今天去Costco，看到他們的海蚌（Mussels）好新鮮，我們買來一袋，有四磅多。

               以前除了在飯店吃過，自己還真沒做過海蚌。感謝現在發達的網絡，回家一google，Mussels這個詞兒，先跳上來的是經典法式海蚌做法。仔細一看，非常簡單，那就來個照本宣科吧。

               晚上按這個食譜做了海蚌，吃起來真的非常鮮嫩可口。現在與大家分享，當然了，也可以說是饞饞大家。

               法式海蚌做法：

               原料：

1.      新鮮海蚌2磅

2.      1T（ 一大勺）無鹽黃油（butter）

3.      3-4瓣大蒜拍碎

4.      大蔥一根切小段

5.      料酒3/4杯(人家要White wine，讓百草勇敢地改為咱們的紹興料酒了)

做法：

1.      2磅海蚌用清水洗兩遍，放大碗裡待用。

2.      大平底鍋，用大火燒熱，加黃油、大蒜、及料酒，燒熱。

3.      加洗好的海蚌，儘量鋪平，讓海蚌到沾着調料，蓋鍋蓋，大火，有一點像煮或者是蒸（stream）。3分鐘後把海蚌翻身，繼續蓋鍋蓋大火燒3分鐘。

4.      加大蔥，也可以加一點Garlic salt，然後給海蚌們多翻幾次身。經典法式海蚌做好了，趁熱趕快吃吧，蚌肉非常鮮嫩好吃呦。

俺那四磅海蚌做了兩鍋，一家四口大快朵頤了一把。

    祝大家聖誕節快樂！

新鮮的海蚌

開始吃吧