2018-08-23

【Nice to Meet You】

Dao BEI (1949—)

            I don't remember how many times

            I've prayed in secret

            For my dream to come true.

            One day

            We did meet each other.

            I was extremely glad about it,

            Yet I could do nothing

            But smile and say:

            "Nice to meet you."

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【《能够认识你，真好》】

北岛(1949生—)

                不知多少次

                暗中期待

                只为心中的梦不再缥渺

                有一天

                我们真的相遇了

                万千欣喜

                竟什么也说不出

                只用微笑说了一句

                能够认识你，真好

【注】小笼包、生煎包、红烧肉、蟹籽面、糯米团、煎饭糕、葱油饼、时令大闸蟹、黄花鱼面汤、葱油拌面——本帮菜不似川菜那般麻辣张扬，也不像粤菜那般精致讲究，更没有淮扬菜那繁复的刀工，却自有一种亲切的、家常的、让人念念不忘的魅力。

小笼包皮薄如纸，一口下去，先吸汤汁，烫得直哈气却舍不得放下；生煎包底部金黄酥脆，咬开汁水四溅；红烧肉慢火炖至酥烂，色泽红亮，肥而不腻，酱汁拌饭能多吃两碗；蟹籽面铺满金黄的蟹黄蟹膏，鲜香裹住每一根面条；糯米团软糯咸香，煎饭糕外脆里糯，葱油饼满口酥脆，大闸蟹是秋天的仪式，黄花鱼面汤是家的慰藉，葱油拌面简简单单却让人欲罢不能。咸甜交融，油润醇厚，不求惊艳摆盘，只求最本真的味道。

我夹起一块红烧肉，肥瘦相间，入口即化，甜味先上来，咸味后跟上，在舌尖上慢慢化开，像小时候吃的那种。本帮菜的魅力不是用盘子摆给你看，是用味道把你拉回去——拉回老弄堂、拉回灶披间、拉回那张铺着塑料桌布的小方桌旁。你吃到的不是菜，是那些回不去的日子。这就是上海，一切浸在菜里，你吃得懂，就是自己人。我放下筷子，忽然明白了一件事：这些味道之所以动人，不是因为它们多精致，而是因为它们在时间里沉淀过，像上海这座城市一样，一层一层地叠加，不急着被看见，却经得起你一遍一遍地回来。我坐在这里，吃着这道红烧肉，觉得它不是菜，是这座城市从时间里舀出的一勺热汤，不烫嘴，刚好暖到胃；是灶台上炖了一下午的那口锅，锅盖一掀，整个弄堂都醒了；是上海用它不必客套的方式，让一碗红烧肉替你认出了自己的来路。

Today in History(历史上的今天):

2018: Shanghai—Lujiazui Financial District(上海—陆家嘴金融贸易区)

2017: Lucerne—Variety of Standard, Swiss(瑞士卢塞恩─多元文化)

2010: 天大地大(Heaven and Earth)

2009: 证书奖状奖杯(Awards)

2-Story Copper Cask w/ over 1,000 traditional Chinese Chops, Starbucks Reserve Roastery

(星巴克“海妖”臻选烘焙工坊·刻有1,000多个中国传统印章的两层铜桶罐)

Kabukimono (歌舞伎物“倾奇者”餐厅 08-23-2018)

Noodles Paste, New Shanghai (新上海餐厅·面线煳)

Pork Braised in Brown Sauce (红烧肉)

Oil Ring Eel Paste (响油鳝煳)

Grass Bouquet (酒香草头)

Glutinous Rice & Red Dates (糯米红枣)

Tofu Pudding, Taoyuan Village (桃园眷村·豆腐脑)

Home-made Dessert (手工糕点)

Steaming Snacks (面点)

Steaming Buns, Green Wave Varanda (绿波廊·包子)

Crosslinks(相关博文):

China(出游中国)

9th Grade(高中一年级)