谢谢朋友来访！咖友聊起咖啡总是有意思的。

我家炉子烧天然气，天然气好控制，我把天然气调到最小的火力，大约要烧20分钟以上，咖啡才会烧出来。有时时间紧，我就把火力调得稍大点，10分钟15分钟后也可以烧出来。电炉不太好调，我在儿子家用过电炉烧摩卡壶咖啡，用最小火力但火力还是很大，咖啡比较快就烧制出来了。不过喝起来也还可以的。

你用小锅煮咖啡，有意思。土耳其咖啡我家有烧制的壶，有机会我会介绍一下。

谢谢朋友来访！我退休了，大把时间。查询了一下，羽量极125磅，我150磅，应该算次中量极。

我也是不抽烟不喝酒，但喝咖啡。严格说，曾经会喝一小点酒，现在完全不喝了。啤酒都少喝。

有道理。

你还能有时间和闲情逸致去摆弄咖啡壶, 收拾咖啡杯, 说明你的健身习惯是羽量级别的

我在美国。喜欢咖啡，但不喝酒，很多读者问我，你是不是一边喝酒，一边写作？我回答，我既不抽烟，也不喝酒，他们都不信。

Espresso的压力更高，理论上味道更浓。

诗人在芬兰？

美酒醉人，咖啡也会醉人。美酒咖啡相伴，一定会出好诗。

芬兰人一天喝好多杯咖啡，这是醉咖啡？

谢谢朋友来访！

对的，摩卡咖啡和摩卡壶煮出来的咖啡不一样。

摩卡咖啡其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。

摩卡壶只是是一种煮咖啡的器具。

咖啡新手，谢谢分享！

我二十几年前在一家咖啡店里面打过工。给客人冲咖啡的时候，他们要磨卡，我给他们就冲好像是一半对一半的咖啡，现在想不起来是哪一半了。那个摩卡好像和马黑兄的摩卡不是一回事儿。

太好了。我认为15天经典游每一个景点都很值，两牙行我和马嫂一直难忘。目前在家帮着带孙子，明天估计就会有机会出去继续旅游了。与我经常锻炼的一个87岁老人告诉我：人生最美好的时间就是65岁到75岁这一段，趁腿脚还好，应该到处走走。

我每天早上喝，一天也不能中断。

你是真正的喝咖啡老手，你才是喝咖啡最高境界最高级别，致敬！

我没有你搞得那么细体会那么深，不过你提到的freshly roasted beans 和burr grinder 我要试试去，我这是第一听说。

我也考虑过买一台全自动咖啡机，可我家就我一人喝，好像不值。

谢谢留言！谢谢经验传授！

宝贵的经验！多谢了！是的，也是15天经典游。为了躲避Void-19, 一直等到明年。希望明年世界安好。

我只在周末喝咖啡。现磨咖啡的噪音在早上格外刺耳。只有周末才能忍受：）

本人也爱喝点儿咖啡，看到马兄提到咖啡，忍不住想要凑个热闹。真正要享受最美味咖啡，应该从选咖啡豆开始吧：

1 超市里卖的咖啡豆，中等焙烤的是起码， 但是最高级别的当然是新鲜焙烤咖啡豆(freshly roasted beans) ，袋一打开就满屋飘香了。当地没有这种焙烤店的话可以邮购快递。

2 咖啡豆研磨机，不要买刀片式的，那种靠旋转刀片打碎，粗细不一，效果不好。要选研磨式(burr grinder), 粗细可以调节，对沏出来的咖啡的味道口感非常重要。

3 咖啡机选择，本人没有用过摩卡壶，但从视频看和咖啡机的机理判断，应该是现代的电加热高压蒸汽泵式的咖啡机，沏出来的咖啡口感最佳。现在几乎所有的咖啡店用的都是这种咖啡机，有家庭用的版本。这种咖啡机往往都带有磨豆机，磨的粗细程度，然后放入咖啡粉槽后要用压粉手把（我把它叫盖公章）往下压一压。根据咖啡粉的粗细程度，压多压少对沏出来的咖啡有关键的影响，压太实蒸汽通过阻力太大，压力太高沏不出来，但常见的问题是咖啡粉压的太松，沏出来的咖啡发黑色，喝起来发酸，很难喝。如果咖啡粉粗细均匀合适，压实适中， 蒸汽通过咖啡粉的压力应该达到7 bar 以上的压力（如果咖啡机有压力表的话），沏出来的咖啡汁带有金黄色，上头有一层浅棕色的泡沫(用老外的话就是creamy), 再看那咖啡渣饼应该是干的，磕出来应该成饼状不破碎，那沏出来的咖啡就应该是上等好喝的了。如果咖啡粉太粗，在槽里压的也不太实，那沏出来的咖啡颜色发黑，水唧唧的喝起来发酸，那咖啡渣饼还是湿的，磕出来就碎的，那就是功夫没有到家。如果买全自动的咖啡机（所谓的bean to cup），设计师都已经设好各种参数，由机器里的各种感应器自动控制，甚至内藏有制冷奶罐自动加发泡奶的，但是感觉还是不如手工制作的好。

太好了。是15天经典游吗？那是我们走过的路线。

两牙用钱最好的方法是带美国这边银行的取钱卡（A T M卡）到那里取欧元。那里所有的A T M机器都可以用美国的A T M卡取出欧元来。到那里找外汇兑换商家兑换欧元最不划算。这是导游告诉我们的。

最划算的办法是到美国的Schwab 银行开个账户，用Schwab银行的取钱卡在海外取钱换欧元没有手续费。（先收费以后会退还回来）

很多商家餐馆都接受信用卡，但会有手续费。

目前美元对欧元升值，换欧元很划算的。

谢谢来访！

我说的现磨现喝有点夸大。其实我是把一袋咖啡豆磨成粉，装到一个罐子里，从罐子里用勺子舀出咖啡放到白色漏斗里。一般的勺子我要三勺咖啡才能填满白色漏斗里盛咖啡的地方，那是6 个cup的摩卡壶。

多谢马黑博！还有一个问题：受你的两牙行鼓舞，定了明年春天的gate1旅行。请问在两牙如何用钱，可否在当地用美元兑换当地货币用于购物和付小费？

How many grams of coffee beans are used to make 3 cup or 6 cup moka coffee?

那你喝咖啡没有我喝的厉害。我把白色漏斗里咖啡粉装满, 煮好的咖啡里我还要加些Lee Coffe 液体 ( 越南咖啡）。

可以少加水少加咖啡粉，这都是可以自己控制的。

注意用慢火煮。

懂了，谢谢马黑博！也许买6杯的。我是不敢喝得太多太浓。三杯足够了，但怕需要两人喝，不用烧两次。用六杯壶只烧三杯，少加水和咖啡粉行吗？

怀斯好！看来你也爱喝咖啡，诗人与酒相关联，与咖啡也一定分不开。

一杯肯定太少，三杯或许够了，取决于的习惯的喝咖啡量。我用的是6杯的，可以装满一个mug 的量。我那个大号的是12杯的，可以装满两个mugs.

网上是这样回答的：

What is the most common size of Moka pot?

The 6-cup Moka pot is by far the most popular size for most coffee drinkers. It's enough to deliver one very strong 12-ounce mug of coffee or a couple of servings to last you throughout your morning. It's also a great option if you're making coffee for two every morning.Jul 28, 2022

3杯大约是6盎司 200毫升。6杯大约是10盎司300毫升。

马黑好！看了你的文章，迫不及待地想去买莫卡壶（现在用k-cup)试试。有点拿不准的是买一杯的还是三杯的。请教一下用三杯壶要做两杯或者一杯是否容易？

每天早上安安静静喝一杯浓咖啡，就是一种简单不可缺的幸福。

非常高兴与体育老师有同样爱好。没有想到你也和摩卡壶咖啡，比我还资深！致敬！