| 我家平時都是我做飯，但我的廚藝比起 老公的來就差很遠了. 上周每天都有兒子們的活動，加上回家就盯着電視看地震的情況，吃飯都是馬馬虎虎了事。周末到了，老公有時間下廚，正好我有點感冒，他自告奮勇做了幾個四川菜，一來聊慰我牽掛家人的鄉情，二來也讓我多打幾個噴嚏，好的快一點。下面把老公的拿手好菜“水煮牛肉”連圖帶菜譜奉獻給各位。 主料： 牛肉，芹菜，白菜 (當然最正宗的應該是用萵筍，不過在美國這麼多年，我還真沒見過哪裡有賣的) 牛肉，芹菜，白菜 (當然最正宗的應該是用萵筍，不過在美國這麼多年，我還真沒見過哪裡有賣的) 
輔料： 郫縣豆瓣(一定要這種豆瓣，其他的豆瓣沒有效果), 花椒 干紅辣椒, 泡紅辣椒, 薑絲, 蔥白, 蒜粒 干紅辣椒, 泡紅辣椒, 薑絲, 蔥白, 蒜粒 干紅辣椒, 泡紅辣椒, 薑絲, 蔥白, 蒜粒 
郫縣豆瓣(一定要這種豆瓣，其他的豆瓣沒有效果), 花椒 干紅辣椒, 泡紅辣椒, 薑絲, 蔥白, 蒜粒 干紅辣椒, 泡紅辣椒, 薑絲, 蔥白, 蒜粒 
備料：牛肉切成薄片，放點澱粉，稍微揉一揉 郫縣豆瓣切碎備用 花椒和干紅辣椒放在blender裡面打碎 做法： 1) 鍋燒熱，放入食用油，再放入薑絲，蔥白，蒜粒，干紅辣椒和泡紅辣椒。 
2) 聞到香味後，放入郫縣豆瓣，炒香 
3) 放入高湯(食品店的盒裝雞湯即可，但不能用白水，否則沒有味道)，煮沸後放入芹菜和白菜 
4) 待芹菜和白菜九分熟時，撈出放在盤子裡，做底；湯留在鍋里。 
5) 鍋里放入切好的牛肉，用鍋鏟稍微撥動幾下。因牛肉事先用澱粉漿過，不能煮太久，否則會老，嚼不動 6) 將鍋里的湯和牛肉倒入放好菜底的盤中，再將 花椒和辣椒粉撒在上面
( 這一層花椒辣椒粉看起來有點可怕，呵呵，不過可以按照個人的“承受能力”增減) 
7) 鍋再燒熱，放入適量食用油燒至七成熱，淋在花椒和辣椒粉上面 
隨着滋拉拉的響聲，水煮牛肉做好啦！可惜網上只能看色，不能聞香和嘗味，否則這時候就會噴嚏之聲此起彼伏了：)。如果您不能吃太辣，可以少放點花椒和辣椒。哪位如果感冒了，做個此菜保證你吃得滿頭大汗，遍體舒坦！ 水煮牛肉做好啦！可惜網上只能看色，不能聞香和嘗味，否則這時候就會噴嚏之聲此起彼伏了：)。如果您不能吃太辣，可以少放點花椒和辣椒。哪位如果感冒了，做個此菜保證你吃得滿頭大汗，遍體舒坦！ 晚餐當然不能只有一個水煮牛肉，下面是兒子愛吃的“椒鹽蝦”，這是一個大眾菜，所以做法就不贅述了。 
這最後一個菜是我貢獻的，一看就是業餘水平。不過，四川老鄉可能會認出這是家鄉人在初春時節經常吃的新鮮蠶豆！在超市發現這個東東，着實激動了一陣(英文叫FARVA BEANS，是帶豆莢的那種，絕對新鮮)。用油鹽一炒，就很好吃了。 (英文叫FARVA BEANS，是帶豆莢的那種，絕對新鮮)。用油鹽一炒，就很好吃了。 
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