燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对中老年人增强体力，大有裨益。值得一提的是，早在1997年，美国FDA即认定燕麦为功能性食物，燕麦具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中，燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类！（以上信息来自网上）。

瘟疫期间，可远程办公，省下开车的时间，就琢磨出一些适合自己的健康饮食。下面是一道养生燕麦粥。

主料：两种燕麦，steel cut（颗粒状），rolled （扁平状），各占用量的50%

辅料：黑芝麻粉半汤匙，四神粉半汤匙，葡萄干十粒，山核桃（pecans）六瓣。（以上辅料为一人份的量，不一定样样俱全）

将主辅料放入锅中，兑五倍容积的水（可多可少，因人而异），烧开后略微搅拌，以文火煮两分钟（注意别扑锅），然后关火闭锅闷5分钟即可食用。

【注解】

（1）如果想增加营养，可在锅开后打只荷包蛋。此外，可烤一小片吐司，配少许水果（一片苹果，或一瓣橘子，或一小段香蕉）、半杯牛奶或无糖豆奶，再来一杯黑咖啡。如此这般，一份少油少盐少糖的养生早餐，20分内就齐活了。

（2）个人习惯，从不在燕麦粥中加糖。市场上买来的即食燕麦冲剂含糖量太高，还可能有添加物，其实并不健康，尽量少吃。

（3）上述两种燕麦，大卖场（如Costco ，Walmart ）都有出售。一般而言，steel cut 更为健康，因为它是原材料食品，而rolled属于加工类（processed）食品。但为了糯的口感，两种一半一半为佳。下面照片是常见的三款燕麦品牌，前二者为steel cut，第三个（老头牌）为rolled。

（4）黑芝麻籽粉中维生素E非常丰富，具有延缓衰老、补肝肾、润五脏，强筋骨、益气力、延年益寿等作用。四神粉即四神汤，是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处。葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。但葡萄干含糖分较高，不宜多食。山核桃功效：化痰止咳、祛脂降压、补血益气、减肥,健脑、,明目、养颜护肤。 （本注解来自网上）

（5）如果四神粉买不到，也可用薏仁粉代替。