清素汤羹类

红萝卜苹果饮

择一根红萝卜洗净，切小段；取一只苹果，洗净，切丁，二者加入打汁机中，里边倾入些许温开水，一并打碎了，去其滓，此品便成。红萝卜补心血，苹果补气血，早餐喝一杯，一天神气足。

藕蜜饮

取一节藕，洗净，削皮，切丁，入搅拌机内打碎滤汁，掺入蜂蜜些许，调匀即可饮用也。

山药萝卜丸子汤

择白萝卜洗净，削皮，擦丝，剁碎；山药剥皮，切段，切碎；粉丝以热油爆一过，揉碎后，与前二味混入一起，以姜、葱泡水淋入，磕一只鸡蛋进去，捏少许五香粉，撒一把淀粉，搁一点盐，点几滴小磨香油，一并抓了，丸成丸子，入热油中炸了。（若想吃焦酥的，可以复炸一番）；若吃丸子汤，则需烧开水后，择几枚丸子掷入，合锅盖以中火焖煮十分钟，盛入碗中，倾些许生抽进去，上覆几丝香菜，一点葱花，淋一些小磨香油则可矣。

养心二神汤

所谓“二神”，即红萝卜+蜂蜜也。先取一根红萝卜，洗净，切丁，添温开水打汁，滤去其渣子只取其汁液，掺入些许蜂蜜，调匀即可饮用。红萝卜养心补肝血，蜂蜜养心安神，二者同吃，有养心血安心神功效矣。

菠菜蛋花汤

先取菠菜三二根，去蒂，洗三过，以沸水焯一过，切丝备用；坐锅，烧滚水，打蛋花汤，待汤将熟处，倾入菠菜丝，撒些许盐，点一二滴麻油即可。菠菜养血，鸡蛋清火滋阴也。

陈皮雪梨汤

取雪梨一枚，清水洗过，去核，切块，与陈皮二三块并煮于壶中，待水沸处，掷入冰糖六七枚，关火，去滓，适寒温，饮之。

桃胶雪梨枸杞汤

先行以凉水将桃胶泡开，择一只雪梨削皮切块，枸杞也以冷水浸一过沥去水份，然后坐砂锅，点火，将雪梨丢入锅中，倾清水淹没雪梨，撒进去水浸干净之枸杞，合盖以武火煮开，揭盖撮进去泡好之桃胶，改文人慢炖一刻中，关火，掷入冰糖四五枚，待冰糖化匀，适寒温，妇人用之，美颜色。

莲子雪梨青皮山楂汤

且将莲子以清水泡上，雪梨削皮切块，青皮以清水洗三过，山楂切片，上四味纷纭丢入砂锅中以清水炖之，搁入冰糖搅匀，适温处享用，降阴火，消积食，散结气，甚妙。

桃胶杏子糯米粉羹

事先将桃胶以清水泡开，备用。坐锅，添水，以冷水煮杏子十几粒，待水显蟹眼处，将打成糊状的糯米粉搅入锅中，同时，将桃胶覆入锅内，三味复以中火炖些时，此品即成。

青皮雪梨汤

取青皮二瓣，雪梨一只削皮切块，上二味，以水一壶炖一刻钟，掷入冰糖三五粒，搅均匀，适寒温饮之，理气清肺也。