今天去Costco，看到他们的海蚌（Mussels）好新鲜，我们买来一袋，有四磅多。

               以前除了在饭店吃过，自己还真没做过海蚌。感谢现在发达的网络，回家一google，Mussels这个词儿，先跳上来的是经典法式海蚌做法。仔细一看，非常简单，那就来个照本宣科吧。

               晚上按这个食谱做了海蚌，吃起来真的非常鲜嫩可口。现在与大家分享，当然了，也可以说是馋馋大家。

               法式海蚌做法：

               原料：

1.      新鲜海蚌2磅

2.      1T（ 一大勺）无盐黄油（butter）

3.      3-4瓣大蒜拍碎

4.      大葱一根切小段

5.      料酒3/4杯(人家要White wine，让百草勇敢地改为咱们的绍兴料酒了)

做法：

1.      2磅海蚌用清水洗两遍，放大碗里待用。

2.      大平底锅，用大火烧热，加黄油、大蒜、及料酒，烧热。

3.      加洗好的海蚌，尽量铺平，让海蚌到沾着调料，盖锅盖，大火，有一点像煮或者是蒸（stream）。3分钟后把海蚌翻身，继续盖锅盖大火烧3分钟。

4.      加大葱，也可以加一点Garlic salt，然后给海蚌们多翻几次身。经典法式海蚌做好了，趁热赶快吃吧，蚌肉非常鲜嫩好吃呦。

俺那四磅海蚌做了两锅，一家四口大快朵颐了一把。

    祝大家圣诞节快乐！

新鲜的海蚌

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