燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且養胃，對中老年人增強體力，大有裨益。值得一提的是，早在1997年，美國FDA即認定燕麥為功能性食物，燕麥具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的“全球十大健康食物”中，燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類！（以上信息來自網上）。

瘟疫期間，可遠程辦公，省下開車的時間，就琢磨出一些適合自己的健康飲食。下面是一道養生燕麥粥。

主料：兩種燕麥，steel cut（顆粒狀），rolled （扁平狀），各占用量的50%

輔料：黑芝麻粉半湯匙，四神粉半湯匙，葡萄乾十粒，山核桃（pecans）六瓣。（以上輔料為一人份的量，不一定樣樣俱全）

將主輔料放入鍋中，兌五倍容積的水（可多可少，因人而異），燒開後略微攪拌，以文火煮兩分鐘（注意別撲鍋），然後關火閉鍋悶5分鐘即可食用。

【註解】

（1）如果想增加營養，可在鍋開後打只荷包蛋。此外，可烤一小片吐司，配少許水果（一片蘋果，或一瓣橘子，或一小段香蕉）、半杯牛奶或無糖豆奶，再來一杯黑咖啡。如此這般，一份少油少鹽少糖的養生早餐，20分內就齊活了。

（2）個人習慣，從不在燕麥粥中加糖。市場上買來的即食燕麥沖劑含糖量太高，還可能有添加物，其實並不健康，儘量少吃。

（3）上述兩種燕麥，大賣場（如Costco ，Walmart ）都有出售。一般而言，steel cut 更為健康，因為它是原材料食品，而rolled屬於加工類（processed）食品。但為了糯的口感，兩種一半一半為佳。下面照片是常見的三款燕麥品牌，前二者為steel cut，第三個（老頭牌）為rolled。

（4）黑芝麻籽粉中維生素E非常豐富，具有延緩衰老、補肝腎、潤五臟，強筋骨、益氣力、延年益壽等作用。四神粉即四神湯，是中醫著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，蓮子和芡實（或薏仁），匯集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處。葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。但葡萄乾含糖分較高，不宜多食。山核桃功效：化痰止咳、祛脂降壓、補血益氣、減肥,健腦、,明目、養顏護膚。 （本註解來自網上）

（5）如果四神粉買不到，也可用薏仁粉代替。