导滞养心粥

夏月須養心，養心須祛火，祛火須導滯，特制一款導滯養心粥。

做法是，事先将红豆洗三过，以清水泡上；复将绿豆洗三过，也以清水泡上，约略二小时后，将上二味连汤水一同倾入锅内，并开灶坐锅，以武火攻汤沸，下进去一小把糯米，并掷进去山楂三五颗，红枣七八枚，使武火攻水沸后，改得文火慢炖半小时，此粥乃成。

百合莲子羹

黎明即起，為棟薿妹妹持一盞百合莲子羹。

做法是，事先将莲子洗净，以清水泡半小时，然后开灶坐锅添清水，将泡好的莲子倾入锅内，并掷进去肥大枣六七枚，以武火攻水沸后，改文慢炖之。待半小时后，丢进去洗净的百合若干，使大火攻一沸，改得文火稍焖十分钟，关火，俟锅内汤羹温处，倒进蜂蜜一些，调匀吃即可。

梨枣枸杞冰糖汤

夏月最在于养心，养心之意必顾肺，修圆有云，心肺是夫妻居于胸之宫城也；养心亦养肾，滋肾水以烛心火，是八卦有既济之卦，制梨枣枸杞冰糖汤。先取肥枣子八九枚，以清水洗净，掷入锅内，使武火攻之。这时，择梨子一颗，剥皮，切块，待锅内汤煮三滚后，将梨块倾入续驱大火并煮，汤沸，搁进去枸杞二十粒，冰糖三四块，改文火慢炖半小时，此汤乃成。

柠檬饭

事先将排骨洗净，剁块，码入盘中，佐以生抽、老抽些许，并以葱段、姜片和适当盐抓匀后，倾入一些小磨香油封住。半小时后，淘米适量，并将排骨块捡入米中，加适当清水，入蒸笼内蒸之。期间，可择一个面相好一点的柠檬，切去顶部，并将内瓤取出，注意要把那一层白膜去净，制成一陶罐样子，并使盐水浸泡之。待蒸锅内米与排骨蒸熟，关火，稍放一些时间，挤些柠檬水入其中，拌匀后，填入柠檬罐内，上覆枸杞若干，安置葡萄一片，布置停当后，即可摆上桌面，一边听女儿惊呼好看，一边看她拿勺子一点点掏着吃，并竖起大拇指赞曰：“爸爸是厨师！”，为父心中一阵惬意。

香瓜酿酥鸡

取一块鸡脯肉，洗净后，切成小条，佐以生抽、老抽些许，并以葱段、姜片、花椒、八角和适当盐抓匀后，倾入一些小磨香油封住。半小时后，捡去其中小料，以适量薯粉拌匀，入油锅内炸成酥鸡条，捞出控油，备用；然后，择一只哈蜜瓜，一剖为二，取一半掏去其中瓜瓤，制成一容器，置一边备用；复坐炒锅，倾少许油，炒一些糖，待糖在锅中熔化，将蜜瓜瓤切小块倾入，一并炒些时，另一丢丢盐，焌温开水些许，俟水沸处，夹出其中瓜瓤码入蜜瓜之中，同时将酥鸡肉条也一并酿入其里，泼锅内汁液于其上，此品乃成。