2024-02-18 Lunar Heaven Health Day 
【Le Monocle de Mon Oncle-I (1918)】 Wallace Stevens (1879—1955) "Mother of heaven, regina of the clouds, O sceptre of the sun, crown of the moon, There is not nothing, no, no, never nothing, Like the clashed edges of two words that kill." And so I mocked her in magnificent measure. Or was it that I mocked myself alone? I wish that I might be a thinking stone. The sea of spuming thought foists up again The radiant bubble that she was. And then A deep up-pouring from some saltier well Within me, bursts its watery syllable. —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— 【《我叔叔的单片眼镜·之一》(1918)】 华莱士·史蒂文斯“异乡人·花环”(1879生—1955卒) 【红霞译】 “天空母亲，云朵女王， 啊，太阳的权杖，月亮的皇冠， 并非什么都没有，不，不，从来不会没有什么， 诸如两个伤害用词的冲突边缘。” 我才对她嗤之以鼻。 难道我独个儿嘲笑自己？ 但愿我是点金石。 喷涌的思想海洋再次泛起 她灿烂的情感。再从 更纯的盐泉倾泻奔流 内心深处，迸发出水声音节。 【注】融合了现代亚欧拉风味的埃斯特拉“星辰”餐厅，静静地藏在北小意大利城东休斯顿“丘城”街一栋极其不起眼的公寓楼里。若不是头顶那枚米其林“神赐”一星的光环，我做梦也想象不出，这间阿娇金屋竟会藏在如此低调的门脸之后。 为了庆祝农历新年，我早早和纽约仔约饭，想着选一家有年味的米其林餐厅好好聚聚。可不知是因为春节的缘故，还是情人节档期太抢手，所有适合我的时间段，在两周前就已经全部订满。无奈之余，我只好锁定这家离纽约仔步行距离的个中翘楚——埃斯特拉。 餐厅印象：空间比想象中还要狭窄，而主厨伊格纳西奥·马托斯“激情·灌木丛”(Ignacio Mattos)来自乌拉圭，这家旗舰店其实是一间面积特别紧凑的私密餐厅。室内设有一张长长的大理石吧台，脚下是朴素的木地板，桌与桌之间的空隙小得几乎让人侧身而过，走动起来十分困难。然而，正是这种紧凑的布局，反倒给人一种老百姓居家过日子的亲切感——仿佛不是来赴一场正式的晚宴，而是受邀去朋友家吃顿便饭，随意又温暖。 特色招牌：时应菜单虽定期更新，但镇店之宝： 鞑靼牛肉配洋姜片 炸黑米饭配鱿鱼和果泥 意大利乳清干酪饺子配蘑菇和羊灰酪 核桃、烤面包和两种奶酪混合配料搭配的菊苣沙拉等主打午餐食谱 “埃斯特拉·烧蚀”鸡尾酒。纽约仔从小怕生，对未加工的肉类包括生猛海鲜毫无胃口，好在鞑靼牛肉已被红枣榛子酱扇贝取代，纽约仔总算尝了一块半生的扇贝。
就餐体验：杂烩的烹饪，往往最能考验一位厨师的功底——它不是在拼凑，而是在融合。将来自天南地北的食材汇聚一锅，让它们在火候与调味中彼此对话、相互渗透，最终成就一道全新的味觉风景。名厨熟谙此道，他们懂得用食材的本真去调和人间百味，而不是用繁复的技法掩盖食物的初心。 每一口下去，都像是跟着厨师的味觉地图，走了一遍他走过的山川湖海——从地中海的海盐，到东南亚的香茅；从东北的野山菌，到江南的嫩春笋。食客就这样，亲口鉴赏着他对天南地北的诠释，在一道菜里，尝遍世界的温度。 消费价格：$200/2人(包括酒水小费) Today in History(历史上的今天):
2024: Church of Our Saviour, NYC(纽约城·救世主罗马天主教堂) 2024: St. Mark's Church in-the-Bowery, NYC(纽约城·农场街光辉圣徒教堂) 2024: Street Swimmers on Park Ave, NYC(纽约城·公园大道街头游泳者) 2024: World's Largest Grand Ctr Terminal, NYC(纽约世上最大的火车站) 2024: Shop for Mod Parka Post-Snow, NYC(纽约城·雪后选购棉猴大衣) 2024: Hutong in Awesome Setting, NYC(纽约城·非比寻常的“胡同”食府) 2018 Teachers' Appreciation Dinner(2018年光华教师答谢晚宴) 2017 MathCounts Regional Competition(2017年初中数学分区赛) 2015: Chinese New Year Eve @ Lai Lai Garden(来来花园春节年夜饭)
Façade @ 47 E Houston St (正门·东休斯顿街47号)  Jr, the 15th Grader @ Bar (酒吧·大三生 02-18-2024)
 Dining Hall (堂吃)
 Scallops in Dates & Hazelnut Sauce w/ Estela Negroni in Gin, Forthave Red, Cocchi di Torino
(红枣榛子酱扇贝与“埃斯特拉·烧蚀”鸡尾酒：由等量的杜松子酒、半甜的红苦艾酒和金巴利酒制成)  Endive Salad Arranged over Walnuts, Toasted Bread, & 2 Types of Cheeses
(用菊苣叶卷着核桃、烤面包和两种奶酪的沙拉)  Fried Arroz Negro w/ Squid & Romesco
(炸黑米饭配鱿鱼和果泥)  Ricotta Dumplings w/ Mushrooms & Pecorino Sardo
(意大利乳清干酪饺子配蘑菇和羊灰酪) Crosslinks(相关博文): 2013: Colonia del Sacramento, Uruguay(乌拉圭圣礼殖民镇) Eatery in US(舌尖上的美国) Junior(大学三年级'2023-24) USA·New York(美国·纽约州) USA(出游美国) |
