！ 我说，你知道这为什么吗？ 经理不假思索地说，还不是托习主席的福! 我说，没错。可是这不是最重要的。最重要的是透明：是把包子切开，告诉老外这里面是什么。这就叫做包子文化——中国土包子和美国洋包子文化的融会贯通。 有图有真相： 連倫敦人都愛上的台灣味：BAO 刈包專賣店  大家想到英國，經常都是語帶嚇阻的口氣，告知身邊即將要前往英國旅行或求學的人，那裡是什麼樣的美食沙漠，並且形容他們每天都吃Fish & Chips，但事實上，並非如此單調無趣，尤其近年來也有更多不錯的餐廳開幕。像是這間從小小路邊攤到現在擴展到第二間的刈包專賣店BAO，賣的正是來自家鄉的正港台灣味！
原本位在東倫敦 Netil Market 市集擺攤的台灣小吃攤 BAO，2015年4月在倫敦最熱鬧的SOHO開了第一間專賣店，而引起這股美食新風潮的正是來自香港與台灣的三位年輕人，愛吃又愛旅行的他們，除了研發新傳統臺式小吃外，還特地到台灣學習刈包的製作，就連刈包皮也是自己親手操刀。除此之外，皆為設計科系背景的他們，當然也自己規劃了BAO的整體視覺，設計以簡潔的黑白色系為主，更以人手裡拿著刈包細細品嚐的畫面為主視覺，凸顯傳統美食魂牽夢縈的美味。 
香菜與花生粉再搭上一杯台灣啤酒，就是這一顆刈包讓倫敦人排隊也願意等的台灣味
新的刈包專賣店，有別於台灣小吃店的印象，店內裝潢風格走簡約日式設計，如果仔細低頭看地板，熟悉的傳統花磁磚會覺得頓時時空錯亂回到台灣。
不管是特地來倫敦遊玩的遊客或正在倫敦學習工作的遊子們，一定要記得到BAO刈包專賣店品嚐最道地的台灣味，據說還有台式點心臭豆腐、豬血糕和鹹酥雞呢！ BAO
地址：53 Lexington Street, W1F 9AS London, United Kingdom
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