人生两味：酸和辣（视频）

酸

辣

我人生第一次吃辣椒大概是4、5岁。吃饭看见大人吃辣椒，也想尝但大人不让。有一天，我实在想尝，奶奶只好放了一小点油辣椒在嘴里，辣得我疼痛无比，大声哭喊。当时昆明是冬天还下雪，奶奶说含口雪在嘴里就好了，我跑出去，从院里万年青叶子上抓了一把雪放嘴里，立马就不辣了。从此以后我再也不敢碰辣椒。

我人生最辣的一次体验是在成都。四川人爱吃辣椒和花椒，据说和潮湿气候有关。吃辣椒有驱寒除湿功效。我家从昆明搬到成都，逐渐地我会吃辣椒了，特别是吃面条，放点辣椒在里面，喝辣汤的感觉很好很刺激。吃肉包子，沾点油辣椒是父亲教我的。有一次吃肉包子，父亲对我说：‘憨包，应该这么吃才好吃”。接着他给我示范，把包子掰开，放点油辣椒进去就吃开了。我对辣椒的承受度越来越高，记得有一次生病发高烧，居然什么饭也没吃，把大半纸罐资阳金钩豆瓣给吃了个精光。我以为我吃辣椒没问题了，可以像正宗的四川人那样去吃辣椒。有一次我在皇城坝一家餐馆吃面条。服务员问要不要大辣我说要，我想尝尝典型的川菜辣到底有多辣，结果吃完面条后大概几个小时之内，我的嘴加上脸蛋两侧就像被电击一样的麻辣，而且肌肉一直在不断跳动，蓬！蓬！蓬！我使劲掐了掐我的脸蛋，已经完全麻木，没有任何感觉了。

一般说北方人不太会吃辣椒，但也有例外。我上大学时，同宿舍的一个南方同学暑假返校，带了一大瓶妈妈做的油辣椒。我们宿舍一个北方同学，尝了一口，说“真辣真难吃，我们北方人不吃辣椒”。南方同学舍不得吃油辣椒，一直省着吃，只是饭菜不好时加一点到碗里提味。一段时间过后，有一天他想吃辣椒，打开瓶子一看，几乎空了。他大喊“谁吃了我的辣椒”？同宿舍的人异口同声揭发那位北方同学：“就是他！！！”。原来那个北方同学，趁南方同学不在，偷吃辣椒，很快吃上瘾，很短时间就把那瓶辣椒吃得快见底了。我们都取笑那个北方同学：“你小子还说什么北方人，不爱吃辣椒，辣椒不好吃，结果你学得真快，比谁都能吃辣”。

说北方人不吃辣椒不全面。西北人吃辣椒很厉害。我在兰州吃兰州拉面，红红的辣椒油浇在上面，也是辣。还有新疆的拉条子大盘鸡也是辣味很重。 南方人也不是一概都吃辣。吃辣比较重的是西南，中南的湖南湖北。其它南方省份如江浙江西安徽福建广东都不太吃辣。

吃辣椒有治晕机的功效，。1984年大妹妹出国来美和妹夫团圆，先从昆明飞到北京，她在飞机上晕机很厉害，我接到她，一路上都是哼哼唧唧的，一到我家躺下便睡爬不起来。有个阿姨来看她，给了一个建议，就是吃辣椒。马嫂赶紧做了一碗北京挂面，放上很多辣椒，她吃下去后，被辣得连着吸气，出了一身汗，马上不晕机起床了。

可能是年龄大了，或是洛杉矶气候干燥的关系，现在不像过去那么爱吃辣了。马嫂不太能吃辣，主要是我和儿子吃。最常吃的是老干妈的香辣脆，也就是吃面时放一点。最近有个湖南朋友送了我一瓶私家腌制的湖南剁椒，是他老同学太太做的。我炒鸡蛋饭时放一点进去，很提味。

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