2018-08-23
【Farewell Doesn't Mean Forgetting】 Dao BEI (1949—) I'm leaving for a distant place. Don't blame me for going too far way. I will tell you why. We share the same moon every night. It will rain still. It will snow still. Leaves will rustle still. My dear! Here is an old dock. Don't unload on it too much sorrow. Farewell Doesn't mean forgetting. —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— 【《告别，不是遗忘》】 北岛(1949生—) 我走了 不要嫌我走的太远 我们分享的 是同一轮月亮 雨还会下 雪还会落 树叶还会沙沙响 亲爱的 脚下可是个旧码头 别在上面卸下太多的忧伤 告别，不是遗忘 【注】推开星巴克臻选烘焙工坊的铜质大门，一股咖啡豆烘焙的焦香就扑过来，混着机器的温热，像一只看不见的手，把你拉进了另一个世界。最显眼的是矗立在中央那座八米高的巨型铜罐，通体金色，上面密密麻麻刻着一千多个中国传统印章——有“福”“禄”“寿”“喜”，有“茶”“咖”“香”“醇”，有“春”“夏”“秋”“冬”，还有星巴克臻选咖啡豆的产地和品种名称。灯光一照，铜罐泛着温暖的光泽，既像古代的礼器，又像现代的雕塑。一条条管道从罐体伸出去，像巨人的血管，把烘焙好的豆子送到各个区域。头顶上透明的管道里，褐色的咖啡豆呼啸而过，沙沙地响，像一群赶路的小东西，急着去下一个地方。你仰头看着那些豆子在头顶飞驰，恍惚间觉得，这不是在咖啡店，而是在某个未来工厂的生产线上。 沿着螺旋楼梯往上走，每一层都有不同的味道。一楼是咖啡的焦香，浓烈、霸道，像一记重拳；二楼是茶的花香，清淡、悠远，像一缕轻风；三楼飘着甜点的奶香，甜腻、温暖，像一只软软的手掌。整座楼就像一个巨大的味觉调色盘，三层三种颜色，叠在一起，谁也不抢谁。在这里，咖啡不是端上来就喝的。它是看的——看那些巨大的机器、复杂的管道、飞速旋转的烘焙机，本身就是一场工业美学的表演；它是听的——听机器轰鸣、咖啡豆滚动、蒸汽嘶嘶、奶泡吱吱，这些声音搅在一起，成了一曲咖啡的交响乐；它是闻的——烘焙的焦香、研磨后的干香、冲泡后的湿香，一层一层地递进，像海浪，一波接一波。等你终于端起那杯咖啡，拉花的图案还完整地浮在奶泡上，浓香往鼻子里钻，你喝第一口，闭了一下眼，不是为了品，是为了让那个味道多待一会儿。不是急着吞下去，是想让它慢慢走，从舌尖走到喉咙，从喉咙走到心里。好的东西，不怕慢。 站在主吧台前看咖啡师操作，我总觉得像在看一场无声的舞蹈——他们面对着黑鹰、虹吸壶、手冲器具、冰滴设备、蒸汽朋克那些复杂的机器，每一个动作都精准流畅、不慌不忙，好像排练过一千遍；还没喝，我就已经被这场表演打动了，不是因为他们做得快，是因为他们做得慢、做得认真。这间烘焙工坊不像寻常的咖啡店，它更像一个把咖啡工艺变成视觉、听觉、嗅觉、味觉乃至心灵体验的旅行地；你走进去时是个路人，出来时身上带着一点咖啡的味道，还有一点说不清的满足，不是咖啡因的作用，是那种“被人认真对待”的感觉，让人觉得这个下午没有白过。我坐在窗边，窗外是南京路的车水马龙，窗内是另一个世界；我不急着走，咖啡也不急着凉，时间慢下来了，被咖啡豆的香气拖住了脚步。再看一眼那个巨大的铜罐，它还在那里，冷冷的、亮亮的，装着咖啡，也装着时间——这个下午被留在这里了，不是记在手机里，是记在气味里。咖啡会喝完，杯子会收走，可那股焦香还在鼻子里不肯走，我也不想让它走。这大概就是好地方的意思：不是让你记住了它，是让你舍不得忘。我走的时候回头看了一眼，铜罐还在那里闪着光，像在说“下次再来”。 Today in History(历史上的今天):
2018: Shanghai—Lujiazui Financial District(上海—陆家嘴金融贸易区)
2017: Lucerne—Variety of Standard, Swiss(瑞士卢塞恩─多元文化)
2010: 天大地大(Heaven and Earth)
2009: 证书奖状奖杯(Awards)  Starbucks Reserve Roastery Located on West Nanjing Road
(坐落于南京西路的星巴克臻选烘焙工坊 08-23-2018)
2-Story Copper Cask w/ over 1,000 traditional Chinese Chops, Starbucks Reserve Roastery (星巴克“塞壬”臻选烘焙工坊·刻有1,000多个中国传统印章的两层铜桶罐 08-23-2018) 
Immersive Coffee Experience (沉浸式咖啡体验 08-23-2018)  Modbar Pour-Over System (自控冲煮系统 08-23-2018)
 Alembics to Roast the Coffee Beans
(烘焙咖啡豆的蒸馏器 08-23-2018)  Peru Chontali & Silver Needle Strawberry Spritzer Mocktail
(秘鲁琼卡丽“陌生人”咖啡豆-草莓白昼梦) 
Bar Counter (吧台)  Brew Methods (冲煮咖啡)
 Coffee Beans (咖啡豆)
 Workshop (车间)
Crosslinks(相关博文):
China(出游中国) 9th Grade(高中一年级) |
