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【渔家傲】除夕饺子
俺们老家初一的饺子其实都是除夕半夜吃。大年三十晚上吃完团圆饭,一家子边看电视,边包饺子。因为俺家人多,阵容很“壮阔”,大火炕上并排放两个大面板,老妈背靠着南面窗户坐中间,女孩们围坐在两边,几岁的小孩子则在围坐的人中间钻来钻去,一个不消小心会倒在面板上。男孩们愿意跟着包的,则站在炕下面。中间留个空,让炕上的能将就着看电视,有好节目来了,就闪到两边去。老爸通常不跟着包,也不大看电视,坐到堂屋上供桌子旁边自己喝茶。
俺们家包饺子技术堪称一流。在快二十口子人之中,包饺子达到专业级的就有十多个。平常一声说包饺子,从和面剁馅儿开始,到煮出锅来,分工作业,大约半小时!俺们家最喜欢吃的馅儿是羊肉西葫,若没西葫,东葫,南葫,北葫也行。哈哈。后来也学会用韭菜,大葱,茴香,芹菜,香菜等和羊肉配伍作馅儿。因为常吃,也有坚持不了的,比如小弟雪豆,连着吃了几个晚上的饺子,见饺子又端上来了,气得直接大哭。于是老爸领他出去,二人单独吃涮羊肉。
但大年三十包饺子可就慢了,包着玩儿。村人都是汉民,他们送俺们很多圆的用秫秸穿成的盖板,大大小小,蒸馒头、热饭都行,俺们也学他们,三十晚上包个没完,最后能摆满十几个秫秸板儿(煮不完的放屋外冻了,能吃好多天),上面用红纸剪个吉祥图样盖在中间。最重要的事是要各用硬币、豆腐和红糖包一个饺子,总共三枚特殊的饺子。煮得时候混到正常饺子当中。谁能吃到,则要么有钱,要么有福,要么有人疼。雪豆小时候对这个最信,包的时候常常盯着老妈,然后偷偷滴给那几枚饺子作记号,老妈跟他一起作弊的可能性不是没有。捞的时候他则在旁边盯着,看见了,就非盛他碗里不可。有时别人吃到了,干脆给他,反正哄个小屁孩儿乐就是了。谁知等雪豆大了,只要回家过年,煮饺子时还是盯着,不过发现后则把这枚饺子给老妈和老爸。包钱的那枚总是给老妈,因为她在家全权掌管财政。呵呵。俺跟他说,盯着找不大灵,应该自然地出现在某人碗里才算数,他不听。老妈颇看重他送的这枚饺子。有时他犯了大错,老妈很久都不理他,等到过年这枚饺子进碗,竟然理他了。
俺就借【渔家傲】这个词牌写个顺口溜,回忆一下那充满温馨和淳朴的除夕饺子:
热炕横排银杏板,阖家围坐冬阳懒。
羊肉西葫争剁馅。
推纤腕,面皮飞起乾坤转。
银币一枚包谁见?爆竹声驻捞时看。
腹小身薄何用验。
齐换眼,悄悄藏入妈妈碗。
附【渔家傲】词谱:
中仄中平平仄仄(韵A),中平中仄平平仄(韵A)。
中仄中平平仄仄(韵A)。
平中仄(韵A),中平中仄平平仄(韵A)。
中仄中平平仄仄(韵A),中平中仄平平仄(韵A)。
中仄中平平仄仄(韵A)。
平中仄(韵A),中平中仄平平仄(韵A)。
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文章评论 |
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作者:曹雪葵 |
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留言时间:2014-04-04 23:08:47 |
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谢桥兄大驾光临!从擀双皮这一招儿看,你比俺技高一筹。俺现在周末还是常包饺子,和面打馅儿擀皮包,点水看开笊篱捞,绝不怵头。还是小时候在家起哄练出来的。自己觉得包饺子是个非常省事儿的饭。 |
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作者:金水桥 |
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留言时间:2014-04-04 12:05:47 |
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曹兄一文引起俺无限畅想俺那欢快的童年和对饺子的期盼。 俺也是能手,杆双皮儿,挤包等高难动作不在话下。赞一个。 |
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