2024-03-03 National I Want You to Be Happy Day 
【Le Monocle de Mon Oncle-X (1918)】 Wallace Stevens (1879—1955) The fops of fancy in their poems leave Memorabilia of the mystic spouts, Spontaneously watering their gritty soils. I am a yeoman, as such fellows go. I know no magic trees, no balmy boughs, No silver-ruddy, gold-vermilion fruits. But, after all, I know a tree that bears A semblance to the thing I have in mind. It stands gigantic, with a certain tip To which all birds come sometime in their time. But when they go that tip still tips the tree. —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— 【《我叔叔的单片眼镜·之十》(1918)】 华莱士·史蒂文斯“异乡人·花环”(1879生—1955卒) 【红霞译】 诗中的纨绔子弟留下 神秘的喷水收藏品， 即刻浇湿砂质土壤。 我是自由民，一如这帮家伙。 既不懂奇妙的树木，也不知芳香的枝桠， 又不晓赤银金朱的果实。 但毕竟我认识一棵树与 心中所想的东西相似。 高耸挺拔，某个树梢 所有的鸟儿都会抽空过来栖息。 但离去的时候，树梢依旧挂在枝头。 【注】虽说整个费城都没有一家米其林“神赐”星级餐厅，但其郊外普鲁士“水乡”王(King of Prussia)的购物中心里，却藏着一家正宗米其林的“远房亲戚”——艾迪·维拉瓦索“财富·村庄”优质海鲜。这家美式现代餐厅以顶级海鲜与精致服务闻名，今年母亲87岁的庆生宴，我们就锁定在了这里。 餐厅印象：入口处一座封闭式玻璃酒窖格外引人注目。通透的玻璃墙内，一排排酒瓶整齐陈列，灯光温柔地洒落其上，为顾客提供了一个既私密又开放的展示空间。这不仅彰显了餐厅对酒藏的自信，更带来一种时尚而清澈的美感——仿佛在正式步入味觉盛宴之前，先给眼睛上了一道开胃菜。 特色招牌： 缅因“大陆”龙虾浓汤； 巨型蟹肉饼； 磐石牌皇家级鲟鱼子酱与佐料：薄饼、法式酸奶油； 烤地中海海鲈鱼与佐料：洋蓟、烤干番茄、橄榄酱； 煎黄鳍金枪鱼与佐料：粗辣椒粉、腌姜、芥末、生抽； 老式烟熏鸡尾酒与配方：波旁威士忌“生命之水”、巧克力苦精、烟熏雪松板。
就餐体验：由世界各地原始或未开发水域空运而来的时令海鲜，带着大海最本真的气息，被精心烹制成一道道菜肴。它们来自那些远离工业喧嚣的水域——冰冷的北大西洋、纯净的南太平洋岛礁，或是人迹罕至的峡湾深处。没有围网养殖的催肥，也没有饲料添加剂的干预，每一口都是自然的馈赠。 这样的海鲜，确实比当今机械化种植的农副产品、工业性养殖的生猛水产要吃得爽口——肉质紧实而富有弹性，鲜味悠长而不张扬。细细咀嚼，能感受到潮汐的节奏、洋流的温度，以及阳光洒在水面上的粼粼波光。与其说是在品尝一道菜，不如说是在感受食材背后那片未曾被驯服的原始水域。这般真实的滋味，值得专程体验。 消费价格：$340/两人(晚餐包括酒水小费)  Glass Enclosed Wine Cellar
(封闭式玻璃酒窖 03-03-2024)  Main Dining Rm (主餐厅 03-03-2024)
 Smoke Old Fashioned w/ Basil Hayden's Bourbon, a Dash of Chocolate Bitters Served on a Smoked Plank Tableside & Maine Lobster Bisque
(用波旁“温泉”威士忌、巧克力苦精、烟熏雪松板调制的老式烟熏鸡尾酒与缅因龙虾浓汤 03-03-2024)  Jumbo Lump Crab Cake & Royal Ossetra Petrossian Caviar Served w/ Blinis & Crème Fraîche 20g
(巨型蟹肉饼与20克磐石牌皇家级鲟鱼子酱配薄饼、法式酸奶油 03-03-2024)  Mediterranean Branzino Roasted w Artichokes, Oven-Dried Tomatoes, Olive Tapenade & AHI Tuna Seared Rare w/ Togarashi Spice, Pickled Ginger, Wasabi, Soy Sauce
(烤地中海海鲈鱼配洋蓟、烤干番茄、橄榄酱与煎黄鳍金枪鱼配粗辣椒粉、腌姜、芥末、生抽 03-03-2024) Crosslinks(相关博文): 2023：Only One Mother the Wide World Over(母爱当珍惜)
2022：Reading, Pretzel Capital on Earth(宾州红人市—世界椒盐卷饼之都) 2018: Grandma's 81st BD @ Golden City(金城酒家庆外婆八十一岁生日) 2017: Grandma's 80th BD @ Golden City(金城酒家庆外婆八十岁生日) 2015: Peony Pavilion Asian Fusion, NJ(新州牡丹亭现代亚洲餐馆) Eatery in US(舌尖上的美国) USA·Pennsylvania(美国·宾夕法尼亚州)
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