吃在中國系列之二 逛京城品老字號 怡然 在美國呆久了，免不了會思鄉，思什麼呢？當然每個人思念的都不一樣，思東念西，天南海北。但是，想的最多的莫過於國內那些五花八門的好吃的，風味小吃和那傳統老字號。 說起傳統老字號，北京城可是數不勝數，但是我自己去過的並不多。除了赫赫有名的全聚德烤鴨店，我真的記不起來還去過什麼老字號。所以07年回國以前就打算好了，一定得帶兒子女兒去品嘗幾家京城的老字號。 最先想到的老字號不是別的，卻是坐落在什剎海銀錠橋畔的百年老店 ---烤肉季。怎麼就會想起這一家呢？說起來話就遠了。當年讀書時經常到什剎海後海遛彎兒，不知道多少次遙望過這家外表古色古香、雕梁畫棟的小紅樓。但那時的窮書生，連想都沒想過要進去看看這“烤肉季”到底是個啥模樣。想起來那時的富餘錢就是用不完的糧票，拿到什剎海旁邊的農貿市場小攤上換包五香花生米，要麼就是兩個烤紅薯，就這已經讓我們心滿意足了，哪還敢奢求什麼逛老字號呢。 這“烤肉季”與清代什剎海的“荷花市場”淵源頗深。據史料記載，清朝道光年間，每年農曆五月初一至七月十五，什剎海南端的荷花池裡荷花盛開，爭奇鬥豔，吸引着人們到此賞荷、納涼、遊樂，這樣就自然地形成了“荷花市場”。每年一到這個時候，什剎海便是車水馬龍，遊客絡繹不絕。小商販便也在此擺攤做生意，其中有一位來自京東通州的季姓攤主，在銀錠橋畔的義溜河沿支起了烤羊肉的食攤，他打出了“烤肉季”的布幌。季家烤肉鮮香可口，引來眾多遊人前來光顧。後來，每年“荷花市場”開市，季家都趕來賣他們的烤肉。多年經營下來，季家有了可觀的積蓄，遂買下了一座小樓，從此“烤肉季”就開張了。 熟悉京城老字號的一定知道，在北京有這樣一說，“銀錠橋觀山一景，烤肉季烤肉一絕”。銀錠橋是老北京著名的“燕京八景之一”，古代有很多文人雅士曾賦詩吟誦過這一奇特景觀。乾隆皇帝就寫過“銀屏重疊湛虛明，朗朗峰頭對帝京，萬壑精光迎曉日，千林瓊屑映朝晴”。這是描寫夏日從銀錠橋眺望西山的美景，不過，這樣的景觀今天大概是無論如何也看不到了。除了空氣污染灰天蔽日的緣故外，城市建設高樓林立也擋住了人們的視線。所以，我們也只能從古人的詩作里去尋覓舊日銀錠觀山美景的影子了。 美景雖然看不到了，但是烤肉猶存，這就叫飽不了眼福，還可以飽口福。要說這吃烤肉本來是蒙古人的嗜好，可清朝的滿族人楞是把很多塞外人的生活習俗帶進了京城，也改變了許多漢人的口味。北京一向就有融合各路風味，聚集八方佳餚的傳統，這就是皇城的風範哪。 我們到了烤肉季的時候，正是中午時分，吃飯的人並不多，至少比我想象的要少。環顧整個廳堂，裝飾得很古樸，餐桌和椅子都是一色的檀木，透出一股典雅風格。餐廳有上下兩層，大概能容納一百多人同時用餐。 來烤肉季，當然就要吃烤羊肉了。吃過了，才知道為什麼烤肉季的烤肉堪稱一絕了，的確是不一般。不僅鮮嫩清香，還有一種特別的味道，說不出來的，只有你親自去嘗嘗才會有所體會。我這可不是做廣告噢。 還是看看照片吧，其中，烤肉那一張來自網絡。都是因為烤肉太好吃了，一下子就吃完了，連照片都忘記拍了，足見烤肉季的烤肉多麼誘人。  後海一景 
銀錠橋 
烤肉季 
烤肉季餐廳大堂 
烤羊肉（此照片來自網絡） 北京小吃--豆汁兒 逛遍京城吃麵條 “媽媽，我不要吃青蛙！” 美國的小鎮文化與美國精神 養生是一種生活的藝術 |
