小时候的吃食

写文章的，实在没有什么写，便来谈吃食。

因为凡是人，皆要吃的。谈点吃食，大抵不会引来麻烦。说起吃食，最温暖心酸的记忆，大概应是小时候吃的那几样东西。

玉米饼子

小时候，家里穷，细米白面那是过年节才吃到的，寻常日子，能有玉米饼子吃，就很不错。黄昏时分，祖母取半盆玉米面点水和了，开始在案板上，拍饼子。所谓“拍饼子”，即是将和好的玉米面揪出一鸭蛋大小的剂子，先旋圆了，再压在案板上，拍打拍打，直拍成小碗口大小的一张薄饼来，帖在鏊子上，两面来回焙。焙玉米饼子，最好取麦秸火。这样火焙出来的玉米饼子，又焦又香，取张饼子，若夹炒萝卜丝菜吃，甜香可口。

地瓜包子

那年月，菜蔬少，印象中一年四季饭食很少见青菜。吃菜包，吃肉馅饺子，那是过年。然而，妈还是想办法让饭食多样化，尽量让我们过着些有滋有味的生活。秋口儿，地瓜下来，妈便将地瓜去皮洗净切成小方丁，直接包进面内，上锅蒸，是谓：“地瓜包子”，小时候常吃。

蒜炒薯梗

这里说的红薯梗，是旋采摘下来的鲜嫩红薯梗。除叶去蒂，只取中间肥嫩的部分，先用温开水焯过，切成小段儿，然后坐锅倒油，扔几粒花椒，待花椒油热，放大蒜，煸炒出蒜香来，再撮入红薯梗爆炒，撒盐翻炒几下，即成。妈做此菜最为好吃。遥想当年，每逢秋晚，妈妈从田里回来，臂弯里总挎一蓝儿红薯梗的。叶子择去，剁碎喂鸡鹅；薯呢梗洗净，端进厨屋内，给我们做菜吃。夕阳沉下去，院子里还是红的。妈在屋子内做菜，我们在院子里“叨鸡”（乡间儿童的一种游戏）撑灯时分，妈将饭菜做好，端出来。蒜炒红薯梗卷烙馍吃，鲜嫩软香。现在忆起，还很念想，然而，不吃此菜算来已有三十多年。

2010/9/4，随记