2024-10-19 National Seafood Bisque Day
【Palace of the Babies (1916)】 Wallace Stevens (1879—1955) The disbeliever walked the moonlit place, Outside of gates of hammered serafin, Observing the moon-blotches on the walls. The yellow rocked across the still facades, Or else sat spinning on the pinnacles, While he imagined humming sounds and sleep. The walker in the moonlight walked alone, And each blank window of the building balked His loneliness and what was in his mind: If in a shimmering room the babies came, Drawn close by dreams of fledgling wing, It was because night nursed them in its fold.
Night nursed not him in whose dark mind The clambering wings of birds of black revolved, Making harsh torment of the solitude. The walker in the moonlight walked alone, And in his heart his disbelief lay cold. His broad-brimmed hat came close upon his eyes. —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— • —— 【《嬰兒宮》(1916)】 華萊士·史蒂文斯“異鄉人·花環”(1879生—1955卒) 【紅霞譯】 無神論者徜徉在月光下、 鑄有六翼天使的大門外， 觀察牆上月斑。 黃色在靜止的外牆上晃動， 或者騎在尖岩上旋轉， 當他想象跟着節奏睡眠的時候。 月光行者獨自徜徉， 大樓的每一扇空窗都擋住 他的孤寂和思緒： 如果嬰兒來到閃亮的房間， 向羽翼未豐的夢想靠攏， 因為夜晚溫暖地哺育着他們。
夜晚沒用黑暗的心靈滋養他 烏鴉攀爬的翅膀旋轉， 讓孤獨受到嚴酷的折磨。 月光行者獨自徜徉， 心中不解顯得淒涼。 他的寬邊帽子緊貼着眼睛。
【注】摩登餐廳盤踞於紐約“新紫衫樹之地”現代藝術博物館的地面東側——兩家各進各門，互不打擾，卻又共享着同一片文化底蘊。它榮膺米其林“神賜”二星級稱號，是全城獨家座落在世界級文化機構內的餐廳，讓我們在享受主廚湯姆·艾倫“雙·英俊”(Tom Allan)設計的菜譜同時，盡可隔着天下著名的洛克菲勒“黑麥田”雕塑花園，把酒言歡。 餐廳印象：秋日的夕陽正透過玻璃門窗，從雕塑花園緩緩照進來，瀰漫整個空間。金色的光線在原木色的牆壁、地板與桌椅上溫柔地鋪展，優雅而沉鬱的色彩，強化了視覺的通透感與層次感。這裡沒有繁複的裝飾，只有光影與材質之間的輕聲對話，形成一種靜謐舒適、卻又有着濃郁人文情懷的氛圍。 窗外，是第五大道與美洲大道之間川流不息的喧囂；窗內，卻恍如隔絕了所有鬧市的雜念。我們坐在餐桌前，心境恬淡，仿佛被這光影輕輕托起，回歸最真實的自己。 特色招牌：四道主廚嘗試食譜 頭台：蜜南瓜和蟶子 主菜：黑松露、奇異果和黃油醃製的冰鎮龍蝦 海鮮：烤蕎麥酸麵包與烘北極紅點鮭和朝鮮薊意式小方餃佐以香濃鴨湯 特色：慢烤鹿肉配雞油菇和小茴香 甜點：燒麵包布丁、梨、波河干奶酪
就餐體驗：白尾鹿瘦而不柴，肉質緊實卻透着野性的清香；北極紅點鮭肥而不膩，油脂在舌尖輕輕化開，像融化的晨露；緬因龍蝦賊而不老，彈牙的肉質里藏着大海的呼吸；食材配料多而不俗，每一味都恰到好處；格調時髦潮而不凡，卻又不至於讓人望而卻步。 然而，雖說唇齒留香，但未必回味無窮。每一道菜都精準、完美、無懈可擊，卻偏偏少了那麼一點讓人念念不忘的“意外”。難怪紐約仔說：“必須來，如果我去過一次，就不會再回來……如果我不去，什麼都不會發生……” 這話說得妙。有些地方，是用來經歷的，不是用來回味的。去過，便足夠。不去，也未必遺憾。而摩登餐廳，大概就是這樣一處存在——它值得你推開那扇門，坐在光影里，與雕塑花園共飲一杯；但離開之後，你也不會頻頻回首。因為它太好，好得沒有破綻；卻也正因為沒有破綻，反而讓人記不住。 消費價格：$537/2人(包括酒水小費) Today in History(歷史上的今天): 2024 Indian Diwali @ Times Sq(紐約時代廣場·印度排燈節) 2024 MoMA, the Adamantine Ladies NYC(紐約現代藝博館·金剛女士) 2024 MoMA, Artistic Movements NYC(紐約現代藝術博物館·美術傾向) 2023: 20th PA Conference for Women, PHL(費城第20屆賓州婦女大會) 2016: Personal Narrative: A Very Cold World(初三記敘文─冰冷的世界) 2014: 光華七年級B班演講比賽—夏天的來歷(虛構)(2014 G7B Speech—Summer)  Thomas Demand Clearing 2003 Chromogenic Print Displayed @ Bar Rm
(酒吧間懸掛着托馬斯·德曼“雙·緊急請求”的作品《清算》——2003彩色印刷” 10-19-2024)  Thomas Demand Clearing 2003 Chromogenic Print
(托馬斯·德曼《清算》——2003彩色印刷)  Honeynut Squash & Razor Clams (蜜南瓜和蟶子)
 Chilled Lobster Marinated in Black Truffle, Kiwi, & Burrata
(黑松露、奇異果和黃油醃製的冰鎮龍蝦) 
Grilled Arctic Char & Artichoke Agnolotti, Aromatic Duck Broth (烘北極紅點鮭和朝鮮薊意式小方餃佐以香濃鴨湯)  Toasted Buckwheat Sourdough
(烤蕎麥酸麵包 10-19-2024)  Venison Slow Roasted w/ Chanterelles & Puntarelle
(慢烤鹿肉配雞油菇和小茴香) 
Dined among Some of the Most Celebrated Artwork in the World (在世界上最著名的藝術品旁用餐 10-19-2024)  Bruleed Bread Pudding, Pear, & Grana Padano
(燒麵包布丁、梨、波河干奶酪)  Bar Rm (酒吧間)
 Cookhouse (廚房)
 Culinary Workspace (烹飪工作間)
 Food Preparation Zone (美食準備區)
CitiBike Home (騎車回家 10-19-2024)
4-Course Tasting Menu (四道主廚精選嘗試食譜)
Crosslinks(相關博文): 2024 3-Michelin 11 Madison Park, NYC(大四·紐約麥迪遜公園11號餐廳—米其林三星素食) 2024 3-Michelin Per Se, NYC(大三·紐約珀爾塞餐廳—米其林三星法式) 2024 1-Michelin Le Pavillon, NYC(大三·紐約涼亭餐廳—米其林一星法式) 2024 1-Michelin Gramercy Tavern, NYC(大三·紐約格拉梅西酒館—米其林一星美式) 2024 1-Michelin Estela, NYC(大三·紐約星辰餐廳—米其林一星現代美式) Senior(大學四年級'2024-25) Eatery in US(舌尖上的美國)
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