| 我家平时都是我做饭，但我的厨艺比起 老公的来就差很远了. 上周每天都有儿子们的活动，加上回家就盯着电视看地震的情况，吃饭都是马马虎虎了事。周末到了，老公有时间下厨，正好我有点感冒，他自告奋勇做了几个四川菜，一来聊慰我牵挂家人的乡情，二来也让我多打几个喷嚏，好的快一点。下面把老公的拿手好菜“水煮牛肉”连图带菜谱奉献给各位。 主料： 牛肉，芹菜，白菜 (当然最正宗的应该是用莴笋，不过在美国这么多年，我还真没见过哪里有卖的) 牛肉，芹菜，白菜 (当然最正宗的应该是用莴笋，不过在美国这么多年，我还真没见过哪里有卖的) 
辅料： 郫县豆瓣(一定要这种豆瓣，其他的豆瓣没有效果), 花椒 干红辣椒, 泡红辣椒, 姜丝, 葱白, 蒜粒 干红辣椒, 泡红辣椒, 姜丝, 葱白, 蒜粒 干红辣椒, 泡红辣椒, 姜丝, 葱白, 蒜粒 
郫县豆瓣(一定要这种豆瓣，其他的豆瓣没有效果), 花椒 干红辣椒, 泡红辣椒, 姜丝, 葱白, 蒜粒 干红辣椒, 泡红辣椒, 姜丝, 葱白, 蒜粒 
备料：牛肉切成薄片，放点淀粉，稍微揉一揉 郫县豆瓣切碎备用 花椒和干红辣椒放在blender里面打碎 做法： 1) 锅烧热，放入食用油，再放入姜丝，葱白，蒜粒，干红辣椒和泡红辣椒。 
2) 闻到香味后，放入郫县豆瓣，炒香 
3) 放入高汤(食品店的盒装鸡汤即可，但不能用白水，否则没有味道)，煮沸后放入芹菜和白菜 
4) 待芹菜和白菜九分熟时，捞出放在盘子里，做底；汤留在锅里。 
5) 锅里放入切好的牛肉，用锅铲稍微拨动几下。因牛肉事先用淀粉浆过，不能煮太久，否则会老，嚼不动 6) 将锅里的汤和牛肉倒入放好菜底的盘中，再将 花椒和辣椒粉撒在上面
( 这一层花椒辣椒粉看起来有点可怕，呵呵，不过可以按照个人的“承受能力”增减) 
7) 锅再烧热，放入适量食用油烧至七成热，淋在花椒和辣椒粉上面 
随着滋拉拉的响声，水煮牛肉做好啦！可惜网上只能看色，不能闻香和尝味，否则这时候就会喷嚏之声此起彼伏了：)。如果您不能吃太辣，可以少放点花椒和辣椒。哪位如果感冒了，做个此菜保证你吃得满头大汗，遍体舒坦！ 水煮牛肉做好啦！可惜网上只能看色，不能闻香和尝味，否则这时候就会喷嚏之声此起彼伏了：)。如果您不能吃太辣，可以少放点花椒和辣椒。哪位如果感冒了，做个此菜保证你吃得满头大汗，遍体舒坦！ 晚餐当然不能只有一个水煮牛肉，下面是儿子爱吃的“椒盐虾”，这是一个大众菜，所以做法就不赘述了。 
这最后一个菜是我贡献的，一看就是业余水平。不过，四川老乡可能会认出这是家乡人在初春时节经常吃的新鲜蚕豆！在超市发现这个东东，着实激动了一阵(英文叫FARVA BEANS，是带豆荚的那种，绝对新鲜)。用油盐一炒，就很好吃了。 (英文叫FARVA BEANS，是带豆荚的那种，绝对新鲜)。用油盐一炒，就很好吃了。 
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