七律：天津狗不理包子

高氏蛮儿犬也厌，补丁包袱闯天津。
小摊隐巷炉笼挤，大内垂帘唇齿亲。
七瘦三肥圣贤道，骨汤米面庶民心。
西施裙美何须褶，画虎新成猫不闻。

跋：清咸丰年间。河北武清县杨村（现天津市武清区杨村镇）有个名叫高贵友的年轻人，小名叫“狗子”，后来天津开了个小包子摊儿谋生，因包子好吃客人很多，忙不过来，所以收钱后让客人自己取包子。天津人口顺，竟编了个歇后语：“狗子卖包子，不理人。”久之人送外号“狗不理”。后来买卖兴旺开了店，起名“聚德号”，就是叫不响，客人接着叫“狗不理”，于是干脆改名成了“狗不理”。

袁世凯在天津练新军时，喜欢吃狗不理包子，进京时还献给慈禧尝鲜，慈禧食罢称香，自此名声大振。

最传统的狗不理包子，用半发酵的米面做皮，馅肉三肥七瘦，煮骨头汤来拌；其它作料皆属秘方。吃起来确实很香。狗不理包子也很注意外观，一个包子大约捏十几个褶儿，非常均匀。但俺们天津人却有句骄傲的口头衔：“包子好吃不在褶。”呵呵

为了沾“狗不理”这个名牌的光，天津近年有一种冷冻饺子名叫“猫不闻”，不是很好吃，但这个牌子仍在。