马嫂的杂面馒头
马嫂每个周末都要做杂面馒头。杂面馒头是我们家每周必不可少的早餐。我们家从母亲在美时开始吃，算下来已经有五，六年了。杂面馒头越吃越爱吃，吃习惯了，别的早餐食物都不爱吃了。除了自己吃以外，我们有时也送给别人，吃过杂面馒头的人都说好吃。今天在马嫂做杂面馒头的过程中，用相机一步一步跟踪拍摄，将制作方法介绍如下： 先在温水中加上两小勺发酵粉： 
将黄豆粉，玉米粉，全麦粉，麦麸粉，和面粉，各两杯（电饭锅的量杯）混在一起放入加了发酵粉的温水中搅拌： 
搅拌成形后，盖上盖后发酵四，五个小时左右： 
和发面的同时，将各种豆子(混杂一起： ，5 
将豆子糊糊倒入发酵后的面团里加适量面粉： 
将豆子糊糊和发酵后的面团搅拌在一起成为另一个新的面团，放置两三个小时后，再次发酵： 
在发酵好的面团放入两个二分之一茶勺的苏打粉（用水调匀）： 
再放入两杯（电饭锅杯）干面粉，揉匀： 
做成馒头： 
冷水上锅蒸馒头： 
大气来后再蒸二十分钟就蒸出馒头了： 
杂面馒头虽然看起来没有白面馒头好看，可是营养丰富，因为其中加了很多杂粮。杂面馒头吃起来口感很好，有弹性，很筋道，有杂粮的各种香味。有兴趣的博友不妨一试。
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