謝謝朋友來訪！咖友聊起咖啡總是有意思的。

我家爐子燒天然氣，天然氣好控制，我把天然氣調到最小的火力，大約要燒20分鐘以上，咖啡才會燒出來。有時時間緊，我就把火力調得稍大點，10分鐘15分鐘後也可以燒出來。電爐不太好調，我在兒子家用過電爐燒摩卡壺咖啡，用最小火力但火力還是很大，咖啡比較快就燒制出來了。不過喝起來也還可以的。

你用小鍋煮咖啡，有意思。土耳其咖啡我家有燒制的壺，有機會我會介紹一下。

謝謝朋友來訪！我退休了，大把時間。查詢了一下，羽量極125磅，我150磅，應該算次中量極。

我也是不抽煙不喝酒，但喝咖啡。嚴格說，曾經會喝一小點酒，現在完全不喝了。啤酒都少喝。

有道理。

你還能有時間和閒情逸緻去擺弄咖啡壺, 收拾咖啡杯, 說明你的健身習慣是羽量級別的

我在美國。喜歡咖啡，但不喝酒，很多讀者問我，你是不是一邊喝酒，一邊寫作？我回答，我既不抽煙，也不喝酒，他們都不信。

Espresso的壓力更高，理論上味道更濃。

詩人在芬蘭？

美酒醉人，咖啡也會醉人。美酒咖啡相伴，一定會出好詩。

芬蘭人一天喝好多杯咖啡，這是醉咖啡？

謝謝朋友來訪！

對的，摩卡咖啡和摩卡壺煮出來的咖啡不一樣。

摩卡咖啡其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。

摩卡壺只是是一種煮咖啡的器具。

咖啡新手，謝謝分享！

我二十幾年前在一家咖啡店裡面打過工。給客人沖咖啡的時候，他們要磨卡，我給他們就沖好像是一半對一半的咖啡，現在想不起來是哪一半了。那個摩卡好像和馬黑兄的摩卡不是一回事兒。

太好了。我認為15天經典游每一個景點都很值，兩牙行我和馬嫂一直難忘。目前在家幫着帶孫子，明天估計就會有機會出去繼續旅遊了。與我經常鍛煉的一個87歲老人告訴我：人生最美好的時間就是65歲到75歲這一段，趁腿腳還好，應該到處走走。

我每天早上喝，一天也不能中斷。

你是真正的喝咖啡老手，你才是喝咖啡最高境界最高級別，致敬！

我沒有你搞得那麼細體會那麼深，不過你提到的freshly roasted beans 和burr grinder 我要試試去，我這是第一聽說。

我也考慮過買一台全自動咖啡機，可我家就我一人喝，好像不值。

謝謝留言！謝謝經驗傳授！

寶貴的經驗！多謝了！是的，也是15天經典游。為了躲避Void-19, 一直等到明年。希望明年世界安好。

我只在周末喝咖啡。現磨咖啡的噪音在早上格外刺耳。只有周末才能忍受：）

本人也愛喝點兒咖啡，看到馬兄提到咖啡，忍不住想要湊個熱鬧。真正要享受最美味咖啡，應該從選咖啡豆開始吧：

1 超市裡賣的咖啡豆，中等焙烤的是起碼， 但是最高級別的當然是新鮮焙烤咖啡豆(freshly roasted beans) ，袋一打開就滿屋飄香了。當地沒有這種焙烤店的話可以郵購快遞。

2 咖啡豆研磨機，不要買刀片式的，那種靠旋轉刀片打碎，粗細不一，效果不好。要選研磨式(burr grinder), 粗細可以調節，對沏出來的咖啡的味道口感非常重要。

3 咖啡機選擇，本人沒有用過摩卡壺，但從視頻看和咖啡機的機理判斷，應該是現代的電加熱高壓蒸汽泵式的咖啡機，沏出來的咖啡口感最佳。現在幾乎所有的咖啡店用的都是這種咖啡機，有家庭用的版本。這種咖啡機往往都帶有磨豆機，磨的粗細程度，然後放入咖啡粉槽後要用壓粉手把（我把它叫蓋公章）往下壓一壓。根據咖啡粉的粗細程度，壓多壓少對沏出來的咖啡有關鍵的影響，壓太實蒸汽通過阻力太大，壓力太高沏不出來，但常見的問題是咖啡粉壓的太松，沏出來的咖啡發黑色，喝起來發酸，很難喝。如果咖啡粉粗細均勻合適，壓實適中， 蒸汽通過咖啡粉的壓力應該達到7 bar 以上的壓力（如果咖啡機有壓力表的話），沏出來的咖啡汁帶有金黃色，上頭有一層淺棕色的泡沫(用老外的話就是creamy), 再看那咖啡渣餅應該是干的，磕出來應該成餅狀不破碎，那沏出來的咖啡就應該是上等好喝的了。如果咖啡粉太粗，在槽里壓的也不太實，那沏出來的咖啡顏色發黑，水唧唧的喝起來發酸，那咖啡渣餅還是濕的，磕出來就碎的，那就是功夫沒有到家。如果買全自動的咖啡機（所謂的bean to cup），設計師都已經設好各種參數，由機器里的各種感應器自動控制，甚至內藏有製冷奶罐自動加發泡奶的，但是感覺還是不如手工製作的好。

太好了。是15天經典游嗎？那是我們走過的路線。

兩牙用錢最好的方法是帶美國這邊銀行的取錢卡（A T M卡）到那裡取歐元。那裡所有的A T M機器都可以用美國的A T M卡取出歐元來。到那裡找外匯兌換商家兌換歐元最不划算。這是導遊告訴我們的。

最划算的辦法是到美國的Schwab 銀行開個賬戶，用Schwab銀行的取錢卡在海外取錢換歐元沒有手續費。（先收費以後會退還回來）

很多商家餐館都接受信用卡，但會有手續費。

目前美元對歐元升值，換歐元很划算的。

謝謝來訪！

我說的現磨現喝有點誇大。其實我是把一袋咖啡豆磨成粉，裝到一個罐子裡，從罐子裡用勺子舀出咖啡放到白色漏斗里。一般的勺子我要三勺咖啡才能填滿白色漏斗里盛咖啡的地方，那是6 個cup的摩卡壺。

多謝馬黑博！還有一個問題：受你的兩牙行鼓舞，定了明年春天的gate1旅行。請問在兩牙如何用錢，可否在當地用美元兌換當地貨幣用於購物和付小費？

How many grams of coffee beans are used to make 3 cup or 6 cup moka coffee?

那你喝咖啡沒有我喝的厲害。我把白色漏斗里咖啡粉裝滿, 煮好的咖啡里我還要加些Lee Coffe 液體 ( 越南咖啡）。

可以少加水少加咖啡粉，這都是可以自己控制的。

注意用慢火煮。

懂了，謝謝馬黑博！也許買6杯的。我是不敢喝得太多太濃。三杯足夠了，但怕需要兩人喝，不用燒兩次。用六杯壺只燒三杯，少加水和咖啡粉行嗎？

懷斯好！看來你也愛喝咖啡，詩人與酒相關聯，與咖啡也一定分不開。

一杯肯定太少，三杯或許夠了，取決於的習慣的喝咖啡量。我用的是6杯的，可以裝滿一個mug 的量。我那個大號的是12杯的，可以裝滿兩個mugs.

網上是這樣回答的：

What is the most common size of Moka pot?

The 6-cup Moka pot is by far the most popular size for most coffee drinkers. It's enough to deliver one very strong 12-ounce mug of coffee or a couple of servings to last you throughout your morning. It's also a great option if you're making coffee for two every morning.Jul 28, 2022

3杯大約是6盎司 200毫升。6杯大約是10盎司300毫升。

馬黑好！看了你的文章，迫不及待地想去買莫卡壺（現在用k-cup)試試。有點拿不準的是買一杯的還是三杯的。請教一下用三杯壺要做兩杯或者一杯是否容易？

每天早上安安靜靜喝一杯濃咖啡，就是一種簡單不可缺的幸福。

非常高興與體育老師有同樣愛好。沒有想到你也和摩卡壺咖啡，比我還資深！致敬！