韓國店火了，誰倒了？ 怡然 星期天從一家韓國人開的食品店出來，突然想起來還沒有買烤火雞用的stuffing，於是就開車到了緊鄰着韓國店的一家美國食品店，遠遠地就看到停車場上空空的，心裡好奇怪，這麼早就關門了不成。等到了近前，往店裡一看，不覺大吃一驚。往日熙熙攘攘的食品商場，裡面空空蕩蕩的，一看就知道，是在清倉掃地關門呢。 韓國店又擠倒了一家美國店，這已經不是什麼新鮮事兒了。自從韓國人在我們這個地區大規模地開辦食品店，已經有好幾家美國食品商店因競爭失利，而不得不關門倒閉。象這一家剛剛關閉的美國食品店，早已被三年前來此落座的韓國店，擠得氣喘吁吁。還記得去年感恩節時，為了增加競爭力，這家美國店把店堂重新裝修了一番，全部換成了仿木地板，貨架也被精心地擺放，擴大了購物空間。但即便是這樣，也還是沒能逃脫倒閉的命運。看來商場真如戰場一樣，毫無情面可言。 以前曾寫過一篇文章，介紹韓國人如何在美國開食品店。韓國人在生意場上的頭腦真是不能不令人佩服。他們辦店的經驗不僅僅是以價格取勝，還有經營商品的多樣化，經營方式的靈活性等等。但我發現最為關鍵的是，他們抓住了合適的消費群體，然後千方百計地去適應這個群體的味口。我們這兒印度人很多，他們喜歡購買一些特殊品種的蔬菜，韓國人就搞來了好多各式各樣的蔬菜，有些我連名字都叫不上來。韓國人對中國人是瞭如指掌，從餃子皮凍湯圓，一直到旺旺餅話梅糖，無所不有。過去韓國店裡的中國食品總是比中國店賣得貴，現在韓國人似乎找到了進貨渠道，那些中國食品的價格與中國店有的一比。 韓國人在美國做生意，很有國際眼光。他們不象好多亞洲人開的店鋪那樣，過分強調了亞洲特色或是本民族特色。韓國食品店大多與美國食品店類似，除了經營亞洲特色食品，他們也銷售一般美國食品店的商品，這無疑就擴大了它的消費群體。我認識的幾位美國朋友，她們也是韓國店的常客，我很好奇他們去那兒買什麼，有一位俄羅斯老頭，最喜歡韓國店的三文魚，他每個禮拜都去買上一些。另外一位美國媽媽，她愛上了韓國店的海鮮魚蝦，韓國店成了她每周必去之處。所以，韓國店的成功經驗應該加上一條，就是融入美國社會。 不管開什麼店，講究的是個人氣。韓國人在這一點上也十分聰明，別看他們做別的事時常表現得莽撞，但是在選擇商店位置（location）上，他們一點都不馬虎。他們總是把店面擺在美國食品店的旁邊，和人家並肩作戰。顯然這種做法風險最小，既省去了搞市場調研的時間和精力，又能撈到一部分顧客而不費吹灰之力，簡直是兩全其美呵。看來，韓國人是把開發高技術含量產品的思維模式，原封不動地運用到了開辦食品店上了，而且發揮得淋漓盡致。 開車回家的路上，我一直在想，那家美國店倒閉了，不知道又會波及到多少人的生活,尤其是在經濟如此不景氣的現在。商場中的商戰，總是幾家歡喜幾家愁啊，這已然是常態。但是，韓國人在異國土地上創出的奇蹟，又怎不令人刮目相看呢？ 寫於2011 年11月20日 韓國人如何在美國開食品店 友情是一條流動的河 “全球化”是大敗筆還是雙刃劍？ 牛書記美國遇上了葛教授 愛爭論的中國同事 |
