2024-03-03 National I Want You to Be Happy Day 
【Le Monocle de Mon Oncle-X (1918)】 Wallace Stevens (1879—1955) The fops of fancy in their poems leave Memorabilia of the mystic spouts, Spontaneously watering their gritty soils. I am a yeoman, as such fellows go. I know no magic trees, no balmy boughs, No silver-ruddy, gold-vermilion fruits. But, after all, I know a tree that bears A semblance to the thing I have in mind. It stands gigantic, with a certain tip To which all birds come sometime in their time. But when they go that tip still tips the tree. —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— 【《我叔叔的單片眼鏡·之十》(1918)】 華萊士·史蒂文斯“異鄉人·花環”(1879生—1955卒) 【紅霞譯】 詩中的紈絝子弟留下 神秘的噴水收藏品， 即刻澆濕砂質土壤。 我是自由民，一如這幫傢伙。 既不懂奇妙的樹木，也不知芳香的枝椏， 又不曉赤銀金朱的果實。 但畢竟我認識一棵樹與 心中所想的東西相似。 高聳挺拔，某個樹梢 所有的鳥兒都會抽空過來栖息。 但離去的時候，樹梢依舊掛在枝頭。 【注】雖說整個費城都沒有一家米其林“神賜”星級餐廳，但其郊外普魯士“水鄉”王(King of Prussia)的購物中心裡，卻藏着一家正宗米其林的“遠房親戚”——艾迪·維拉瓦索“財富·村莊”優質海鮮。這家美式現代餐廳以頂級海鮮與精緻服務聞名，今年母親87歲的慶生宴，我們就鎖定在了這裡。 餐廳印象：入口處一座封閉式玻璃酒窖格外引人注目。通透的玻璃牆內，一排排酒瓶整齊陳列，燈光溫柔地灑落其上，為顧客提供了一個既私密又開放的展示空間。這不僅彰顯了餐廳對酒藏的自信，更帶來一種時尚而清澈的美感——仿佛在正式步入味覺盛宴之前，先給眼睛上了一道開胃菜。 特色招牌： 緬因“大陸”龍蝦濃湯； 巨型蟹肉餅； 磐石牌皇家級鱘魚子醬與佐料：薄餅、法式酸奶油； 烤地中海海鱸魚與佐料：洋薊、烤乾番茄、橄欖醬； 煎黃鰭金槍魚與佐料：粗辣椒粉、醃姜、芥末、生抽； 老式煙熏雞尾酒與配方：波旁威士忌“生命之水”、巧克力苦精、煙熏雪松板。
就餐體驗：由世界各地原始或未開發水域空運而來的時令海鮮，帶着大海最本真的氣息，被精心烹製成一道道菜餚。它們來自那些遠離工業喧囂的水域——冰冷的北大西洋、純淨的南太平洋島礁，或是人跡罕至的峽灣深處。沒有圍網養殖的催肥，也沒有飼料添加劑的干預，每一口都是自然的饋贈。 這樣的海鮮，確實比當今機械化種植的農副產品、工業性養殖的生猛水產要吃得爽口——肉質緊實而富有彈性，鮮味悠長而不張揚。細細咀嚼，能感受到潮汐的節奏、洋流的溫度，以及陽光灑在水面上的粼粼波光。與其說是在品嘗一道菜，不如說是在感受食材背後那片未曾被馴服的原始水域。這般真實的滋味，值得專程體驗。 消費價格：$340/兩人(晚餐包括酒水小費)  Glass Enclosed Wine Cellar
(封閉式玻璃酒窖 03-03-2024)  Main Dining Rm (主餐廳 03-03-2024)
 Smoke Old Fashioned w/ Basil Hayden's Bourbon, a Dash of Chocolate Bitters Served on a Smoked Plank Tableside & Maine Lobster Bisque
(用波旁“溫泉”威士忌、巧克力苦精、煙熏雪松板調製的老式煙熏雞尾酒與緬因龍蝦濃湯 03-03-2024)  Jumbo Lump Crab Cake & Royal Ossetra Petrossian Caviar Served w/ Blinis & Crème Fraîche 20g
(巨型蟹肉餅與20克磐石牌皇家級鱘魚子醬配薄餅、法式酸奶油 03-03-2024)  Mediterranean Branzino Roasted w Artichokes, Oven-Dried Tomatoes, Olive Tapenade & AHI Tuna Seared Rare w/ Togarashi Spice, Pickled Ginger, Wasabi, Soy Sauce
(烤地中海海鱸魚配洋薊、烤乾番茄、橄欖醬與煎黃鰭金槍魚配粗辣椒粉、醃姜、芥末、生抽 03-03-2024) Crosslinks(相關博文): 2023：Only One Mother the Wide World Over(母愛當珍惜)
2022：Reading, Pretzel Capital on Earth(賓州紅人市—世界椒鹽卷餅之都) 2018: Grandma's 81st BD @ Golden City(金城酒家慶外婆八十一歲生日) 2017: Grandma's 80th BD @ Golden City(金城酒家慶外婆八十歲生日) 2015: Peony Pavilion Asian Fusion, NJ(新州牡丹亭現代亞洲餐館) Eatery in US(舌尖上的美國) USA·Pennsylvania(美國·賓夕法尼亞州)
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