春季里说说窈窕养生粥

    粥是一年四季皆宜的膳食，几乎没有哪一位煮妇不会煮粥的。我发觉吃粥的一大好处，就是可以保持体重稳定，(不说减肥吧，因为大多数中国人还算不上“肥胖”)。每日三餐经常吃粥，不仅可以调剂胃口，增强食欲，而且还能补充身体失去的水分。所以自古人们就认为，喝粥可以防病并能延年益寿。

从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列了50多种粥。那么喝粥究竟有哪些好处呢？李时珍如此解说道：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”看来这位中草药大师是喜欢清早喝粥的。

很久以前买了一本美食书，专门教做各种各样味美好吃的粥。有空的时候，我就拿出书来实践一下，其乐融融。我这才发觉，粥的学问也蛮多的。从原料或功能可以把粥分成各种类型，我这里介绍的一类粥，女性可能更感兴趣。营养学家把它们通称为窈窕养生粥。多么别致的名字，听着让人便想象窈窕淑女翩翩而来的美妙境界。下面就说说几种我最喜欢的粥。                                                                                                                                               

（一）薏仁美白粥

薏仁美白粥，顾名思义，这道粥的原料自然少不了薏仁和白米，除此之外，还配有山药和瘦猪肉。

薏仁富含植物性蛋白、不饱和脂肪酸、糖类、维生素，还含有多种微量矿物质。它可以调节多种生理功能，比如利尿、消炎、抗衰老等等，是女性滋补养颜的最佳选择。

山药含有大量的淀粉、氨基酸、粘液质、及多种维生素，营养价值极高，有助于消化及降低血压。山药还能够促进荷尔蒙合成，改善内分泌，使女性容颜充满光彩与活力。

制作过程：

1.   薏仁用冷水浸泡2小时，然后沥干水分；山药洗净去皮，切成大丁块；瘦猪肉洗净，切丁备用。

2.   用深锅加12杯水，煮开，加入米及浸泡过的薏仁，煮50分钟，再加入山药和瘦猪肉，接着煮10分钟。然后加入调味料（如盐）即可。

3.   注意山药不可煮太久，否则就失去了脆脆的口感。

（二）紫米补血粥

这道粥几乎每个家庭煮妇都会做，原料简单，只需要紫米和龙眼干。如果没有龙眼干，也可以大红枣代替。

紫米能够补充气血，使人气色红润。而龙眼也叫桂圆，具有补气血、安神、防止细胞老化等功能。适量食用可以促进血液循环，减轻手脚冰冷的症状。

制作过程：

1.   将紫米用冷水浸泡 1小时，沥干水分备用。

2.   用深锅加 12 杯水，煮开，加入浸泡过的紫米，煮40分钟后，加入龙眼干续煮20分钟。最后加入冰糖调味即可食用。

（三）润肤鲜藕粥

    自古以来，莲藕就一直被人们用来作为滋养食品，是增加精力的菜肴之一。莲藕富含优质淀粉、维生素B和C、铁等微量元素，以及具有收敛功效的单宁，试验证实铁与单宁的组合可以止血，而且莲藕的纤维含量较高，因此也是一种很好的减肥食品。

    将深锅里放入 12 杯水，煮开后加入洗净的米，小火煮20分钟，再放入莲藕片煮30分钟，最后加入猪肉片、枸杞子和调味料续煮10分钟即可，调味料可以是葱末、盐等。

（四）长寿红薯粥

          别小看红薯，北方人也叫地瓜，它含有蛋白质、糖类纤维素、钙、钠、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。经常食用，能防止动脉硬化，减少皮下脂肪，抗炎症等。最新研究还发现，红薯中含有类似女性荷尔蒙的物质，对保护皮肤细腻，延缓衰老有一定的作用。所以，地瓜真应该被称作宝贝食品。

          这道粥大家肯定都会做，就不再赘述制作过程了。

（五）菠萝消脂粥

菠萝属味甘微酸，性微寒的水果，有清热解暑、生津止渴等功效。而且在其果汁中，含有一种跟胃液类似的酵素，它可以分解蛋白，促进消化。因此，菠萝不仅是理想的减肥水果，对消化不良、头昏眼花、胸腹郁闷、身热烦渴等病症，还具有明显的治疗功效。

制作过程：

1.　将菠萝切成小方丁，糯米和香米同时各放一半，洗净放入沸水锅内煮熟为止；
2.　然后改用小火熬煮半小时，放入菠萝丁，续煮10分钟至粥成；
3.　粥内放冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。菠萝是热量水果，加冰糖食用效果更佳。

选了这几道美味粥谱，因为它们简单易做，所以受到了我的青睐。记得诗人陆游还有一首《食粥》诗，写在这里，做个结尾吧。

世人个个学长年，

不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，

只将食粥致神仙。

   每天一汤身体好

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