趣談美國的“PotLuck”聚餐會 怡然 剛來美國時感覺最新鮮的一件事，就是這裡時常舉辦的Potluck聚餐會。每逢感恩節聖誕節，從大學公司一直到小孩子的學齡前學校，到處都在辦各種各樣的party，但是最流行的party莫過於Potluck Party。 Potluck這種party方式最早出現在16世紀的英格蘭，是指人們聚會時各帶一份菜餚或甜品，大家彼此分享食物，取意於“luck of the Pot”。到了十九世紀末二十世紀初，potluck party在美國開始流行起來，尤其是在美國西部。 這種聚餐會的方式應該算得上是極具美國特色的，它不禁使我想起了山東人常說的“大蔥卷煎餅”的笑話，那叫“手指頭卷煎餅，自己吃自己”。不過，我倒是蠻喜歡potluck這種聚餐的方式，它簡單隨意，舉辦party的人不用太辛苦，因為每個參加party的人都有義務帶一份自己的特色佳餚，所以，聚餐會又變成了美食展，那豈不是一舉兩得。 Potluck party因為舉辦的地方不同，風格味道也很不一樣。在美國的大學校園裡，每年聖誕節都有各類名目的potluck聚餐會。我讀書時，系裡也是年年都搞potluck party，參加的人主要是本系的老師和研究生，自然每個人都要帶點吃的東西來，系主任只負責買飲料和三明治。記得第一次去參加potluck 聚會，我導師人挺逗，他對我說，你什麼都不用帶，去吃就行了。他自己就只帶了一小盒從Giant 食品店買的甜甜圈，我還是沒有聽他的，去中國店買了餃子皮，包了很多牛肉胡蘿蔔餡餃子，因為知道系裡有兩位猶太籍教授，他們是不碰豬肉的。 等到了party上一看，真的給驚呆了。一條長長的大桌子上擺滿了各種食物，光蛋糕就有五六個，系裡的三位女教授跟商量好了似的，每人都做了一個蛋糕，有奶酪（cheese cake）蛋糕、草莓蛋糕、香草果仁（walnut cake）蛋糕，既好看又好吃，我打心底里嘆服美國女人，她們做甜點的水平真的不一般。那一次可是足足地過了一把蛋糕癮了。相比之下，中國留學生帶去的中國特色菜餚，就沒那麼好看了。但是，這些中國美食卻是最先被吃光的，大概甜食太多，把人吃膩了，所以咱中國的宮保雞丁、涼拌粉絲、炸春卷什麼的，便顯得格外爽口。我的那盤牛肉餡餃子，居然成了最受歡迎的一道美味食品。我的導師一再嚷嚷說他沒吃夠，打那以後，只要一有爬梯，他就說讓我包餃子。真要命，一不小心俺怎麼成了包餃子專業戶啦。 學校里的potluck聚餐會一般比較鬆散，事先也不指定誰帶什麼，所以，經常會鬧出“一頭沉”的笑話，比如太多人帶了甜食，爬梯變成了甜點展示會。相比之下，公司里舉辦的potluck聚會要更有組織和籌劃一些。當然，有很多公司聖誕節是邀請員工到外面飯店吃飯的，有的還舉辦酒會或舞會。不過，辦potluck party 的也不少。 因為工作關係，曾經應邀去參加過幾個公司的party，感覺與大學的有所不同。公司辦potluck，大老闆一般是要帶大頭的，比如他們會拿來一隻烤火雞，或是買上一個大火腿，反正party上的主菜一般總是大老闆置辦來的，其他人也不會去與他爭先，大概是怕喧賓奪主吧。 如果公司的員工來自不同的國家，那potluck聚餐一定別具一格，亞洲風味、墨西哥飯、意大利通心粉，你要做好嘗遍百家飯的思想準備。不過，許多美國人還是圖個簡單，他們大多喜歡去食品店買一點，不能說不好，總有點大路貨的味道。 但是，我發覺買現成食品去參加potluck party，也是很不錯的選擇。雖然中國菜有特色，可是很多並不適宜帶出去，象中國的炒菜，只有現吃現做才有味道。甭說隔夜，就是放幾個小時都會變味兒。況且，公司里人多便眾口難調，諸如猶太人不吃豬肉，印度人不吃紅肉，等等。我最喜歡買的兩樣菜推薦給大家，一個是cocktail shrimp，一般食品店都有賣的，是一道不錯的開胃菜，既好看又好吃，在party上總是倍受歡迎。另一道菜大家也不陌生，就是我們常吃的BBQ烤雞，實惠又味美。以前感恩節也買過pecan pie，那是女士們的最愛，比起蘋果派和南瓜派來，pecan pie的口感更豐富，香甜俱佳，對於愛好甜食的人來說，絕對是最佳選擇。 要說組織potluck party最井井有條的,那還是非小學老師莫屬。回想起兒子女兒上學前學校那會兒，每年的感恩節聖誕節學校班級都搞potluck，老師提前好多天就把menu張貼在教室門口，讓每位家長選擇。那張menu一點都不遜色於飯店的菜單，從飲料到開胃品，從正餐到甜點，應有盡有。有的老師還指定帶何種飲料點心，比如Hi-C、桔汁兒、蘋果汁，cookies、cupcakes、等等。老師考慮得相當周到，因為很多加了咖啡因的軟飲料，小孩子是不能喝的。當然，孩子們是最喜歡potluck了，每到這時，他們就可以盡興地吃玩而毫無顧忌了。 從感恩節到聖誕節，到處充滿了節日氣氛。Potluck party也該拉開帷幕了，估計孩子們的老師，把potluck的菜單都準備好了。Potluck，多別致的名字，它不僅營造了節日的氛圍，也營造了節日歡喜的心情。日復一日年復一年，人們就是在期盼中度過了平平淡淡的歲月。節日就象生活里的點綴，沒有節日的日子會顯得更平淡，要是沒有了potluck，節日是不是也象缺了點什麼呢？ 寫於2011年11 月24日，感恩節 感恩節黑色星期五的狂購與“中國價格” 感激月亮，更不忘太陽 最美的聖誕樹 友情是一條流動的河 韓國店火了，誰倒了？ 全球化”是大敗筆還是雙刃劍？ | 
