上周终于结束了长达15周的暑期课程，离秋季开学还有两个多礼拜，所以这个礼拜就在家“休整”。每天听听音乐，看看书，上上网，陪儿子去公园和小朋友家玩，倒也难得的轻松。老大周二就已经开学了。高中二年级的功课比起一年级当然要紧得多，加上他又增加了一门早上的zero hour class，所以每天早上六点半不到就得上校车去学校。他本来就是个夜猫子，早上当然起不来，少不了我这个当妈的当周扒皮“清晨鸡叫”一番。所以尽管不用按时上班，却也没有睡懒觉的福分。想想这个夏天，真是“all work, no play”的极端 -- 三个月时间，上了三门课，改写了两篇论文(其中一篇已经被英国一家期刊接受，下半年发表，另外一篇还在等消息)，参加了一个年会，还搬了一次家。本来想在最后这个礼拜去哪里玩几天的，却又赶上儿子这边开学，老公那边也开始忙碌9月十五的死期了。所以，看到网上的朋友们这里哪里的游山玩水，真是羡慕捏。咱今年没有这个福气，只好在家“staycation”啦。也算响应政府号召，为经济萧条期间省钱一招吧，呵呵。

既然在家"度假"，当然得弄点好吃的。可惜天气不帮忙，整个夏天都那么凉爽，上周却开始闷热起来。也许是“秋老虎”的前兆？ Anyway, 天气一热，就不想吃饭(想当初在大学的时候，一到这种热天，就和寝室里几个同学跑到小小卖部去买个“中砖” -- 中号雪砖的简称 --再就个圆面包，就算一顿晚饭了)，更不想做那些鱼啊肉啊的“大菜”。所以这个礼拜的饭桌，就主要是素食为主，荤菜为辅。加上上周末和同事去一家很好的意大利餐馆吃饭，正好又看了Julie and Julia，对意大利菜的兴趣陡然增加，所以也做了几个意大利风格的菜。这里端上来一起秀一秀。

Vermicelli with Clams

1. Bring a large pan of lightly salted water to a boil. Add 14 ounce dried vermicelli spaghetti or other long pasta (I like Angel Hair Pasta) and half spoonful of olive oil and cook until tender, but still firm to the bite. Drain, return to the pan, and add the butter. Cover the pan. Shake well, and keep warm.

2. Heat the remaining olive oil in a pan over a medium heat. Add chopped onions (1 whole white) and saute until they are translucent. Stir in the garlic (2 cloves, chopped) and cook for one minute.

3. Strain the liquid from 1 7-ounce jar of clams (baby clams are the best kind) and add the liquid to the pan with the wine (1/2 cup white wine). Stir, bring to simmering point, and simmer for 3 minutes. Drain the second jar of clams and discard the liquid.

4. Add the clams, parsley (4 teaspoon) and dried oregano (1/2 tsp) and season with pepper and nutmeg (a pinch). Lower the heat and cook until the sauce is completely heated through.

5. Transfer the pasta to a serving dish and pour over the sauce. Garnish and serve immediately.

老公不喜欢做西餐，主要可能是那些各式各样的调味品让他头大。其实就像大儿子总结的那样，西餐最好做，因为总是几样东西分开做，然后放在一起就成了。不像中餐要全都混在一起“糊里糊涂”的(大儿子语)。这是否也反映了一点文化上的不同呢？呵呵。

天热美食： 芒果干贝 Salsa

这款salsa 应该是西班牙或者墨西哥风格的夏季食品。 芒果的酸甜，小黄瓜的清脆，和lightly sauteed 干贝，以及fluffy couscous (这是一种中东地区的食品，有人翻成“裤子裤子”，第一次听见把我笑死了；有点像咱们的小米，但比小米容易做得多，买现成的包装，加水五分钟就可以了，我喜欢有点garlic flavor 或者加了一点 pine nuts 的那种) 放在一起，十分清爽开胃。儿子特别喜欢。

这个是跟文学城毛毛妈学的。菜谱在此。色香味俱全，三大营养来源(主食，海鲜，蔬菜)都有了。儿子特喜欢。

草莓poppy seed 沙拉

这款不是我自己做的，是在我喜欢的Panera Bread 吃的。酸甜的草莓，；蓝莓，波罗块，配上炒熟的核桃仁，如果喜欢有肉还可以加几片烤熟的鸡胸肉，特别有夏天的风味噢。

虎皮青椒是四川青城山的特色菜，其他还有白果(银杏)炖鸡。好多年前和老公去青城山时吃过这两样菜，记忆尤新。老公用了四个大青椒，被我一个人消灭了三个，让他干瞪眼。说下次多做几个。

这个是跟文学城小李子学的。茼蒿我们家乡好像没有，但老公家乡喜欢用它来粉蒸(所谓“三蒸”： 蒸肉，蒸鱼，蒸茼蒿)。也是在韩国店看到很新鲜的，买来做这个凉菜。茼蒿过开水一下(我过的时间太长，有点“塌”掉了，不精神)，挤水后切成碎粒；豆干切成小颗粒，在油锅里爆一下，放在一起加上香油，辣油，盐，鸡精，拌匀即可。有点淡淡的土腥味，但很下饭的菜。

连着几天多是素食吃下来，老公有点不高兴了，说我是把他当兔子在养。正好这两天下过几场雨，总算凉快下来了，所以咱干脆来个猛的 --

这个菜是在那个意大利餐馆吃到的，烤得恰到好处，配上cabbage salad (就是秦韵的朋友带的那种)，老公特别满意。当然我不知道怎么做这个沙拉，所以就只来荤的啦。用的是Lamb Shank, 本来是应该用 Morocco Powder, 但左找右找也找不到，所以就只好用了 Pork Powder 做替代，然后加上一些 Mint Powder。烤箱放在320度，烤一个半到两个小时，很棒的味道。

既然开了“荤”，就干脆再接再励。正好在韩国店看到有很新鲜的claw fish 卖，想起四年前回老公家的时候那里遍地开花的“油焖大虾”来了(其实这个不是虾，但当地人就这么叫)。我其实不敢吃这种东西，但老公很喜欢。用少量黄油， 辣椒，蒜头，姜片一起熬汤，闻着的确香！ 吃完大虾，还可以用美味的汤来下面条。实在是一虾两吃，经济实惠，呵呵。

最后再来个素的，小茄子和青椒素炒。阿黛的菜谱。怎么就那么好吃呢？