趣谈美国的“PotLuck”聚餐会 怡然 刚来美国时感觉最新鲜的一件事，就是这里时常举办的Potluck聚餐会。每逢感恩节圣诞节，从大学公司一直到小孩子的学龄前学校，到处都在办各种各样的party，但是最流行的party莫过于Potluck Party。 Potluck这种party方式最早出现在16世纪的英格兰，是指人们聚会时各带一份菜肴或甜品，大家彼此分享食物，取意于“luck of the Pot”。到了十九世纪末二十世纪初，potluck party在美国开始流行起来，尤其是在美国西部。 这种聚餐会的方式应该算得上是极具美国特色的，它不禁使我想起了山东人常说的“大葱卷煎饼”的笑话，那叫“手指头卷煎饼，自己吃自己”。不过，我倒是蛮喜欢potluck这种聚餐的方式，它简单随意，举办party的人不用太辛苦，因为每个参加party的人都有义务带一份自己的特色佳肴，所以，聚餐会又变成了美食展，那岂不是一举两得。 Potluck party因为举办的地方不同，风格味道也很不一样。在美国的大学校园里，每年圣诞节都有各类名目的potluck聚餐会。我读书时，系里也是年年都搞potluck party，参加的人主要是本系的老师和研究生，自然每个人都要带点吃的东西来，系主任只负责买饮料和三明治。记得第一次去参加potluck 聚会，我导师人挺逗，他对我说，你什么都不用带，去吃就行了。他自己就只带了一小盒从Giant 食品店买的甜甜圈，我还是没有听他的，去中国店买了饺子皮，包了很多牛肉胡萝卜馅饺子，因为知道系里有两位犹太籍教授，他们是不碰猪肉的。 等到了party上一看，真的给惊呆了。一条长长的大桌子上摆满了各种食物，光蛋糕就有五六个，系里的三位女教授跟商量好了似的，每人都做了一个蛋糕，有奶酪（cheese cake）蛋糕、草莓蛋糕、香草果仁（walnut cake）蛋糕，既好看又好吃，我打心底里叹服美国女人，她们做甜点的水平真的不一般。那一次可是足足地过了一把蛋糕瘾了。相比之下，中国留学生带去的中国特色菜肴，就没那么好看了。但是，这些中国美食却是最先被吃光的，大概甜食太多，把人吃腻了，所以咱中国的宫保鸡丁、凉拌粉丝、炸春卷什么的，便显得格外爽口。我的那盘牛肉馅饺子，居然成了最受欢迎的一道美味食品。我的导师一再嚷嚷说他没吃够，打那以后，只要一有爬梯，他就说让我包饺子。真要命，一不小心俺怎么成了包饺子专业户啦。 学校里的potluck聚餐会一般比较松散，事先也不指定谁带什么，所以，经常会闹出“一头沉”的笑话，比如太多人带了甜食，爬梯变成了甜点展示会。相比之下，公司里举办的potluck聚会要更有组织和筹划一些。当然，有很多公司圣诞节是邀请员工到外面饭店吃饭的，有的还举办酒会或舞会。不过，办potluck party 的也不少。 因为工作关系，曾经应邀去参加过几个公司的party，感觉与大学的有所不同。公司办potluck，大老板一般是要带大头的，比如他们会拿来一只烤火鸡，或是买上一个大火腿，反正party上的主菜一般总是大老板置办来的，其他人也不会去与他争先，大概是怕喧宾夺主吧。 如果公司的员工来自不同的国家，那potluck聚餐一定别具一格，亚洲风味、墨西哥饭、意大利通心粉，你要做好尝遍百家饭的思想准备。不过，许多美国人还是图个简单，他们大多喜欢去食品店买一点，不能说不好，总有点大路货的味道。 但是，我发觉买现成食品去参加potluck party，也是很不错的选择。虽然中国菜有特色，可是很多并不适宜带出去，象中国的炒菜，只有现吃现做才有味道。甭说隔夜，就是放几个小时都会变味儿。况且，公司里人多便众口难调，诸如犹太人不吃猪肉，印度人不吃红肉，等等。我最喜欢买的两样菜推荐给大家，一个是cocktail shrimp，一般食品店都有卖的，是一道不错的开胃菜，既好看又好吃，在party上总是倍受欢迎。另一道菜大家也不陌生，就是我们常吃的BBQ烤鸡，实惠又味美。以前感恩节也买过pecan pie，那是女士们的最爱，比起苹果派和南瓜派来，pecan pie的口感更丰富，香甜俱佳，对于爱好甜食的人来说，绝对是最佳选择。 要说组织potluck party最井井有条的,那还是非小学老师莫属。回想起儿子女儿上学前学校那会儿，每年的感恩节圣诞节学校班级都搞potluck，老师提前好多天就把menu张贴在教室门口，让每位家长选择。那张menu一点都不逊色于饭店的菜单，从饮料到开胃品，从正餐到甜点，应有尽有。有的老师还指定带何种饮料点心，比如Hi-C、桔汁儿、苹果汁，cookies、cupcakes、等等。老师考虑得相当周到，因为很多加了咖啡因的软饮料，小孩子是不能喝的。当然，孩子们是最喜欢potluck了，每到这时，他们就可以尽兴地吃玩而毫无顾忌了。 从感恩节到圣诞节，到处充满了节日气氛。Potluck party也该拉开帷幕了，估计孩子们的老师，把potluck的菜单都准备好了。Potluck，多别致的名字，它不仅营造了节日的氛围，也营造了节日欢喜的心情。日复一日年复一年，人们就是在期盼中度过了平平淡淡的岁月。节日就象生活里的点缀，没有节日的日子会显得更平淡，要是没有了potluck，节日是不是也象缺了点什么呢？ 写于2011年11 月24日，感恩节 感恩节黑色星期五的狂购与“中国价格” 感激月亮，更不忘太阳 最美的圣诞树 友情是一条流动的河 韩国店火了，谁倒了？ 全球化”是大败笔还是双刃剑？ |
